Gastronomi Abonnement

Dette køkken er et af verdens hippeste – nu kommer det til København

Nomas tidligere chefsommelier står bag pop up på Frederiksberg med den ene af de førende restauranter fra et af verdens mest celebrerede køkkener.

Det georgiske festmåltid kaldes supra efter det lokale ord for dug. Foto:Søren Frank — Det georgiske festmåltid kaldes supra efter det lokale ord for dug. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Frank

Torsdag d. 10. august 2023, kl. 08.28

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Søren Frank: Grænsen er nået – hvis restauranternes reservationer bliver kortere, bliver jeg hjemme

Gastronomi Abonnement

6 stjerner: En smuttur fra København fik jeg mit livs bedste smørrebrød

Projektet var dødsdømt på

forhånd. Nu er det en daglig fryd

for Berlingskes arkitekturredaktør

Projektet var dødsdømt på

forhånd. Nu er det en daglig fryd

for Berlingskes arkitekturredaktør

Projektet var dødsdømt på

forhånd. Nu er det en daglig fryd

for Berlingskes arkitekturredaktør

Klimakonflikt mellem Venstres to topkandidater bryder ud igen i EU-valget

Klimakonflikt mellem Venstres to topkandidater bryder ud igen i EU-valget

Klimakonflikt mellem Venstres to topkandidater bryder ud igen i EU-valget

Georgiens præsident nedlægger veto mod omstridt lov

Georgiens præsident nedlægger veto mod omstridt lov

Georgiens præsident nedlægger

veto mod omstridt lov

Hun blev hele verdens billede på det grusomme

mareridt. Nu er hendes lig endelig kommet hjem

Hun blev hele verdens billede på det grusomme

mareridt. Nu er hendes lig endelig kommet hjem

Hun blev hele verdens billede på

det grusomme mareridt. Nu er

hendes lig endelig kommet hjem

Den er blevet kaldt »en farlig tendens«

af parnasset og omfavnet af Inger

Støjberg. Sidste sommer overgav jeg

mig til køkkenmaskinernes Brian

Den er blevet kaldt »en farlig

tendens« af parnasset og

omfavnet af Inger Støjberg.

Sidste sommer overgav jeg mig

til køkkenmaskinernes Brian

Den er blevet kaldt »en

farlig tendens« af

parnasset og omfavnet

af Inger Støjberg. Sidste

sommer overgav jeg mig

til køkkenmaskinernes

Historisk kurhotel i

Nordsjælland vender mange års

økonomisk nedtur til overskud

Historisk kurhotel i

Nordsjælland vender mange års

økonomisk nedtur til overskud

Historisk kurhotel i

Nordsjælland vender

mange års økonomisk

nedtur til overskud

Taylor Swift hiver stjerner ind efter

storslået show: »Fuck, det er det vildeste«

Taylor Swift hiver stjerner ind efter

storslået show: »Fuck, det er det vildeste«

Taylor Swift hiver stjerner ind efter

storslået show: »Fuck, det er det vildeste«

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Det er nyheden, vi ikke vil høre.

Lige nu sker de største skred på

slagmarken i halvandet år

Det er nyheden, vi ikke vil høre. Lige nu sker

de største skred på slagmarken i halvandet år

Det er nyheden, vi ikke vil høre.

Lige nu sker de største skred på

slagmarken i halvandet år

Polen forstærker sine grænser for mange milliarder

Polen forstærker sine grænser for mange milliarder

Polen forstærker sine

grænser for mange milliarder

Europæiske lande pumper milliarder i Putins krigsmaskine

Rusland beslaglægger milliarder fra europæiske banker

»Englemagersken« myrdede spædbørn

på stribe: Hun var »ikke kun et monster«

»Englemagersken« myrdede spædbørn

på stribe: Hun var »ikke kun et monster«

»Englemagersken« myrdede spædbørn

på stribe: Hun var »ikke kun et monster«

Influencere får tatoveret deres øjne i ny TikTok-trend: Eksperter advarer mod alvorlige konsekvenser

Influencere får tatoveret deres øjne i ny TikTok-trend: Eksperter advarer mod alvorlige konsekvenser

Influencere får tatoveret deres øjne i ny TikTok-trend: Eksperter advarer mod alvorlige konsekvenser

Privatøkonomisk brevkasse:

Hvad sker der med huset, hvis vi

bliver skilt, eller en af os dør?

Privatøkonomisk brevkasse:

Hvad sker der med huset, hvis

vi bliver skilt, eller en af os dør?

