Kultur

Svar udbedes: Erwin Lauterbach

Østers kan forføre, mener det nordiske køkkens grand old man, Erwin Lauterbach, som i det daglige har travlt i Restaurant Lumskebugten. Han er nytårsaktuel som bidragyder til bogen »Østers«.

Erwin Lauterbach er kok på Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Fotograferet til Svar udbedes. Foto:Emil Hougaard — Erwin Lauterbach er kok på Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Fotograferet til Svar udbedes. Fold sammen
Læs mere
Foto: Emil Hougaard

Lørdag d. 17. december 2016, kl. 22.30

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Det gode liv

Ny restaurant: »Det er jo lige som at være tilbage i Grøften på Tivolis åbningsdag«

Bil

Tre byggerier, der tager pusten fra dig: Tør du spise her?

Det gode liv

Personalet opfattede, at jeg var sammenbruddet nær: Hvad blev der lige af bæredygtigheden?

Hun satte sin egen karriere på standby

og overtog en enorm koncern efter sin

mands pludselige død

Hun satte sin egen karriere

på standby og overtog en

enorm koncern efter sin

mands pludselige død

Hun satte sin egen karriere på standby

og overtog en enorm koncern efter sin

mands pludselige død

Kollapset i Coop fortæller en

falsk historie – her er den rigtige

Kollapset i Coop fortæller en

falsk historie – her er den rigtige

Kollapset i Coop fortæller en

falsk historie – her er den rigtige

Han er hvid, midaldrende og mavesur.

Og jeg kan ikke få nok af ham

Han er hvid, midaldrende

og mavesur. Og jeg kan

ikke få nok af ham

Han er hvid, midaldrende og mavesur.

Og jeg kan ikke få nok af ham

Derfor er det nøgne, naturlige bryst en

magtdemonstration i dagens Danmark

Derfor er det nøgne, naturlige

bryst en magtdemonstration i

Derfor er det nøgne, naturlige bryst en

magtdemonstration i dagens Danmark

Svensk politi gør status efter en af

de største indsatser nogensinde

Svensk politi gør status efter en af

de største indsatser nogensinde

Svensk politi gør status efter en af

de største indsatser nogensinde

Trump skal muligvis

betale enorm regning

Trump skal muligvis

betale enorm regning

Trump skal muligvis

betale enorm regning

Geolog hævder at have løst

mysteriet om Mona Lisa

Geolog hævder at have løst

mysteriet om Mona Lisa

Geolog hævder at

have løst mysteriet

Meldinger om massivt russisk angreb

Meldinger om massivt russisk angreb

Meldinger om massivt russisk angreb

Ung kvinde stukket ned på møntvaskeri i Valby

Ung kvinde stukket ned på møntvaskeri i Valby

Ung kvinde stukket ned

på møntvaskeri i Valby

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Psykolog: Efter jeg blev forælder har denne

handling fået min hverdag til at hænge sammen

Psykolog: Efter jeg blev forælder har denne

handling fået min hverdag til at hænge sammen

Psykolog: Efter jeg blev forælder

har denne handling fået min

hverdag til at hænge sammen

Pragtmål bringer FCK foran

Pragtmål bringer FCK foran

Pragtmål bringer FCK foran

Boligejere betaler tårnhøje renter. Nu

peger skatteekspert på en »overset« finte

Boligejere betaler tårnhøje

renter. Nu peger skatteekspert

på en »overset« finte

Boligejere betaler tårnhøje renter. Nu

peger skatteekspert på en »overset« finte

Du kører en tur i Danmark. På din færd

møder du ti tilfældige topskatteydere.

Syv af dem har en ting tilfælles

Du kører en tur i Danmark. På

din færd møder du ti

tilfældige topskatteydere. Syv

af dem har en ting tilfælles

Du kører en tur i Danmark. På din færd

møder du ti tilfældige topskatteydere.

Syv af dem har en ting tilfælles

Berlingskes anmelder er ikke i tvivl:

Denne gave til dronningen er en ommer

Berlingskes anmelder er

ikke i tvivl: Denne gave til

dronningen er en ommer

Berlingskes anmelder

er ikke i tvivl: Denne

gave til dronningen er

Overvismand går i rette med Emma

Holten: Uoriginalt og spydigt

Overvismand går i rette

med Emma Holten:

Uoriginalt og spydigt

Overvismand går i

Holten: Uoriginalt

Er du rigtig klog: Hvad ved du om Superligaen?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Superligaen?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Superligaen?

