Parmaskinker på det jævne

Man går ikke galt i byen med de fem forskellige skiveskårne parmaskinker, Berlingske har testet. Dommerne fik ikke associationer til at sidde on location i det norditalienske, men der var heller ikke nogen af skinkerne, der fik dem til at fortryde, at de havde sat tænderne i dem.

Lufttørret skinke fra Parma i Norditalien: Forskellige regioner har deres egen lufttørrede skinke. Pakker mærket med en femtakket krone og betegnelsen »prosciutto di Parmar« er en garanti for, at der er tale om en autentisk parmaskinke. Det vil sige produceret fra grise af bestemte racer, der er født og opvokset i særlige områder, fodret efter specielle retningslinjer, og kødet er behandlet i Parma-området og modnet i mindst 12 måneder.
Læs mere
Fold sammen