Gourmetmad

Restaurant Væksthuset

Gastronomi Abonnement

Det lyder som et kikset aktiveringsprojekt. Men både udsigten og smagene overrumpler på A.P. Møllers nye ø

Video node #66976468 thumbnail

Kultur Abonnement

Jeg har været besat af denne legendariske ret i 40 år, men jeg har aldrig smagt den. Før nu

»I den hypede og aktuelle tv-serie »The Bear«, der bliver rost for at vise et autentisk billede af fine-dining miljøet, møder vi også en række hysteriske mænd, der råber højere, end de kokkererer,« skriver Emilia van Hauen.

Kommentatorer Abonnement

Emilia van Hauen: Når mænd flipper ud, er de bare udadreagerende og vrede, mens vi kvinder er »hysteriske kællinger«

Hvis ikke Jeremy Allen White får et kæmpe gennembrud efter denne serie, er der ingen rimelighed til.

Skærm Abonnement

Endelig kom denne serie til Danmark: Ét afsnit vil give dig decideret åndenød

Lisa Lind Dunbar har blandt andet oplevet at blive skubbet, få kastet tallerkener efter sig, og at en køkkenchef på daglig basis spurgte ind til hendes sexliv.

Virksomheder Abonnement

Hun har oplevet alle de mørke sider af madmiraklet. Nu kaster hun lys over det, ingen vil høre om de fineste restauranter

Rabarber fra haven med skovmærke.

Gastronomi

Franske og fynske aner, nordisk dashi og en orgastisk rôtissoirepighvar: Her er årets bedste middagsrestauranter

Berlingskes anmelder Søren Frank har samlet fem bud på byens bedste restauranter.

Byens Bedste

Sushi, nynordisk eller sansebombardement: Hvilken er Byens Bedste Restaurant?

Berlingskes madanmelder blev sendt i seksstjernet humør, da han besøgte restaurant Lieffroy i Nyborg. En del af grunden til den fine karakter var desserten, som bestod af jordbær parfait med mynte sorbet, hyldeblomst og solsikke.

Gastronomi

Lieffroy er både fynsk og fransk, men allerfinest som sig selv: Køkkenet er lige nu et af Danmarks skarpeste

Lige i skabet: Et stykke fedtmarmoreret kalv med skysauce og diverse.

Gourmet

Kochbrødrene inviterer til ad libitum-jydebal for københavnske tryghedsnarkomaner

Gastronomi

Ny tapasrestaurant serverer »guddommelige skaldyr« og er vanedannende nok til at gøre anmelderen til stamkunde

Berlingske har samlet årets bedste anmeldelser på frokostområdet.

Gourmet

Berlingskes anmeldere har talt: Her er de bedste frokoster i 2020

Fire stjerner til Kõnã i Carlsberg Byen, som ikke bare dækker over ét, men hele to spisesteder.

Gourmet

Tidligere Noma-koks hemmelige japaner har stamstedspotentiale

Umut Sakarya er træt af nynordisk mad. Han forudser, at den næste store madtrend bliver mellemøstlig mad af god kvalitet og ikke »skrald« fra Nørrebro.

Kultur

Flæskekokken Umut Sakarya: »Om 100 år sammenligner vi os selv med kannibalerne, og foie gras er det første, der bliver fjernet«

»Der har været én enkelt gæst, der kom forbi og sagde, at foie gras er skidt, men han gik med et smil og sagde held og lykke. Det var ikke aggressivt. Vi har fået så meget støtte fra folk,« siger Edouard Cazazian fra Ma Poule i Torvehallerne.

Gourmet

Torvehallernes foie gras-helt åbner nyt spisested: »Fra sommer til jul 2019 solgte jeg 50 procent mere foie gras«

Gennemført lækkerhed: Perfekt stegte kammuslinger, knasende kæmpeasparges og en overraskende raffineret sauce.

Gourmet Abonnement

I Østerbros mini-Paris laver de bedre bistromad end i Paris

Ole Troelsø, madanmelder Børsen, er nok en af de danskere, der har spist på flest af verdens bedste restauranter. Her er han i gang med smørrebrød på Restaurant Selma.

Gourmet

Madanmelder Ole Troelsø: »Jeg er ikke en ondskabsfuld kat, der synes det er dejligt at pine musen ihjel«

Moi, koreansk restaurant. Stærk, stir-fried blæksprutte.

Gourmet

Gangnam Style har fået os til at spise koreansk – men i Teaterpassagen er køkkenet lidt for ujævnt

The Standard har nu sat priserne markant ned som følge af udeblevne gæster i forbindelse med udbruddet af coronavirus.

Kultur Abonnement

Toprestauranter halverer priserne på gourmetmad som følge af coronavirus: »Vi har modtaget annulleringer for flere hundrede tusinde kroner«

Tyvene er brudt ind i Michelin-restauranten Formel B ved at banke hul i væggen og trænge ind fra nabobygningen, en lille vinbutik.

Kultur

Restauratør fik stjålet vin for millioner: »Jeg er helt grædefærdig«

Den moderne thairestaurant Kiin Kiin, der serverer mad i en tidligere hashklub på Nørrebro, er blandt de restauranter, Søren Frank anbefaler, hvis du vil have en god Michelin-oplevelse, uden at det tømmer dine lommer.

Gourmet Abonnement

Søren Frank guider: Her får du mest Michelin-mad for pengene

Jakob Mielcke er indehaver af Restaurant Mielcke & Hurtigkarl på Frederiksberg. Han overtog makkeren Jan Hurtigkarls andel for godt to år siden.

Gourmet Abonnement

Jakob Mielcke fra Masterchef: Mit sidste måltid skal være den lille levende sangfugl, man drukner i armagnac og spiser hel

»Den britiske TV-kok Jamie Oliver har haft stor succes med sin bog om at lave mad på under 30 minutter – og senest helt ned til 15 minutter. Yderst tillokkende koncept for de stressede hjemmekokke. Det koncept satte Madmagasinet på DR sig for at teste, og selvom opskrifterne var glimrende, var det fuldstændig umuligt at nå inden for tidsrammen,« skriver en række debattører.

Kommentarer

TV-programmernes »jeg har lige snydt lidt« er ødelæggende for vores madkultur

Michelle Hemme og Jakob Spolum har sammen restaurant HOS i Kongensgade i Odense. Her er det grillet okse med løg fra Torup Bakkegård, porre og sauce med fermenteret hvidløg.

Gourmet Abonnement

Madanmeldelse: Brændende kærlighed i luksusklassen byder på kartoffelmos med mindst 50 procent smør

Restaurant Kroun i Nordsjælland bliver istedet til et brasserie.

Kultur

Kendt gourmetrestaurant lukker

Stranden Sa Calobra, ligger hvor bjergslugten Torrent de Pareis munder ud i Middelhavet. Foto: Fomento Del Turismo de Mallorca/Eduard Miralles

Rejser

Paradisdal er et reservat for verdensarv, gourmetmad og den perfekte strand

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13