Hvis jeg siger, at vi har altså slået

12.000 børn ihjel. Så kommer svaret

øjeblikkelig: »Ja, men se på 7. oktober«

Hvis jeg siger, at vi har altså

slået 12.000 børn ihjel. Så

kommer svaret øjeblikkelig:

»Ja, men se på 7. oktober«

Hvis jeg siger, at vi har altså slået

12.000 børn ihjel. Så kommer svaret

øjeblikkelig: »Ja, men se på 7. oktober«

Der er sket noget markant i Dansk

Folkeparti. Kursen er lagt om

Der er sket noget markant

i Dansk Folkeparti. Kursen

Der er sket noget markant i Dansk

Folkeparti. Kursen er lagt om

Stor rockerdemonstration på Rådhuspladsen

Stor rockerdemonstration på Rådhuspladsen

Stor rockerdemonstration

på Rådhuspladsen

Bandidos-præsident om forbud: Broderskabet går ingen steder

Protestlejr skal mødes med KUs rektor

Protestlejr skal mødes med KUs rektor

Protestlejr skal mødes med KUs rektor

Nixon-rådgiver: Anklageren har en »meget kraftfuld« sag mod Trump

Nixon-rådgiver: Anklageren har en »meget kraftfuld« sag mod Trump

Nixon-rådgiver: Anklageren har en »meget kraftfuld« sag mod Trump

Jakob Steen Olsen: Eurovision fik den rigtige vinder

Jakob Steen Olsen: Eurovision

fik den rigtige vinder

Jakob Steen Olsen:

Eurovision fik den

Københavnerkonge afskyr janteloven:

»Jeg er utrolig stolt af min forretning«

Københavnerkonge afskyr janteloven:

»Jeg er utrolig stolt af min forretning«

Københavnerkonge afskyr janteloven:

»Jeg er utrolig stolt af min forretning«

40 organisationer i opråb til regeringen:

Sådan redder vi fremtidens jobfest

40 organisationer i opråb til

regeringen: Sådan redder vi

fremtidens jobfest

40 organisationer i opråb til regeringen:

Sådan redder vi fremtidens jobfest

Hun lagde København og alle de falske

løfter bag sig: Nu siger vennerne, at hun

lever deres »drømmeliv«

Hun lagde København og

alle de falske løfter bag sig:

Nu siger vennerne, at hun

lever deres »drømmeliv«

Hun lagde København og alle de falske

løfter bag sig: Nu siger vennerne, at

hun lever deres »drømmeliv«

»Er han nøgen, mor?« Trods politisk

ballade var aftenens Eurovision først

og fremmest en opvisning i gak og gøgl

»Er han nøgen, mor?« Trods

politisk ballade var aftenens

Eurovision først og fremmest

en opvisning i gak og gøgl

»Er han nøgen, mor?« Trods politisk

ballade var aftenens Eurovision først og

fremmest en opvisning i gak og gøgl

Schweiz vinder Eurovision – Israel får topplacering

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for

kategorierne i Byens Bedste

2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Sæt dig i solen og lad andre klare maden.

Her er de bedste steder med udeservering

Sæt dig i solen og lad andre klare maden.

Her er de bedste steder med udeservering

Sæt dig i solen og lad andre klare maden.

Her er de bedste steder med udeservering

Medier: Filmbranche frygter »eksplosiv« hemmelig liste forud for Cannes-festivalen

Medier: Filmbranche frygter »eksplosiv« hemmelig liste forud for Cannes-festivalen

Medier: Filmbranche frygter »eksplosiv« hemmelig liste forud for Cannes-festivalen

Isabella Arendt: Ved at min

generation af kvinder taler højt, gør

vi det nemmere for kommende

mødre og fædre at være forældre

Isabella Arendt: Ved at min

generation af kvinder taler

højt, gør vi det nemmere

for kommende mødre og

fædre at være forældre

Isabella Arendt: Ved at

min generation af

kvinder taler højt, gør

vi det nemmere for

kommende mødre og

fædre at være forældre

Dialog er en alt for overset

metode inden for juraen

Dialog er en alt for overset

metode inden for juraen

Dialog er en alt for overset

metode inden for juraen

Om få dage begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt få, der ved, hvad der venter

Om få dage begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt få, der ved, hvad der venter

Om få dage begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt få, der ved, hvad der venter

Mænds sæd er i kolossal krise: Nu giver

leder af verdens største sædbank fem

råd til forbedret sædkvalitet

Mænds sæd er i kolossal krise:

Nu giver leder af verdens

største sædbank fem råd til

forbedret sædkvalitet

Mænds sæd er i kolossal krise: Nu giver

leder af verdens største sædbank fem

råd til forbedret sædkvalitet

Nu myldrer anklagerne frem igen – men

denne gang har filmstjernen et modtræk

Nu myldrer anklagerne frem

igen – men denne gang har

filmstjernen et modtræk

Nu myldrer anklagerne frem igen – men

denne gang har filmstjernen et modtræk

Ministrene har givet håndslag – nu

står Norden sammen militært

Ministrene har givet håndslag – nu

står Norden sammen militært

Ministrene har givet håndslag – nu

står Norden sammen militært

Vallys før derby om førsteplads:

Har enorm tro på os selv

Vallys før derby om førsteplads:

Har enorm tro på os selv

Vallys før derby om

førsteplads: Har

enorm tro på os selv

Nye oplysninger i Korsør-sagen: Ruteændring blev formentlig skæbnesvanger

Nye oplysninger i Korsør-sagen: Ruteændring blev formentlig skæbnesvanger

Nye oplysninger i Korsør-sagen: Ruteændring blev formentlig skæbnesvanger

Joe Biden varsler krig

på elbilmarkedet

varsler krig på

Joe Biden varsler krig

på elbilmarkedet

Søren Pind: Fældes der dom over

Trump, vil verden være en anden

Søren Pind: Fældes

Trump, vil verden

Søren Pind: Fældes der

dom over Trump, vil

verden være en anden

Forskning bekræfter:

