Gastronomi

Dansk stjernekok skal servere milliondyrt måltid 30 kilometer over Jordens overflade: »Verdens første stratosfæriske spiseoplevelse«

En særlig ballon skal trække Rasmus Munk og seks heldige passagerer ud til kanten af rummet, hvor de skal indtage et helt særligt måltid.

Der er endnu ikke nogen færdige retter at fremvise, men det overordnede koncept bliver at skabe en gastronomisk fortolkning af de seneste 60 års rumforskning og den indvirkning, den har haft på samfundet. Foto:Pressefoto/Alchemist — Der er endnu ikke nogen færdige retter at fremvise, men det overordnede koncept bliver at skabe en gastronomisk fortolkning af de seneste 60 års rumforskning og den indvirkning, den har haft på samfundet. Fold sammen
Læs mere
Foto: Pressefoto/Alchemist

Fredag d. 15. marts 2024, kl. 09.08

Del denne artikel

Joachim Talbro Paulsen

Journalist og madanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Seks stjerner: Alchemist er verdens mest hypede restaurant - med god grund

Gourmet

Systemet gik ned, da hypede Alchemist åbnede for nye bookinger: »Efter 40 minutter var der 10.000 på venteliste«

Gastronomi Abonnement

Hun er et særsyn i en benhård branche. Nu serverer verdensberømt kok mad for de »sjove og nysgerrige danskere«

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Makværkerne står i kø rundt om i Danmark. Sjældent er

der blevet vredet hænder og talt for syge mostre som her

Makværkerne står i kø rundt om i Danmark. Sjældent er

der blevet vredet hænder og talt for syge mostre som her

Makværkerne står i kø rundt om i

Danmark. Sjældent er der blevet vredet

hænder og talt for syge mostre som her

Jeremy Clarkson er en forandret

mand, hævder han: »Det var en joke«

Jeremy Clarkson er en forandret

mand, hævder han: »Det var en joke«

Jeremy Clarkson er en forandret

mand, hævder han: »Det var en joke«

»Højrøstede grupper af

transkvinder« insisterer på, at de

er lige så meget kvinder som os

»Højrøstede grupper af

transkvinder« insisterer på, at de

er lige så meget kvinder som os

»Højrøstede grupper af

transkvinder« insisterer

på, at de er lige så

meget kvinder som os

EU går i kødet på Kina. Men bag kulissen lurer splittelsen

EU går i kødet på Kina. Men bag kulissen lurer splittelsen

EU går i kødet på Kina. Men

bag kulissen lurer splittelsen

Berlingskes filmredaktør giver seks stjerner:

»Hvis ikke denne film får et enormt

publikum, er der ingen retfærdighed til«

Berlingskes filmredaktør giver seks stjerner: »Hvis ikke denne

film får et enormt publikum, er der ingen retfærdighed til«

Berlingskes filmredaktør giver seks stjerner:

»Hvis ikke denne film får et enormt

publikum, er der ingen retfærdighed til«

Nu bliver hun latterliggjort i USA

– og Trump vender hende ryggen

Nu bliver hun latterliggjort i USA

– og Trump vender hende ryggen

Nu bliver hun latterliggjort i USA

– og Trump vender hende ryggen

Sverigedemokraterne åbner

betændt debat om Ukraine:

»Der findes en øvre grænse«

Sverigedemokraterne åbner

betændt debat om Ukraine:

»Der findes en øvre grænse«

Sverigedemokraterne åbner

betændt debat om Ukraine:

»Der findes en øvre grænse«

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

EM-helt kæmpede sig ind i erhvervslivet med succes: »Jeg var tæt på de 40, da jeg pludselig sad og fik tårer i øjnene«

EM-helt kæmpede sig ind i erhvervslivet med succes: »Jeg var tæt på de 40, da jeg pludselig sad og fik tårer i øjnene«

EM-helt kæmpede sig ind i erhvervslivet med succes: »Jeg var tæt på de 40, da jeg pludselig sad og fik tårer i øjnene«

I årevis har han arbejdet på

Christiansborg. Nu langer han ud efter

eliten: »Nogle danskere skal vågne op«

I årevis har han arbejdet på

Christiansborg. Nu langer

han ud efter eliten: »Nogle

danskere skal vågne op«

I årevis har han arbejdet på

Christiansborg. Nu langer han ud efter

eliten: »Nogle danskere skal vågne op«

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Sidste år flyttede 7.000 netto fra

København. Her er de nye, hårde

krav til københavnske boligkøbere

Sidste år flyttede 7.000 netto fra København. Her er

de nye, hårde krav til københavnske boligkøbere

Sidste år flyttede 7.000 netto fra

København. Her er de nye, hårde

krav til københavnske boligkøbere

Turismeplaget by opsætter

kæmpestor forhindring

Turismeplaget by opsætter

kæmpestor forhindring

Turismeplaget by

opsætter kæmpestor

»Latterligt god« dansk

teenager vader i succes

»Latterligt god« dansk

teenager vader i succes

»Latterligt god« dansk

teenager vader i succes

Vil du tjene kassen? Her er uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er

uddannelserne, du skal vælge

Xi Jinping er klar med ny strategi,

der skal »kæmpe og vinde« krige

Xi Jinping er klar med ny strategi,

der skal »kæmpe og vinde« krige

Xi Jinping er klar med ny strategi,

der skal »kæmpe og vinde« krige

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om politiske nederlag?