Privatøkonomisk

brevkasse: Hvad

sker der med huset,

hvis vi bliver skilt,

eller en af os dør?

Pludselig blev demenslægen selv

patient. Sådan bremser han

sygdommen, inden det er for sent

Pludselig blev demenslægen

selv patient. Sådan bremser

han sygdommen, inden det

Pludselig blev demenslægen selv

patient. Sådan bremser han

sygdommen, inden det er for sent

Stor guide til din privatøkonomi lige

nu. Og der er mange penge at spare

Stor guide til din

privatøkonomi lige nu. Og

der er mange penge at spare

Stor guide til din privatøkonomi lige

nu. Og der er mange penge at spare

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

En af de mest omtalte straffesager i nyere tid er begyndt. Få overblikket i denne video

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om danske mediechefer?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om danske mediechefer?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om danske mediechefer?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Det er slut med CinemaxX.

Nu venter ny biograf med

luksussæder og forbedret lyd

Det er slut med

venter ny biograf

med luksussæder

og forbedret lyd

Det er slut med

venter ny biograf

med luksussæder

og forbedret lyd

Hun fik det højeste karaktersnit og

er i dag den første kvindelige partner

og medejer i konsulenthus

Hun fik det højeste

karaktersnit og er i

dag den første

kvindelige partner

Hun fik det højeste

karaktersnit og er i

dag den første

kvindelige partner

Nyt EU-parlament skal sætte turbo på udbygningen af elnettet i hele unionen

Nyt EU-parlament skal sætte turbo på udbygningen af elnettet i hele unionen

Nyt EU-parlament skal sætte turbo på udbygningen af elnettet i hele unionen

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Fik du læst?

Enormt mange danskere køber

»sikker« investeringsform.

Ekspert peger på en svaghed

Enormt mange danskere køber »sikker«

investeringsform. Ekspert peger på en svaghed

Enormt mange danskere køber

»sikker« investeringsform.

Ekspert peger på en svaghed

»Perfektion«. Her har Berlingskes

anmelder allerede bestilt bord igen

»Perfektion«. Her har

Berlingskes anmelder

allerede bestilt bord igen

»Perfektion«. Her har

Berlingskes anmelder

allerede bestilt bord igen

Alle troede, at kontrakt skulle gå til nordmænd. Men

nu har dansk joker tilsyneladende kæmpet sig i finalen

Alle troede, at kontrakt skulle gå til nordmænd. Men nu

har dansk joker tilsyneladende kæmpet sig i finalen

Alle troede, at kontrakt skulle gå til

nordmænd. Men nu har dansk joker

tilsyneladende kæmpet sig i finalen

Slovakisk domstol varetægtsfængsler mistænkt for Fico-attentat

Slovakisk domstol varetægtsfængsler mistænkt for Fico-attentat

Slovakisk domstol varetægtsfængsler mistænkt for Fico-attentat

Video viser angiveligt hiphopstjernes

overfald på ekskæreste. Sagen sender

på ny chokbølger gennem USA

Video viser angiveligt hiphopstjernes overfald på

ekskæreste. Sagen sender på ny chokbølger gennem USA

Video viser angiveligt hiphopstjernes

overfald på ekskæreste. Sagen sender

på ny chokbølger gennem USA

Disse spørgsmål skal vi holde op med at

stille ofre for seksuelle overgreb

Disse spørgsmål skal vi

holde op med at stille ofre

for seksuelle overgreb

Disse spørgsmål skal vi

holde op med at stille ofre

for seksuelle overgreb

Har Putin endelig fundet sin efterfølger?

Fire navne træder nu tydeligt frem – en

af dem er Putins nære slægtning

Har Putin endelig fundet sin

efterfølger? Fire navne træder

nu tydeligt frem – en af dem er

Putins nære slægtning

Har Putin endelig fundet sin efterfølger?

Fire navne træder nu tydeligt frem – en

af dem er Putins nære slægtning

Berlingske har fået den hemmelige liste

med Frederik Vads interne kritikere

– flere af dem har tråde til Erdogan

Berlingske har fået den

hemmelige liste med Frederik

Vads interne kritikere – flere af

dem har tråde til Erdogan

Berlingske har fået den hemmelige liste

med Frederik Vads interne kritikere

– flere af dem har tråde til Erdogan

Inflationen er på 289 procent.

