SPONSERET INDHOLD

VIDEO: Thomas Rode: Sådan beholder du stegeskorpen på din bøf

Kok Thomas Rode Andersen og køkkenchef på Retour Steak Anders Kirkeby har hver deres små tricks til at opnå den ultimative bøf. Her får du deres personlige opskrift på den bedste bøf.

Onsdag d. 07. september 2016, kl. 10.52
SPONSERET INDHOLD Artiklen indeholder kommercielle links

I optakten til årets store bøfevent 'The Beef' hvor årets bøf 2016 skal kåres, besøger vi juryen i deres respektive køkkener. I denne film kommer kok Thomas Rode Andersen og køkkenchef på Retour Steak Anders Kirkeby med deres bud på, hvad årets vinderbøf kunne være.

Den 6. oktober afsløres årets bøf ved en stor event i Explorers Steakhouse på Oslobåden. Her skal kokkenes favoritbøffer dyste om at være den bøf, der er mest toneangivende, populær og smagfuld i 2016.

Juryen består udover de to køkkenchefer også af den norske michelinkok og Bocuse D’or-dommer Eyvind Hellstrøm, den økologiske slagter på Kultorvet, fremtidsforsker Liselotte Lyngsø, køkkenchef på MASH Dan Christiansen og chef de cuisine på Explorers Steakhouse Brian Blixt Jacobsen.

THE BEEF 2016
Årets Bøf uddeles for første gang den 6. oktober 2016 til en bøf, der har gjort sig særligt bemærket i 2016. En bøf er nemlig ikke blot et stykke kød, men et måltid, en livsstil, en oplevelse og en videnskab, der i den grad er med til at fortælle en historie om, hvem vi er. THE BEEF har fokus på smag, oprindelse, dyrevelfærd, udskæring, tilberedelse og signalværdier. Juryen består af kokkene Thomas Rode, Eyvind Hellstrøm, Dan G. Christiansen, Anders Kirkeby, Brian Blixt Jacobsen samt slagteren på Kultorvet Jens Slagter, madblogger Jane Faerber, ernæringsekspert Ina Clausen og fremtidsforsker Liselotte Lyngsøe. Eventet er produceret af DFDS og Steakrestauranten Explorers Steakhouse.

 

Læs også:

Dette indhold er produceret af Berlingske Media i samarbejde med en annoncør. Berlingske Medias uafhængige redaktioner har intet at gøre med udarbejdelsen af indholdet.

Læs mere

Bøffer af høj kvalitet har stor værdi i dag, og at servere en god bøf kan være præstigefyldt. Et nyt event kårer i 2016 Årets bedste bøf.
Annonce

Der er signalværdi i din bøf – sådan vælger du rigtigt

Jurymedlemmerne: Ernæringsekspert Ina Clause, michelinkok Eyvind Hellstrøm og køkkenchef på MASH Dan Christiansen diskuterer de rå udskæringer på bordet.
Annonce

Topkokke jagter årets bøf ombord på Oslobåden

Til forsiden

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

  • Berlingske Media A/S

  • Pilestræde 34

  • DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13