Er du rigtig

klog: Hvad ved

du om politiske

Er du rigtig klog:

politiske nederlag?

Irak indfører årelange

fængselsstraffe til homoseksuelle

fængselsstraffe

til homoseksuelle

Irak indfører årelange

fængselsstraffe til

Ned med Børsen

Ned med Børsen

Ned med Børsen

Manchester United

kvajer sig mod bundhold

Manchester United

kvajer sig mod bundhold

Manchester United

kvajer sig mod bundhold

Først var NATO »hjernedød«.

Nu er det endnu værre

Først var NATO »hjernedød«. Nu er det endnu værre

Først var NATO »hjernedød«.

Nu er det endnu værre

De støtter blindt den palæstinensiske

sag. Her er, hvad de studerende misser

De støtter blindt den

palæstinensiske sag. Her er,

hvad de studerende misser

De støtter blindt den

palæstinensiske sag. Her er,

hvad de studerende misser

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Direktør truer med at lukke bornholmsk

flyrute efter millionunderskud

Direktør truer med at lukke bornholmsk

flyrute efter millionunderskud

Direktør truer med at lukke bornholmsk

flyrute efter millionunderskud

Politi opløser propalæstinensisk

protestlejr på universitet i USA

Politi opløser propalæstinensisk

protestlejr på universitet i USA

Politi opløser propalæstinensisk

protestlejr på universitet i USA

Kaos på endnu et universitet i USA:

Professor tvunget til jorden og anholdt

Kaos på endnu et universitet i USA:

Professor tvunget til jorden og anholdt

Kaos på endnu et universitet i USA:

Professor tvunget til jorden og anholdt

Ledelse på universitet irettesat efter politiaktion

Billig bistromad eller

italiensk lykke: Find dit favo

Billig bistromad eller

italiensk lykke: Find dit favo

Billig bistromad

eller italiensk

lykke: Find dit favo

Kommentar: Beskyttelsen af den

danske befolkning er »en by i Rusland«

Kommentar: Beskyttelsen

af den danske befolkning

er »en by i Rusland«

Beskyttelsen af den

danske befolkning

er »en by i Rusland«

100 kilo kokain fundet i banankasser i Lidl-supermarkeder

100 kilo kokain fundet i banankasser i Lidl-supermarkeder

100 kilo kokain fundet i banankasser i Lidl-supermarkeder

TikTok-stjerne skudt og dræbt uden for sit hjem

TikTok-stjerne skudt og dræbt uden for sit hjem

TikTok-stjerne skudt og dræbt uden for sit hjem

Liverpools mesterskabsdrømme

formørkes igen efter uafgjort

mesterskabsdrømme

formørkes igen efter

mesterskabsdrømme

formørkes igen efter

Præsident i modvind: Høvler 60 kilo medbragt döner-kød i Istanbul

Præsident i modvind: Høvler 60 kilo medbragt döner-kød i Istanbul

Præsident i modvind: Høvler 60 kilo medbragt döner-kød i Istanbul

Han er gudsøn til Dronning Mary, nær ven

af Kronprinsen og godsejer

Han er gudsøn til Dronning Mary,

nær ven af Kronprinsen og godsejer

Han er gudsøn til Dronning Mary,

nær ven af Kronprinsen og godsejer

Over smørrebrød og dårlig stemning kom det

endelig frem: Pengene fossede ud af partikassen

Over smørrebrød og dårlig stemning kom det

endelig frem: Pengene fossede ud af partikassen

Over smørrebrød og dårlig

stemning kom det endelig frem:

Pengene fossede ud af partikassen

Mystiske GPS-forstyrrelser forhindrer fly i at lande i Estland

Mystiske GPS-forstyrrelser forhindrer fly i at lande i Estland

Mystiske GPS-forstyrrelser forhindrer fly i at lande i Estland

Amerikansk medie rokker ved spekulationer om Navalnyjs død

Tidligere gymnasielærer: Niveauet er i frit fald

Tidligere gymnasielærer: Niveauet er i frit fald

Tidligere gymnasielærer:

Niveauet er i frit fald

Ledende skikkelse i

studenterprotester bortvist

efter voldsom video

Ledende skikkelse i

studenterprotester bortvist

efter voldsom video

Ledende skikkelse i

studenterprotester

Snigmordet på virksomheder

fortsætter – mens

regeringens bæst vokser

Snigmordet på virksomheder

fortsætter – mens regeringens

bæst vokser

fortsætter – mens

regeringens bæst

Han er kun 25 år gammel og har været med til

at vende økonomien i kriseramt organisation

Han er kun 25 år gammel

og har været med til at

vende økonomien i

kriseramt organisation

Han er kun 25 år gammel

og har været med til at

vende økonomien i

kriseramt organisation

Lækket udkast: Abortgrænsen bliver hævet markant

Lækket udkast: Abortgrænsen bliver hævet markant

Lækket udkast: Abortgrænsen

bliver hævet markant

Hvorfor kan udbetalingen af

ratepensionen ikke forlænges,

når nu vi alle bliver ældre?

udbetalingen af

ikke forlænges,

når nu vi alle

udbetalingen af

ratepensionen ikke

forlænges, når nu vi

alle bliver ældre?