Højrefløjens nye kæledægge

er ikke en ubetinget succes

Inflationen er på 289 procent. Højrefløjens

nye kæledægge er ikke en ubetinget succes

Inflationen er på 289 procent.

Højrefløjens nye kæledægge

er ikke en ubetinget succes

I forvejen kunne de næsten gå på vandet. Nu viser ny Gallup-måling historisk landvinding

I forvejen kunne de næsten gå på vandet. Nu viser ny Gallup-måling historisk landvinding

I forvejen kunne de næsten gå på vandet. Nu viser ny Gallup-måling historisk landvinding

Mette Frederiksens

udlændingepolitik har i

årevis skilt sig ud. Nu mærker

spidskandidat en forandring

Mette Frederiksens

udlændingepolitik har i

årevis skilt sig ud. Nu mærker

spidskandidat en forandring

Mette Frederiksens

udlændingepolitik har

i årevis skilt sig ud. Nu

mærker spidskandidat

Israelske styrker dræber højtstående

palæstinensisk militant i Jenin

Israelske styrker dræber højtstående

palæstinensisk militant i Jenin

Israelske styrker dræber højtstående

palæstinensisk militant i Jenin

Gæster ved musikfestival fundet døde i Gaza

Som fire-årig lærte hun at læse på engelsk, dansk og tyrkisk. Men i folkeskolen er hun et »problembarn«

Som fire-årig lærte hun at læse på engelsk, dansk og tyrkisk. Men i folkeskolen er hun et »problembarn«

Som fire-årig lærte hun at læse på engelsk, dansk og tyrkisk. Men i folkeskolen er hun et »problembarn«

Premierministers tilstand er stabil – men stadig alvorlig

Premierministers tilstand er stabil – men stadig alvorlig

Premierministers tilstand er

stabil – men stadig alvorlig

De sagde, de byggede en fabrik til fiskedåser.

Snart ramte den radioaktive sandhed

De sagde, de byggede en fabrik til fiskedåser.

Snart ramte den radioaktive sandhed

De sagde, de byggede en fabrik

til fiskedåser. Snart ramte den

radioaktive sandhed

Marc Jongen bliver kaldt

»vredens tænker« – og han

glæder sig over højredrejningen

Marc Jongen bliver kaldt

»vredens tænker« – og han

glæder sig over højredrejningen

Marc Jongen bliver

kaldt »vredens tænker«

– og han glæder sig

over højredrejningen

Professor advarer: Det

skader velfærdssamfundet

at sende bilerne ud af byerne

Professor advarer: Det skader

velfærdssamfundet at sende

bilerne ud af byerne

Professor advarer:

