Kultur

Manden bag Mikkeller om Københavns elendige service: »Der er en tendens til, at hvis du er bartender eller tjener, er du det for din egen skyld«

Mikkel Borg Bjergsø elsker København. Til gengæld efterlyser han god service, gastronomisk udsyn og vild arkitektur.

Mikkel Borg Bjergsø var med til at starte ølbølgen i 00ernes København. I dag driver han også en lang række restauranter i byen.  Foto:Søren Bidstrup — Mikkel Borg Bjergsø var med til at starte ølbølgen i 00ernes København. I dag driver han også en lang række restauranter i byen. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Bidstrup

Lørdag d. 24. november 2018, kl. 13.43

Del denne artikel

Katrine Irminger Sonne

»Ozempic-babyer« får læger til at stille ildevarslende spørgsmål

»Ozempic-babyer« får læger til at stille ildevarslende spørgsmål

»Ozempic-babyer« får læger til at stille ildevarslende spørgsmål

Serien om stalkingforbrydelser

er blevet et globalt hit. Men nu

står den virkelige Martha frem

Serien om stalkingforbrydelser er blevet et globalt

hit. Men nu står den virkelige Martha frem

Serien om stalkingforbrydelser

er blevet et globalt hit. Men nu

står den virkelige Martha frem

Meldinger om intens russisk beskydning

– sabotagegrupper forsøger at bryde gennem grænsen

Meldinger om intens russisk beskydning

– sabotagegrupper forsøger at bryde gennem grænsen

Meldinger om intens russisk

beskydning – sabotagegrupper

forsøger at bryde gennem grænsen

Danskernes trang til at gå ud presser priserne op

Danskernes trang til at gå ud presser priserne op

Danskernes trang til at

gå ud presser priserne op

Carl Høgstedt er endt i en skattepine. Det

samme risikerer 240.000 andre boligejere

Carl Høgstedt er endt i en skattepine. Det

samme risikerer 240.000 andre boligejere

Carl Høgstedt er endt i en

skattepine. Det samme risikerer

240.000 andre boligejere

Er du som boligejer ramt af det seneste skattekaos? Her er advokatens råd

Kuratorer vil have Lauritz.com-par idømt konkurskarantæne

Kuratorer vil have Lauritz.com-par idømt konkurskarantæne

Kuratorer vil have Lauritz.com-par idømt konkurskarantæne

Søren Frank giver én stjerne: Maden

var en regulær fornærmelse

Søren Frank giver én

stjerne: Maden var en

regulær fornærmelse

Søren Frank giver én stjerne: Maden

var en regulær fornærmelse

Villads' tragiske dødsfald får ét spørgsmål

til at runge: Hvor er ministeren?

Villads' tragiske dødsfald

får ét spørgsmål til at

runge: Hvor er ministeren?

Villads' tragiske dødsfald får ét spørgsmål

til at runge: Hvor er ministeren?

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Han ejer en stor del af København – men

han holder sig i skyggerne i Portugal

Han ejer en stor del af København – men

han holder sig i skyggerne i Portugal

Han ejer en stor del af København – men

han holder sig i skyggerne i Portugal

Advarsel om nyt livsfarligt stof i omløb

blandt børn og unge i Nordsjælland

Advarsel om nyt livsfarligt stof i omløb

blandt børn og unge i Nordsjælland

Advarsel om nyt livsfarligt stof i omløb

blandt børn og unge i Nordsjælland

Nej, det er ikke langt ude at betale 400 kroner for en pighvar. Drop hellere jeres dødssyge Magnum-is

Nej, det er ikke langt ude at betale 400 kroner for en pighvar. Drop hellere jeres dødssyge Magnum-is

Nej, det er ikke langt ude at betale 400 kroner for en pighvar. Drop hellere jeres dødssyge Magnum-is

Britiske konservative står til udslettelse.

Nu håber de (også) på rentenedsættelser

Britiske konservative står til

udslettelse. Nu håber de

(også) på rentenedsættelser

Britiske konservative står til udslettelse.