Dansk cykeltalent snupper

tredje sejr i tyrkisk rundtur

Dansk cykeltalent

Dansk cykeltalent

snupper tredje sejr

i tyrkisk rundtur

Fem stjerner: Her er romanen, der

vil få dig til at frygte hestepiger

Her er romanen,

der vil få dig til at

frygte hestepiger

Fem stjerner: Her er

romanen, der vil få dig

til at frygte hestepiger

Jarl Cordua om Mona Juuls

start: »Tyndt og smart i en fart«

Jarl Cordua om Mona Juuls

start: »Tyndt og smart i en fart«

Jarl Cordua om Mona Juuls

start: »Tyndt og smart i en fart«

En gruppe boligejere står foran

rentechok: Så høj bliver ekstraregningen

En gruppe boligejere står foran

rentechok: Så høj bliver ekstraregningen

En gruppe boligejere står foran

rentechok: Så høj bliver ekstraregningen

Bmi viser ikke, hvor sunde vi er. I stedet

kan vi tage et andet mål af vores krop

Bmi viser ikke, hvor sunde vi er. I stedet

kan vi tage et andet mål af vores krop

Bmi viser ikke, hvor sunde vi er. I stedet

kan vi tage et andet mål af vores krop

Virksomheder fik fire strakspåbud under Børsen-restaurering

Virksomheder fik fire strakspåbud under Børsen-restaurering

Virksomheder fik fire strakspåbud under Børsen-restaurering

Ane Cortzen: Efter at have set denne tv-serie glæder jeg mig pludselig til alderdommen

Ane Cortzen: Efter at have set denne tv-serie glæder jeg mig pludselig til alderdommen

Ane Cortzen: Efter at have set denne tv-serie glæder jeg mig pludselig til alderdommen

Det er en af de største politiindsatser

nogensinde i Sverige. Alligevel er

israelsk ambassadør bekymret

Det er en af de største

politiindsatser nogensinde i

Sverige. Alligevel er israelsk

ambassadør bekymret

Det er en af de største

politiindsatser nogensinde i

Sverige. Alligevel er israelsk

ambassadør bekymret

Hun lavede dokumentaren, der chokerede

Sverige – og blev mødt med heftig modstand

Hun lavede dokumentaren, der chokerede

Sverige – og blev mødt med heftig modstand

Hun lavede dokumentaren,

der chokerede Sverige – og blev

mødt med heftig modstand

En ny front er åbnet. Var det virkelig, hvad

du havde brug for, Mette Frederiksen?

En ny front er åbnet. Var det

virkelig, hvad du havde brug

for, Mette Frederiksen?

En ny front er åbnet. Var det

virkelig, hvad du havde brug

for, Mette Frederiksen?

Macron har ret. Europa kan faktisk dø

Macron har ret.

Europa kan faktisk dø

Macron har ret. Europa kan faktisk dø

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en af »Københavns

bedste« børnehaver, men den risikerer

lukning: »De sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Det kan koste dig dyrt på rejsen:

Her er den billigste bank

Det kan koste dig dyrt på rejsen:

Her er den billigste bank

Det kan koste dig

dyrt på rejsen: Her

er den billigste bank

Danske forældre arbejder så

meget, at diskussionen om

arbejdstid kan fremstå »absurd«

Danske forældre arbejder

så meget, at diskussionen

om arbejdstid kan fremstå

Danske forældre arbejder så

meget, at diskussionen om

arbejdstid kan fremstå »absurd«

Ingen så det komme. Men vi har langt

om længe fået nok af Taylor Swift

Ingen så det komme. Men

vi har langt om længe fået

nok af Taylor Swift

Ingen så det komme. Men vi har langt

om længe fået nok af Taylor Swift

Nike-topchef har opdaget et problem, der går verden rundt: Derfor hader han Zoom-møder

Nike-topchef har opdaget et problem, der går verden rundt: Derfor hader han Zoom-møder

Nike-topchef har opdaget et problem, der går verden rundt: Derfor hader han Zoom-møder

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et

reb om fundet på 250 meters

dybde. Har den noget at gøre

med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Israel sender forslag om våbenhvile

Israel sender forslag om våbenhvile

Israel sender forslag om våbenhvile

Naser Khader: »Jeg gik for hurtigt frem i visse

relationer. Det fortryder jeg bitterligt.«

Naser Khader: »Jeg gik for

hurtigt frem i visse relationer.

Det fortryder jeg bitterligt.«

Naser Khader: »Jeg gik for

hurtigt frem i visse relationer.

Det fortryder jeg bitterligt.«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13