Gastronomi Abonnement

Søren Frank genbesøger barndomstraume: De hvide maddike-rejers tid er forbi

Når man som Søren Frank er vokset op i 1960erne og 70erne og har fortæret i tusindvis af hvide maddike-rejer druknet i Thousand Island-dressing, undgår man helst rejecocktails. Men Stjernen i Nansensgade giver ham ny tro på klassikeren.

Stjernen serverer gammeldags rejecocktail toppet med helt- og ørredrogn Foto:Liv Latricia Habel — Stjernen serverer gammeldags rejecocktail toppet med helt- og ørredrogn Fold sammen
Læs mere
Foto: Liv Latricia Habel

Mandag d. 09. oktober 2023, kl. 14.40

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

USAs mystiske »spionfærge«

er på vej på hemmelig mission

USAs mystiske »spionfærge«

er på vej på hemmelig mission

USAs mystiske »spionfærge«

er på vej på hemmelig mission

Anklage: Russerne forsøgte at lokke NATO-hemmeligheder ud af projekt

Anklage: Russerne forsøgte at lokke NATO-hemmeligheder ud af projekt

Anklage: Russerne forsøgte at lokke NATO-hemmeligheder ud af projekt

Jøder har tilsluttet sig demonstration i København

Jøder har tilsluttet sig demonstration i København

Jøder har tilsluttet sig

demonstration i København

Amerikansk skuespiller undskylder jødekommentar

Kraftigt jordskælv udløser tsunamialarm

Kraftigt jordskælv udløser tsunamialarm

Kraftigt jordskælv

udløser tsunamialarm

I løbet af to timer, 38 minutter og 47 sekunder

slog de 130 mennesker ihjel. Men fortællingen

om det kan ende som et modsvar

I løbet af to timer, 38 minutter og 47 sekunder

slog de 130 mennesker ihjel. Men fortællingen

om det kan ende som et modsvar

I løbet af to timer, 38 minutter og

47 sekunder slog de 130

mennesker ihjel. Men fortællingen

om det kan ende som et modsvar

Jørn Mader er død

Jørn Mader er død

Jørn Mader er død

Efter mindre end et år i forstaden

overvejer familien at flytte tilbage

til København: »Vi er tyndslidte«

Efter mindre end et år i forstaden overvejer familien

at flytte tilbage til København: »Vi er tyndslidte«

Efter mindre end et år i forstaden

overvejer familien at flytte tilbage

til København: »Vi er tyndslidte«

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om flyselskaber?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om flyselskaber?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om flyselskaber?

Vi glemmer noget vigtigt i

jagten på et sundt liv – med disse

to metoder kan du træne dig til

mere glæde og livstilfredshed

Vi glemmer noget vigtigt i jagten på et

sundt liv – med disse to metoder kan du

træne dig til mere glæde og livstilfredshed

Vi glemmer noget vigtigt i

jagten på et sundt liv – med disse

to metoder kan du træne dig til

mere glæde og livstilfredshed

Novo Nordisk skal aflevere flere

oplysninger om mulige alvorlige

bivirkninger ved sit guldæg

Novo Nordisk skal aflevere

flere oplysninger om

mulige alvorlige

bivirkninger ved sit guldæg

Novo Nordisk skal aflevere flere

oplysninger om mulige alvorlige

bivirkninger ved sit guldæg

Velkommen til Danmark

anno 2075: Se her hvor

markant dit land forandrer

sig – og hvor hurtigt det går

Velkommen til

Danmark anno 2075: Se

her hvor markant dit

land forandrer sig – og

hvor hurtigt det går

Velkommen til Danmark anno 2075:

Se her hvor markant dit land

forandrer sig – og hvor hurtigt det går

Hun står bag den mest anerkendte metode til at blive

gladere i hverdagen – nu skal alle danskere kende til den

Hun står bag den mest anerkendte metode til at blive

gladere i hverdagen – nu skal alle danskere kende til den

Hun står bag den mest anerkendte

metode til at blive gladere i hverdagen

– nu skal alle danskere kende til den

117 lande underskriver aftale om vedvarende energi

117 lande underskriver aftale om vedvarende energi

117 lande underskriver aftale

om vedvarende energi

Da Petra Kleis fotograferede Tobias

Rahim, kom han med et ualmindeligt

forslag: »Jeg tror aldrig, jeg har oplevet

noget eksplodere så sindssygt«

Da Petra Kleis fotograferede Tobias Rahim, kom

han med et ualmindeligt forslag: »Jeg tror aldrig,

jeg har oplevet noget eksplodere så sindssygt«

Da Petra Kleis fotograferede Tobias

Rahim, kom han med et ualmindeligt

forslag: »Jeg tror aldrig, jeg har oplevet

noget eksplodere så sindssygt«

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Vestlige virksomheder fremmer