Mødre ældes hurtigere

bekræfter: Mødre

ældes hurtigere

Forskning bekræfter:

Mødre ældes hurtigere

Alt for mange dumper efter 9.

klasse. Det er tid til et opgør

Alt for mange dumper efter 9.

klasse. Det er tid til et opgør

Alt for mange dumper efter 9.

klasse. Det er tid til et opgør

Kampene intensiveres: Tusindvis flygter fra Rafah

Kampene intensiveres: Tusindvis flygter fra Rafah

Kampene intensiveres:

Tusindvis flygter fra Rafah

Han er verdens største youtuber. Snart

kommer hans produkt til Danmark

– og eksperter frygter det værste

Han er verdens største youtuber. Snart kommer hans

produkt til Danmark – og eksperter frygter det værste

Han er verdens største youtuber. Snart

kommer hans produkt til Danmark

– og eksperter frygter det værste

Første menneske med grisenyre

er død efter to måneder

Første menneske med grisenyre

er død efter to måneder

Første menneske

med grisenyre er død

efter to måneder

Danskere opfordres til at anmelde

skadelige larver i fødevarer

Danskere opfordres til

at anmelde skadelige

larver i fødevarer

Danskere opfordres til

at anmelde skadelige

larver i fødevarer

Grandprixkender om dramatisk

Eurovision: Imaget skal genopbygges

Grandprixkender om

dramatisk Eurovision:

Imaget skal genopbygges

Grandprixkender om dramatisk

Eurovision: Imaget skal genopbygges

Trump-toprådgiver langer ud efter Anders Fogh og advarer »rigt Danmark«

Trump-toprådgiver langer ud efter Anders Fogh og advarer »rigt Danmark«

Trump-toprådgiver langer ud efter Anders Fogh og advarer »rigt Danmark«

Den 98-årige konge af B-film i USA er død

Den 98-årige konge af B-film i USA er død

Den 98-årige konge af B-film i USA er død

Her er syv af filmhistoriens bedste

sexscener – og to af de værste

Her er syv af filmhistoriens bedste sexscener – og to af de værste

Her er syv af filmhistoriens bedste

sexscener – og to af de værste

Aktivister i 80erne gik til

angreb på historisk dokument

Aktivister i 80erne gik til

angreb på historisk dokument

Aktivister i 80erne

gik til angreb på

historisk dokument

Israel fik de danske seeres

tredjehøjeste antal point

Israel fik de danske seeres

tredjehøjeste antal point

Israel fik de danske

seeres tredjehøjeste

Danmarkskortet er i hastig forandring.

Det har store konsekvenser

Danmarkskortet er i hastig forandring.

Det har store konsekvenser

Danmarkskortet er i hastig forandring.

Det har store konsekvenser

Se den her serie! Den er ganske enkelt formidabel

Se den her serie! Den er ganske enkelt formidabel

Se den her serie! Den er

ganske enkelt formidabel

Kremls rådgiver til Putin: Det er tid

til at tage taktiske atomvåben i brug

Kremls rådgiver til Putin:

Det er tid til at tage

taktiske atomvåben i brug

Kremls rådgiver til Putin: Det er tid

til at tage taktiske atomvåben i brug

Flere og flere børn bliver ramt

af fænomenet. Det koster

»vanvittigt groteske summer«

Flere og flere børn bliver ramt

af fænomenet. Det koster

»vanvittigt groteske summer«

Flere og flere børn bliver ramt

af fænomenet. Det koster

»vanvittigt groteske summer«

Blodrødt regnskab hos tv-kok

Blodrødt regnskab hos tv-kok

Blodrødt regnskab hos tv-kok

Ekstrem solstorm har ramt verden

– myndigheder i USA melder om problemer

Ekstrem solstorm har ramt verden

– myndigheder i USA melder om problemer

Ekstrem solstorm har ramt

verden – myndigheder i

USA melder om problemer

Greta Thunberg ført væk af politiet ved Eurovision-protest

Greta Thunberg ført væk af politiet ved Eurovision-protest

Greta Thunberg ført væk af politiet ved Eurovision-protest

Det er et af De Radikales vigtigste

aftryk i Europa. Nu svarer de igen

efter beskyldninger fra DF

Det er et af De Radikales

vigtigste aftryk i Europa.

Nu svarer de igen efter

beskyldninger fra DF

Det er et af De

Radikales vigtigste

aftryk i Europa. Nu

svarer de igen efter

beskyldninger fra DF

Folketingspolitiker efter voldsom debat: Har

jeg overhovedet lov til at være her?

Folketingspolitiker efter voldsom debat:

Har jeg overhovedet lov til at være her?

Folketingspolitiker efter voldsom debat:

Har jeg overhovedet lov til at være her?

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13