Nu håber de (også) på rentenedsættelser

På direkte tv lavede italiensk tv-station en brøler – nu stiger Israels vinderchancer markant

På direkte tv lavede italiensk tv-station en brøler – nu stiger Israels vinderchancer markant

På direkte tv lavede italiensk tv-station en brøler – nu stiger Israels vinderchancer markant

Whistleblower: Boeings største

leverandør vidste godt, at de

sendte defekte dele afsted

Whistleblower: Boeings største leverandør

vidste godt, at de sendte defekte dele afsted

Whistleblower: Boeings største

leverandør vidste godt, at de

sendte defekte dele afsted

Medie: Her er den store hindring, der fik

forhandlingerne til at bryde sammen

Medie: Her er den store hindring, der fik

forhandlingerne til at bryde sammen

Medie: Her er den store hindring, der fik

forhandlingerne til at bryde sammen

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Er du rigtig klog: Hvad ved du om

Danmarks nye dronning Mary?

Er du rigtig klog: Hvad ved du om

Danmarks nye dronning Mary?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Danmarks

nye dronning Mary?

Hjemmegående husmødre efter hårdt

angreb: For os betyder småbørns

tidlige udvikling meget mere end

feministisk historieskrivning

Hjemmegående husmødre efter hårdt angreb:

For os betyder småbørns tidlige udvikling

meget mere end feministisk historieskrivning

Hjemmegående husmødre efter hårdt

angreb: For os betyder småbørns

tidlige udvikling meget mere end

feministisk historieskrivning

Socialdemokratiet er presset i

København: Intern måling sender

dem ned på en tredjeplads

Socialdemokratiet er

presset i København:

Intern måling sender dem

ned på en tredjeplads

Socialdemokratiet er presset i

København: Intern måling sender

dem ned på en tredjeplads

Gentofte-unge topper statistikkerne. Dan Priergaard har indført særlige regler for sine tvillingesønner

Gentofte-unge topper statistikkerne. Dan Priergaard har indført særlige regler for sine tvillingesønner

Gentofte-unge topper statistikkerne. Dan Priergaard har indført særlige regler for sine tvillingesønner

Jarl Cordua: Martin Lidegaards halvandet

år som radikal leder ligner en lang fiasko

Jarl Cordua: Martin Lidegaards

halvandet år som radikal leder

ligner en lang fiasko

Jarl Cordua: Martin

Lidegaards halvandet

år som radikal leder

ligner en lang fiasko

Der har været protester mod dem i månedsvis, siger FN-chef. Torsdag aften kulminerede det med et brandattentat

Der har været protester mod dem i månedsvis, siger FN-chef. Torsdag aften kulminerede det med et brandattentat

Der har været protester mod dem i månedsvis, siger FN-chef. Torsdag aften kulminerede det med et brandattentat

Fik du læst?

Forskeren sagde sin ærlige, faglige

mening. Nu har »en organiseret

kampagne« rettet sig mod hende

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har

»en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

Forskeren sagde sin ærlige, faglige

mening. Nu har »en organiseret

kampagne« rettet sig mod hende

Anders Fogh har bekymrende nyt

til Vesten: Det er »et wakeupcall«

Anders Fogh har

bekymrende nyt til Vesten:

Det er »et wakeupcall«

Anders Fogh har

bekymrende nyt til Vesten:

Det er »et wakeupcall«

Hun er 100 år, men hendes hjerne er tre årtier

yngre. Forskerne kalder folk som hende

»superseniorer« – og særligt én ting går igen

Hun er 100 år, men hendes hjerne er tre årtier

yngre. Forskerne kalder folk som hende

»superseniorer« – og særligt én ting går igen

Hun er 100 år, men hendes hjerne

er tre årtier yngre. Forskerne kalder

folk som hende »superseniorer«

– og særligt én ting går igen

Er du på jagt efter andelsbolig? Her kan du søge

Er du på jagt efter

andelsbolig? Her kan du søge

Er du på jagt efter

andelsbolig? Her kan du søge

Det endte med ny fiasko for

Danmark. Hvis det havde været

fodbold, var træneren fyret for længst

Det endte med ny fiasko

for Danmark. Hvis det

havde været fodbold, var

træneren fyret for længst

Det endte med ny fiasko for Danmark.

Hvis det havde været fodbold, var

træneren fyret for længst

Endnu en haj er blevet fundet på cykelsti i Vestjylland

Endnu en haj er blevet fundet på cykelsti i Vestjylland

Endnu en haj er blevet fundet

på cykelsti i Vestjylland

DR-chef er bitter over nederlag til gakgak-numre: »Det er noget lort«

DR-chef er bitter over nederlag til gakgak-numre: »Det er noget lort«

DR-chef er bitter over nederlag til gakgak-numre: »Det er noget lort«

Jakob Steen Olsen: Der er tre grunde til, at Saba røg ud af Eurovision

Det begyndte med 30.000 kroner

og en aftale med håndværkerne.