selvkærlighed i Vesten, men

selvhad i Asien og Afrika

Vestlige virksomheder fremmer

selvkærlighed i Vesten, men

selvhad i Asien og Afrika

Vestlige virksomheder

fremmer selvkærlighed

i Vesten, men selvhad i

Asien og Afrika

Historien om, at kun et mindretal af

ekstremister støtter terrorgruppen,

er meget langt fra sandheden

Historien om, at kun et mindretal af ekstremister

støtter terrorgruppen, er meget langt fra sandheden

Historien om, at kun et mindretal af

ekstremister støtter terrorgruppen,

er meget langt fra sandheden

Forældre føler sig snydt

– nu tager kendt youtuber

afstand: »Set i bakspejlet

skulle vi ikke have sagt ja«

Forældre føler sig snydt

– nu tager kendt youtuber

afstand: »Set i bakspejlet

skulle vi ikke have sagt ja«

Forældre føler sig snydt

– nu tager kendt youtuber

afstand: »Set i bakspejlet

skulle vi ikke have sagt ja«

Peter Warnøe har fundet »et helt

vildt selskab« i Kroatien. Berlingske

tog til Zagreb for at undersøge sagen

Peter Warnøe har fundet »et helt vildt selskab« i Kroatien.

Berlingske tog til Zagreb for at undersøge sagen

Peter Warnøe har fundet »et helt

vildt selskab« i Kroatien. Berlingske

tog til Zagreb for at undersøge sagen

Kraftigt snefald i Tyskland stoppede luft- og togtrafik

Kraftigt snefald i Tyskland stoppede luft- og togtrafik

Kraftigt snefald i Tyskland stoppede luft- og togtrafik

Banken kunne ikke administrere

hans penge godt nok – så tog

han sagen i egen hånd

Banken kunne ikke

administrere hans

penge godt nok – så tog

han sagen i egen hånd

ikke administrere

hans penge godt

nok – så tog han

sagen i egen hånd

»Det er ikke fyrværkeri«: Ukraine deler

video af missilforsvar i aktion

»Det er ikke fyrværkeri«: Ukraine

deler video af missilforsvar i aktion

»Det er ikke fyrværkeri«: Ukraine

deler video af missilforsvar i aktion

Det er en splittet verden, der om

lidt skal enes om den

allerstørste trussel overhovedet

Det er en splittet verden, der om lidt skal

enes om den allerstørste trussel overhovedet

Det er en splittet verden, der om

lidt skal enes om den

allerstørste trussel overhovedet

Fremtrædende V-politiker ville planlægge rejse til Taiwan. I stedet tog han på rundtur i Kina

Fremtrædende V-politiker ville planlægge rejse til Taiwan. I stedet tog han på rundtur i Kina

Fremtrædende V-politiker ville planlægge rejse til Taiwan. I stedet tog han på rundtur i Kina

Kong Charles' slips stjæler

overskrifter i London og Athen

Kong Charles' slips stjæler

overskrifter i London og Athen

Kong Charles' slips

stjæler overskrifter

i London og Athen

Orange Scene er slidt

op og skal skiftes ud

skal skiftes ud

Orange Scene er slidt

op og skal skiftes ud

Hvor mange penge skal en mand

investere i en relation, før han

med rimelighed kan forvente sex?

Hvor mange penge

relation, før han

kan forvente sex?

Hvor mange penge skal

en mand investere i en

relation, før han med

To ledere i politiet risikerer

skærpet straf for løgn i retten

politiet risikerer

skærpet straf for

To ledere i politiet risikerer

skærpet straf for løgn i retten

»Så stod han der på gruppemøderne,

salvelsesfuld og selvforelsket«: Den

sidste »rustbanker« taler ud

»Så stod han der på gruppemøderne, salvelsesfuld

og selvforelsket«: Den sidste »rustbanker« taler ud

»Så stod han der på gruppemøderne,

salvelsesfuld og selvforelsket«: Den

sidste »rustbanker« taler ud

6 stjerner til alkymistisk julesaft:

Anmelder er »nærmest gløggelig«

6 stjerner til alkymistisk julesaft:

