Gourmet

Sådan er Bocuse d’Or

Medaljerne til kokkenes svar på et VM i Lyon bliver overrakt på onsdag, men man skulle næppe tro, at det er mad, som Rasmus Kofoed serverer på sølvfade. Læs hvorfor her.

Rasmus Kofoed og assistenten Frederik. Foto:Søren Bidstrup — Rasmus Kofoed og assistenten Frederik. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Bidstrup

Mandag d. 24. januar 2011, kl. 15.58

Del denne artikel

Opdateret søndag d. 06. februar 2011, kl. 17.42

Af Søren Frank

LÆS MERE

Gourmet

Rasmus Kofoeds CV

Gourmet

Rasmus Kofoed: Fra hippiebarn til stjernekok

Kvinde har mistet livet efter sammenstød

med mand på elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet efter sammenstød

med mand på elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet efter sammenstød

med mand på elektrisk skateboard

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte

arbejde. Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Hun har mærket lidelsens

voldsomme symptomer,

konsekvenser og et mangelfuldt

sundhedsvæsen: Nu skrider hun

selv til handling

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Det er ikke fedmemedicin – men det er

potentielt Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin – men det er

potentielt Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin – men det

er potentielt Novos nye pengemaskine

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter medieboss selv

fyrede formand: De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd reklamer af mindreårige

piger. Meta afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han

pludselig mærkede et bump, forklarer

manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

I dag skal en af de mest omtalte straffesager i nyere tid for retten. Få overblikket i denne video

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager

Alice Munro er død

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns

legekammerat i vuggestuen

bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved

lukketid, kan jeg tillade mig at blande mig?

For tredje gang på kort tid: Haj fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

Kurven var skarp, og poserne gik i

stykker. Nu forsøger kommunen sig

med en ny kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas

oprustning er den største

siden Anden Verdenskrig

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om betegnelsen for

borgere i danske byer og øer?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om betegnelsen for borgere i

danske byer og øer?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om betegnelsen for borgere i

danske byer og øer?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs boligeksperter

kommer rullende ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

Fik du læst?

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned

over hans firma. Alligevel er

han på pengejagt: »Moralsk

er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Magtpartierne har

fundet »ikke stuerene«

frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Ukraines næststørste by under russisk angreb

Ukraines næststørste by under russisk angreb

Ukraines næststørste

by under russisk angreb

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte Berlingskes anmelder

ved synet af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

Fransk politi har indledt en massiv

menneskejagt. Berygtet bandeleder

er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv menneskejagt.

Berygtet bandeleder er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv

menneskejagt. Berygtet bandeleder

er på fri fod ifølge medie

Tungt bevæbnede gerningsmænd dræber flere betjente i Frankrig – fangetransport angrebet

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Landets to største mæglerkæder:

Her er de dyreste og billigste

kvadratmeterpriser i København

Landets to største

mæglerkæder: Her er de dyreste

og billigste kvadratmeterpriser i

Landets to største

mæglerkæder: Her er

de dyreste og billigste

kvadratmeterpriser i

Berlingske mener: Nu må Københavns Universitet

stå fast – demonstranternes krav er helt urimelige

Berlingske mener: Nu må

Københavns Universitet stå

fast – demonstranternes

krav er helt urimelige

Berlingske mener: Nu må

Københavns Universitet stå

fast – demonstranternes

krav er helt urimelige

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes ikke,

det er noget, vi skal være bange for«

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes

ikke, det er noget, vi skal være bange for«

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes

ikke, det er noget, vi skal være bange for«

Sidste vinter viser, at meteorologer og

klimaforskere stadig kan tage alvorligt

fejl – men næppe på den lange bane

Sidste vinter viser, at

meteorologer og klimaforskere

stadig kan tage alvorligt fejl

– men næppe på den lange bane

Sidste vinter viser, at meteorologer og

klimaforskere stadig kan tage alvorligt

fejl – men næppe på den lange bane

Danmarks største fitnesskæde ramt af

shitstorm. Fyldt med etstjernede anmeldelser

Danmarks største fitnesskæde

ramt af shitstorm. Fyldt med

etstjernede anmeldelser

Danmarks største fitnesskæde

ramt af shitstorm. Fyldt med

etstjernede anmeldelser

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

To håndskrevne noveller blev fundet i tiltaltes celle

En gammel dna-prøve ledte politiet på sporet af 33-årig

Tyrkisk politi anholder 544 personer

mistænkt for infiltration

Tyrkisk politi anholder

544 personer mistænkt

for infiltration

Tyrkisk politi anholder 544

personer mistænkt for infiltration

Pludselig taler ChatGPT med

sarkastisk stemme. Her er fire nye

funktioner, som vækker opsigt

Pludselig taler ChatGPT med

sarkastisk stemme. Her er fire nye

funktioner, som vækker opsigt

Pludselig taler ChatGPT

med sarkastisk stemme.