velfærdssamfundet

at sende bilerne ud

Briterne elskede »sød blikkenslager«,

som forhindrede gammel dames

selvmord. Nu er han afsløret

Briterne elskede »sød blikkenslager«, som forhindrede

gammel dames selvmord. Nu er han afsløret

Briterne elskede »sød blikkenslager«,

som forhindrede gammel dames

selvmord. Nu er han afsløret

Det er himlende banalt – men

hvor er det alligevel dejligt

Det er himlende banalt – men

hvor er det alligevel dejligt

Det er himlende

banalt – men hvor er

det alligevel dejligt

Over 50.000 har svaret på, hvordan

nye pengesedler skal se ud

Over 50.000 har svaret

på, hvordan nye

pengesedler skal se ud

Over 50.000 har

svaret på, hvordan nye

pengesedler skal se ud

Når USAs udenrigsminister

spiller guitar på en bar i Kyiv,

ser vi amerikansk svaghed

Når USAs udenrigsminister

spiller guitar på en bar i Kyiv,

ser vi amerikansk svaghed

Når USAs udenrigsminister

spiller guitar på en bar i Kyiv,

ser vi amerikansk svaghed

Økonomerne er for sarte, og Emma

Holten skyder helt forbi: Nina Smith

stempler ind i betændt debat

Økonomerne er for sarte, og Emma Holten skyder

helt forbi: Nina Smith stempler ind i betændt debat

Økonomerne er for sarte, og Emma

Holten skyder helt forbi: Nina

Smith stempler ind i betændt debat

»Frygteligt« og »grusomt«: Teater aflyser

forestilling om kendt dansk drab

»Frygteligt« og

forestilling om

kendt dansk drab

»Frygteligt« og

»grusomt«: Teater

aflyser forestilling

om kendt dansk drab

Tiden er ved at rinde ud. Mette

Frederiksens exit kan blive

smukt, ydmygende eller kaotisk

Tiden er ved at

rinde ud. Mette

Frederiksens exit

kan blive smukt,

ydmygende eller

Tiden er ved at

rinde ud. Mette

Frederiksens exit

kan blive smukt,

ydmygende eller

115 anklager hænger som

mørk sky over historiske City

historiske City

115 anklager hænger som

mørk sky over historiske City

De fleste forstår ikke, hvorfor »swiftie«

Katrine Greve er »så ekstrem«. Nu fyrer

hun 30.000 kroner af på sin besættelse

De fleste forstår ikke, hvorfor »swiftie« Katrine Greve er »så

ekstrem«. Nu fyrer hun 30.000 kroner af på sin besættelse

De fleste forstår ikke, hvorfor »swiftie«

Katrine Greve er »så ekstrem«. Nu fyrer

hun 30.000 kroner af på sin besættelse

Tre hanløver flytter

fra Zoo til safaripark

Tre hanløver flytter

fra Zoo til safaripark

Tre hanløver flytter

fra Zoo til safaripark

På Nørrebro lærer børnene at skrive

kampråb for Palæstina. Børnepsykolog

kalder det et overgreb

På Nørrebro lærer børnene

at skrive kampråb for

Palæstina. Børnepsykolog

kalder det et overgreb

På Nørrebro lærer

børnene at skrive

kampråb for Palæstina.

Børnepsykolog kalder

det et overgreb

De er ikke på valg, men deres

ansigter bruges på valgplakaterne

De er ikke på valg, men

deres ansigter bruges

på valgplakaterne

De er ikke på valg, men

deres ansigter bruges

på valgplakaterne

De er blevet forsømt. Men nu vil

folkeskolen finde dem: »Deres hjerner

er skruet lidt anderledes sammen«

De er blevet forsømt. Men nu vil folkeskolen finde dem:

»Deres hjerner er skruet lidt anderledes sammen«

De er blevet forsømt. Men nu vil

folkeskolen finde dem: »Deres hjerner

er skruet lidt anderledes sammen«

En aften i april skete det, der

ikke må ske, på Herlev Hospital

En aften i april

ikke må ske, på

Herlev Hospital

En aften i april skete

det, der ikke må ske,

på Herlev Hospital

Forfatter langer ud efter Palæstina-propaganda: »Ethvert klik tæller. Masserne hungrer efter lidelsen«

Forfatter langer ud efter Palæstina-propaganda: »Ethvert klik tæller. Masserne hungrer efter lidelsen«

Forfatter langer ud efter Palæstina-propaganda: »Ethvert klik tæller. Masserne hungrer efter lidelsen«

Taylor Swift forestillede sig

hun skrev album i Sverige

forestillede sig

album i Sverige

Taylor Swift forestillede sig

hun skrev album i Sverige

Tre spanske turister er blandt skuddræbte i Afghanistan

Tre spanske turister er blandt skuddræbte i Afghanistan

Tre spanske turister er blandt

skuddræbte i Afghanistan

Australiere fanget på fransk

ø frygter at løbe tør for mad

Australiere fanget på fransk

ø frygter at løbe tør for mad

Australiere fanget på fransk

ø frygter at løbe tør for mad

Kunstnere raser: Dansk pris er endt i fadæse

Kunstnere raser: Dansk pris er endt i fadæse

Kunstnere raser: Dansk pris er endt i fadæse

Ekspertens råd: Sådan får du

et mere lykkeligt arbejdsliv

Ekspertens råd: Sådan får du

et mere lykkeligt arbejdsliv

Ekspertens råd:

Sådan får du et mere

lykkeligt arbejdsliv

Om tre uger skal danskerne til valg

– Jarl Cordua peger på to

spidskandidater, der har skilt sig ud

Om tre uger skal danskerne

til valg – Jarl Cordua peger

på to spidskandidater, der

har skilt sig ud

Om tre uger skal

danskerne til valg

– Jarl Cordua peger på

to spidskandidater,

der har skilt sig ud

Det kritiske søgelys rettes mod Ficos egne sikkerhedsvagter

Det kritiske søgelys rettes mod Ficos egne sikkerhedsvagter

Det kritiske søgelys rettes mod

Ficos egne sikkerhedsvagter

For få år siden var han topchef i Forsvaret

– nu vil han lave granater

For få år siden var han topchef i

Forsvaret – nu vil han lave granater

For få år siden var han topchef i

Forsvaret – nu vil han lave granater

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13