Anmelder er »nærmest gløggelig«

6 stjerner til alkymistisk

julesaft: Anmelder er

»nærmest gløggelig«

Peter Warnøe praler af en værdi på 26

milliarder. Men bag linjerne forsøger

han at sælge sit guldæg langt billigere

Peter Warnøe praler af en værdi

på 26 milliarder. Men bag

linjerne forsøger han at sælge

sit guldæg langt billigere

Peter Warnøe praler af en værdi på 26

milliarder. Men bag linjerne forsøger

han at sælge sit guldæg langt billigere

Københavnske gymnasier giver for høje

karakterer til elever med indvandrerbaggrund,

siger kritikere: »Det er skandaløst«

Københavnske gymnasier giver

for høje karakterer til elever

med indvandrerbaggrund, siger

kritikere: »Det er skandaløst«

Københavnske gymnasier giver

for høje karakterer til elever

med indvandrerbaggrund, siger

kritikere: »Det er skandaløst«

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Israel har fokus på tre

personer i krigen mod Hamas

Israel har fokus på tre

personer i krigen mod Hamas

Israel har fokus på

krigen mod Hamas

Det skabte forargelse, da

Dorothea gik fra sin mand. Det

saftige forhold, hun derefter

indledte, gjorde den ikke mindre

Det skabte forargelse, da

Dorothea gik fra sin mand. Det

saftige forhold, hun derefter

indledte, gjorde den ikke mindre

Det skabte forargelse,

da Dorothea gik fra

sin mand. Det saftige

forhold, hun derefter

indledte, gjorde den

Isam B har lavet alletiders ørehænger af

et hit, der er smækfuld af fordomme

Isam B har lavet alletiders ørehænger af

et hit, der er smækfuld af fordomme

Isam B har lavet alletiders ørehænger

af et hit, der er smækfuld af fordomme

»Synes man virkelig, at Hamas i Gaza er

et problem? Godt, lad os glemme dem«

»Synes man virkelig, at Hamas

i Gaza er et problem? Godt,

lad os glemme dem«

»Synes man virkelig,

at Hamas i Gaza er

et problem? Godt,

lad os glemme dem«

Bud på ny udgave af

Luksusfælden: Besøg

succesfulde mennesker i tidsnød

Bud på ny udgave af

Besøg succesfulde

mennesker i tidsnød

Bud på ny udgave af

Besøg succesfulde

mennesker i tidsnød

Peter Warnøes kroatiske guldæg

reklamerede med 50 millioner følgere.

Så blev central oplysning slettet

Peter Warnøes kroatiske guldæg reklamerede med

50 millioner følgere. Så blev central oplysning slettet

Peter Warnøes kroatiske guldæg

reklamerede med 50 millioner følgere.

Så blev central oplysning slettet

Dine penge samler støv til

elendig rente – snyd

bankerne og hjælp dig selv

Dine penge samler støv til

elendig rente – snyd

bankerne og hjælp dig selv

Dine penge samler støv til

elendig rente – snyd

bankerne og hjælp dig selv

»Det er rædselsvækkende tal«: Hver

eneste dag året rundt finder to

gruppevoldtægter sted i Tyskland

»Det er rædselsvækkende tal«:

Hver eneste dag året rundt

finder to gruppevoldtægter

sted i Tyskland

»Det er rædselsvækkende tal«: Hver

eneste dag året rundt finder to

gruppevoldtægter sted i Tyskland

Akutpakke hjælper med mindre end

én procent af regeringens miljømål

Akutpakke hjælper med

mindre end én procent

af regeringens miljømål

Akutpakke hjælper med mindre end

én procent af regeringens miljømål

Det har skabt lange køer i

Torvehallerne, og »det smager genialt«.

Men der sker meget mere end det

Det har skabt lange køer i Torvehallerne, og »det

smager genialt«. Men der sker meget mere end det

Det har skabt lange køer i

Torvehallerne, og »det smager genialt«.

Men der sker meget mere end det

Socialdemokratisk borgmester:

De ældre skal betale mere selv

Socialdemokratisk

borgmester: De ældre

skal betale mere selv

Socialdemokratisk

borgmester: De ældre

skal betale mere selv

Peter Warnøes guldæg brystede

sig af storstilet investeringsrunde.

Men amerikansk gigant kan ikke

genkende historien

Peter Warnøes guldæg brystede sig af

storstilet investeringsrunde. Men amerikansk

gigant kan ikke genkende historien

Peter Warnøes guldæg brystede

sig af storstilet investeringsrunde.