Her er fire nye funktioner,

som vækker opsigt

Mette Frederiksen vil gerne

vædde om sit fremtid: »Jeg vil

også gerne smide mere i puljen«

Mette Frederiksen vil gerne vædde om sit

fremtid: »Jeg vil også gerne smide mere i puljen«

Mette Frederiksen vil gerne

vædde om sit fremtid: »Jeg vil

også gerne smide mere i puljen«

DA angriber konklusioner om stress: Årsagen er ikke sort-hvid

DA angriber konklusioner om stress: Årsagen er ikke sort-hvid

DA angriber konklusioner om stress: Årsagen er ikke sort-hvid

71 år efter er Cheminova stadig

centrum for skandaler: »Det er

noget forbandet svineri«

71 år efter er Cheminova stadig

centrum for skandaler: »Det er

noget forbandet svineri«

71 år efter er

Cheminova stadig

skandaler: »Det er

noget forbandet

Georgiens parlament vedtager udskældt

lov om fremmed indflydelse

Georgiens parlament vedtager

udskældt lov om fremmed indflydelse

Georgiens parlament vedtager

udskældt lov om fremmed indflydelse

Skæbnetimer i Georgien – her er alt, hvad du skal vide

Markant træk fra Biden: Straffer kinesiske

konkurrenter med kæmpe toldafgift

Markant træk fra Biden: Straffer

kinesiske konkurrenter med

kæmpe toldafgift

Markant træk fra Biden:

Straffer kinesiske

konkurrenter med

kæmpe toldafgift

25-årig anholdt og sigtet for skuddrab på Frederiksberg

25-årig anholdt og sigtet for skuddrab på Frederiksberg

25-årig anholdt og sigtet for skuddrab på Frederiksberg

Medie: De ansatte hos Fisker Inc. har fået en dato

– sidste arbejdsdag, hvis selskabet ikke reddes

Medie: De ansatte hos Fisker Inc. har fået en dato

– sidste arbejdsdag, hvis selskabet ikke reddes

Medie: De ansatte hos Fisker Inc.

har fået en dato – sidste arbejdsdag,

hvis selskabet ikke reddes

Nu eksploderer kultaktie over 160 procent

Nu eksploderer kultaktie over 160 procent

Nu eksploderer kultaktie

over 160 procent

Skæbnetimer i Georgien – her er alt, hvad du skal vide

Skæbnetimer i Georgien – her er alt, hvad du skal vide

Skæbnetimer i Georgien

– her er alt, hvad du skal vide

Håndgemæng bryder ud under parlamentsdebat om udskældt lov

Ét billede fik aktien til at eksplodere

Ét billede fik aktien til at eksplodere

Ét billede fik aktien til at eksplodere

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

33-årig er anklaget for at have begået alvorlige forbrydelser. Foran en fyldt retssal iført et mørkt jakkesæt erkender han flere af dem

33-årig er anklaget for at have begået alvorlige forbrydelser. Foran en fyldt retssal iført et mørkt jakkesæt erkender han flere af dem

33-årig er anklaget for at have begået alvorlige forbrydelser. Foran en fyldt retssal iført et mørkt jakkesæt erkender han flere af dem

Højesteret tillader brug af optagelser i Borglit-sag

Højesteret tillader brug af optagelser i Borglit-sag

Højesteret tillader brug af optagelser i Borglit-sag

Topøkonom: Der er ikke plads til europæisk

selvfedme. Der er behov for vækst

Topøkonom: Der er ikke plads

til europæisk selvfedme. Der er

behov for vækst

Topøkonom: Der er ikke plads

til europæisk selvfedme. Der

er behov for vækst

Vold mod politikere i valgkamp

vækker uro. Er der blevet fri jagt?

Vold mod politikere i

valgkamp vækker uro.

Er der blevet fri jagt?

Vold mod politikere i valgkamp

vækker uro. Er der blevet fri jagt?

LA svarer på kritik fra Venstre:

Tag det roligt og hold igen

med skræmmebillederne

LA svarer på kritik fra Venstre:

Tag det roligt og hold igen

med skræmmebillederne

LA svarer på kritik fra Venstre:

Tag det roligt og hold igen

med skræmmebillederne

Anders Vistisen udelukkes fra stor tv-debat. Nu kommenterer DR-chef beslutningen

Anders Vistisen udelukkes fra stor tv-debat. Nu kommenterer DR-chef beslutningen

Anders Vistisen udelukkes fra stor tv-debat. Nu kommenterer DR-chef beslutningen

Ukendt ejendomsinvestor tjener stort på

lille håndfuld københavnske ejendomme

Ukendt ejendomsinvestor tjener stort på

lille håndfuld københavnske ejendomme

Ukendt ejendomsinvestor tjener stort på

lille håndfuld københavnske ejendomme

Cityringen og metro til Nordhavn lukker 41 timer i pinsen

Cityringen og metro til Nordhavn lukker 41 timer i pinsen

Cityringen og metro til Nordhavn

lukker 41 timer i pinsen

Hun er kendt fra et børnerim.

Men sandheden er, at hun var

en usædvanlig kvinde for sin tid

Hun er kendt fra et børnerim.

Men sandheden er, at hun var

en usædvanlig kvinde for sin tid

Hun er kendt fra et børnerim.

Men sandheden er, at hun var

en usædvanlig kvinde for sin tid

Her er mailen, hvor magtfuld

medieboss fyrer formand – den er

dårligt nyt for Pansergeneralen

Her er mailen, hvor

magtfuld medieboss fyrer

formand – den er dårligt

nyt for Pansergeneralen

Her er mailen, hvor magtfuld

medieboss fyrer formand – den er

dårligt nyt for Pansergeneralen

Havbiologer gør op med stor myte, der anses som

en vigtig redning: »Det passer simpelthen ikke«

Havbiologer gør op med stor myte, der anses som

en vigtig redning: »Det passer simpelthen ikke«

Havbiologer gør op med stor myte,

der anses som en vigtig redning:

»Det passer simpelthen ikke«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13