Specialforretninger vender tilbage i nye former

Specialforretninger er i de seneste år lukket på stribe, men nu inviterer supermarkederne slagteren og fiskehandleren indenfor.

Foto: Thomas Lekfeldt. Specialforretninger er i de seneste år lukket på stribe, men nu inviterer supermarkederne slagteren og fiskehandleren indenfor. Kvalitetsfødevarernes indtog i super­markeder er nye vinde i en branche, som i mange år har været præget af discount og slag­tilbud. De seneste par år har blandt andre Coops administrerende direktør, Peter Høgsted, plæderet for sundere madvaner, som skal få forbrugerne til at spendere flere penge på mad. Kvalitets­fødevarer har efterhånden erstattet prisen som et afgørende konkurrence­parameter, og super­markederne er i gang med at transformere sig til noget andet og mere end et sted, hvor man kan købe en liter mælk.
Læs mere
Fold sammen