Men amerikansk gigant kan ikke

genkende historien

De møder hende med bræk-emojis og kvindehad. Men hun er »iskold«

De møder hende med bræk-emojis og kvindehad. Men hun er »iskold«

De møder hende med bræk-emojis og kvindehad. Men hun er »iskold«

Opgør mellem forældre og skole

efter påstået dødstrussel mod jødisk

dreng på 9 år: »Jeg er meget skuffet«

Opgør mellem forældre og skole efter påstået dødstrussel

mod jødisk dreng på 9 år: »Jeg er meget skuffet«

Opgør mellem forældre og skole

efter påstået dødstrussel mod jødisk

dreng på 9 år: »Jeg er meget skuffet«

Olympisk guldvinder dømt

for stormløb på kongressen

Olympisk guldvinder dømt

for stormløb på kongressen

Olympisk guldvinder

dømt for stormløb på

Hjulmand ønsker offensive

modstandere i Hamburg

Hjulmand ønsker offensive

modstandere i Hamburg

ønsker offensive

Fakta: Seedning til EM-lodtrækningen

Medie: Novo har betalt

læger i USA for promovering

af vægttabsmedicin

Medie: Novo har betalt

læger i USA for promovering

af vægttabsmedicin

Medie: Novo har betalt

læger i USA for promovering

af vægttabsmedicin

Krigen i Gaza kan sive ind i klimatopmøde

Krigen i Gaza kan sive ind i klimatopmøde

Krigen i Gaza kan sive

ind i klimatopmøde

Putin underskriver dekret: Øger

antallet af soldater kraftigt

Putin underskriver

dekret: Øger antallet

af soldater kraftigt

Putin underskriver

dekret: Øger antallet

af soldater kraftigt

Israel er rasende på »smukke Pedro«. Men

siger han bare det, som ingen andre tør?

Israel er rasende på »smukke Pedro«. Men

siger han bare det, som ingen andre tør?

Israel er rasende på »smukke Pedro«. Men

siger han bare det, som ingen andre tør?

Søren Frank anmelder Irmas efterfølger:

Den må de længere ud på landet med

Søren Frank anmelder Irmas efterfølger:

Den må de længere ud på landet med

Søren Frank anmelder Irmas efterfølger:

Den må de længere ud på landet med

Et sygeligt krænkelsesbetændt

Et sygeligt krænkelsesbetændt

Et sygeligt krænkelsesbetændt

Mia Wagner deler billede fra sygesengen:

»Jeg er både bekymret og overrasket«

Mia Wagner deler billede fra sygesengen:

»Jeg er både bekymret og overrasket«

Mia Wagner deler billede fra sygesengen:

»Jeg er både bekymret og overrasket«

Bent Winther: Det er et kritisk tidspunkt for Venstre

Mia Wagner sygemeldt

Danmark sikrer VM-sejr i dramatisk kamp

Danmark sikrer VM-sejr i dramatisk kamp

Danmark sikrer VM-sejr i dramatisk kamp

Finland udpeger synderen efter

ødelæggelse af gasledning

Finland udpeger synderen efter

ødelæggelse af gasledning

Finland udpeger

ødelæggelse af

Kæmpe kaos hos streaming-gigant: Chancen for overlevelse er »fifty-fifty«, mener ekspert

Kæmpe kaos hos streaming-gigant: Chancen for overlevelse er »fifty-fifty«, mener ekspert

Kæmpe kaos hos streaming-gigant: Chancen for overlevelse er »fifty-fifty«, mener ekspert

Dan Jørgensen »er nervøs« før sit livs

opgave. Og allerede nu har kontroversiel

skikkelse taget opmærksomheden

Dan Jørgensen »er nervøs« før

sit livs opgave. Og allerede nu

har kontroversiel skikkelse

taget opmærksomheden

Dan Jørgensen »er nervøs« før sit livs

opgave. Og allerede nu har kontroversiel

skikkelse taget opmærksomheden

Du skal udskamme din

nabos dårlige klimavaner

Du skal udskamme din

nabos dårlige klimavaner

Du skal udskamme din

nabos dårlige klimavaner

Redaktøren vandt 250.000 kroner

og gav pengene til Ukraine: »Jeg er

enig i, at det er problematisk«

Redaktøren vandt 250.000 kroner og gav pengene

til Ukraine: »Jeg er enig i, at det er problematisk«

Redaktøren vandt 250.000 kroner

og gav pengene til Ukraine: »Jeg er

enig i, at det er problematisk«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13