Nu har Mikael Goldschmidt købt

barndommens gade

Det begyndte med 30.000

kroner og en aftale med

håndværkerne. Nu har

Mikael Goldschmidt købt

barndommens gade

Det begyndte med 30.000 kroner og en

aftale med håndværkerne. Nu har Mikael

Goldschmidt købt barndommens gade

Kim vil elskes af alle. I stedet

er han blevet et ironisk hit

Kim vil elskes af alle. I stedet er han blevet et ironisk hit

Kim vil elskes af alle. I stedet

er han blevet et ironisk hit

Er du som boligejer ramt

af det seneste skattekaos?

Her er advokatens råd

Er du som boligejer ramt

af det seneste skattekaos?

Her er advokatens råd

Er du som boligejer ramt

af det seneste skattekaos?

Her er advokatens råd

Gigantisk byggeprojekt i fuld

gang: Bliver fem gange større

end Paris og kan ses fra rummet

Gigantisk byggeprojekt i fuld gang: Bliver fem

gange større end Paris og kan ses fra rummet

Gigantisk byggeprojekt i fuld

gang: Bliver fem gange større

end Paris og kan ses fra rummet

Andreas Mogensens kone

fortjener også heroiske

gloser og et portrætmaleri

Andreas Mogensens kone

fortjener også heroiske

gloser og et portrætmaleri

Andreas Mogensens

kone fortjener også

heroiske gloser og et

Dansk virksomhed i stor

jobboom: Står bag næsten

hver femte nye stilling

Dansk virksomhed i stor

jobboom: Står bag næsten

hver femte nye stilling

Dansk virksomhed

i stor jobboom: Står

bag næsten hver

femte nye stilling

Inflationen tager mindre dyk

Inflationen tager mindre dyk

Inflationen tager mindre dyk

Christina Ekmann skrev direkte til forældrene om en bekymrende udvikling blandt deres børn - nu bliver der grebet ind

Christina Ekmann skrev direkte til forældrene om en bekymrende udvikling blandt deres børn - nu bliver der grebet ind

Christina Ekmann skrev direkte til forældrene om en bekymrende udvikling blandt deres børn - nu bliver der grebet ind

K kalder regeringens opioidudspil for politik når det er grimmest

Tesfaye giver bemærkelsesværdigt

råd til dem, der i fremtiden vil have

en høj månedsløn

bemærkelsesværdigt råd

til dem, der i fremtiden vil

have en høj månedsløn

Tesfaye giver bemærkelsesværdigt

råd til dem, der i fremtiden vil have

en høj månedsløn

Italiensk modstand

venter Holger Rune i Rom

Italiensk modstand

venter Holger Rune i Rom

Italiensk modstand

venter Holger Rune i Rom

Tiden løber fra Pansergeneralen:

»Jeg har da aldrig hørt noget så

stupidt for at sige det ligeud«

Tiden løber fra Pansergeneralen: »Jeg har da

aldrig hørt noget så stupidt for at sige det ligeud«

Tiden løber fra Pansergeneralen:

»Jeg har da aldrig hørt noget så

stupidt for at sige det ligeud«

Alle er rejst hjem. Håb om

våbenhvile synes knust

Alle er rejst hjem. Håb om

våbenhvile synes knust

Alle er rejst hjem. Håb om

våbenhvile synes knust

Dette kan blive Putins sidste

præsidentperiode. Nu afslører han første

tegn på, hvem der kan blive hans efterfølger

Dette kan blive Putins sidste præsidentperiode. Nu afslører

han første tegn på, hvem der kan blive hans efterfølger

Dette kan blive Putins sidste

præsidentperiode. Nu afslører

han første tegn på, hvem der

kan blive hans efterfølger

OpenAI planlægger at offentliggøre Google-konkurrent

OpenAI planlægger at offentliggøre Google-konkurrent

OpenAI planlægger at offentliggøre Google-konkurrent

Danmark gik ikke videre – her er alle finalelandene

Danmark gik ikke videre – her er alle finalelandene

Danmark gik ikke videre

– her er alle finalelandene

»Israelske ekstremister« sætter ild til FN-hovedsæde i Jerusalem

»Israelske ekstremister« sætter ild til FN-hovedsæde i Jerusalem

»Israelske ekstremister« sætter ild til FN-hovedsæde i Jerusalem

De kan hæves i automater –

miniguldbarrer går som varmt brød

De kan hæves i automater

– miniguldbarrer går som

varmt brød

De kan hæves i automater

– miniguldbarrer går som

varmt brød

Zelenskyj fyrer sikkerhedschef efter attentatforsøg

Zelenskyj fyrer sikkerhedschef efter attentatforsøg

Zelenskyj fyrer sikkerhedschef

efter attentatforsøg

De Radikale vil have dansk træningspersonale til Ukraine

De Radikale vil have dansk træningspersonale til Ukraine

De Radikale vil have dansk

træningspersonale til Ukraine

Bekymringerne tikker ind hos

professorerne: Nu punkterer

de opblæst studie om faste

Bekymringerne tikker ind hos professorerne:

Nu punkterer de opblæst studie om faste

Bekymringerne tikker ind hos

professorerne: Nu punkterer

de opblæst studie om faste

Demonstranters opførsel viser,

at demokratiet er under pres

Demonstranters opførsel viser,

at demokratiet er under pres

opførsel viser, at

Få lidt hjernekraft med

i forsvarsforliget, tak!

Få lidt hjernekraft med

i forsvarsforliget, tak!

Få lidt hjernekraft med

i forsvarsforliget, tak!

Historien om min graviditet er

historien om, at det er for nemt

at få en abort i Danmark

er historien om,

abort i Danmark

Historien om min

graviditet er historien

om, at det er for nemt at

få en abort i Danmark

De har ramt et nyt lavpunkt

i en selvskabt katastrofe

– og trætheden breder sig

De har ramt et nyt

selvskabt katastrofe

– og trætheden

De har ramt et nyt

lavpunkt i en selvskabt

katastrofe – og

trætheden breder sig

Danske medier er ikke de eneste

med et problem. Nu peger pilen

også på erhvervslivet

peger pilen også

på erhvervslivet

Danske medier er ikke

de eneste med et

problem. Nu peger pilen

også på erhvervslivet

Silkeborg snupper

pokalen for næsen af AGF

Silkeborg snupper

pokalen for næsen af AGF

Silkeborg snupper

pokalen for næsen af AGF

Han er blevet holdt ude af søgelyset.

Nu bliver Trumps yngste kastet ind i

kampen for præsidentembedet

Han er blevet holdt ude af søgelyset. Nu bliver Trumps

yngste kastet ind i kampen for præsidentembedet

Han er blevet holdt ude af søgelyset.

Nu bliver Trumps yngste kastet ind

i kampen for præsidentembedet

Kim Kardashian kalder det en

»livreddende maskine«: De rige og kendte

bruger nu tusindvis af kroner på det

Kim Kardashian kalder det en »livreddende maskine«:

De rige og kendte bruger nu tusindvis af kroner på det

Kim Kardashian kalder det en

»livreddende maskine«: De rige og kendte

bruger nu tusindvis af kroner på det

De kommer i hundredetusinder

og koster en flad femmer: Børn

helt ned til 14 år bliver afhængige

hundredetusinder og koster

en flad femmer: Børn helt

ned til 14 år bliver afhængige

hundredetusinder og

koster en flad femmer:

Børn helt ned til 14 år

bliver afhængige

De kommer til hende i en lind strøm for at få hjælp mod deres abstinenser. Indgreb skal bremse opioidbølge blandt unge

Lærer vil aflive Aula: Det er

som en altopslugende slange

Lærer vil aflive Aula: Det er

som en altopslugende slange

Lærer vil aflive Aula:

altopslugende slange

Det var kendt som den sjoveste

arbejdsplads i Hollywood. Men nu

vælter de uhyggelige historier frem

Det var kendt som den sjoveste arbejdsplads i

Hollywood. Men nu vælter de uhyggelige historier frem

Det var kendt som den sjoveste

arbejdsplads i Hollywood. Men nu

vælter de uhyggelige historier frem

Jeg overvejer at lægge en dæmper

på min konstante bekymring for

Danmarks sikkerhed. Men det er

vigtigere at lade være

Jeg overvejer at lægge en dæmper

på min konstante bekymring for

Danmarks sikkerhed. Men det er

vigtigere at lade være

Jeg overvejer at lægge en

dæmper på min konstante

bekymring for Danmarks

sikkerhed. Men det er

vigtigere at lade være

Venstre-ordfører revser leder i Berlingske: Har Amalie Lyhnes lommeregner svigtet?

Venstre-ordfører revser leder i Berlingske: Har Amalie Lyhnes lommeregner svigtet?

Venstre-ordfører revser leder i Berlingske: Har Amalie Lyhnes lommeregner svigtet?

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13