Gastronomi Abonnement

Hun er et særsyn i en benhård branche. Nu serverer verdensberømt kok mad for de »sjove og nysgerrige danskere«

Engang var hun på skilandsholdet – nu har hun tre Michelin-stjerner. Den verdensberømte mesterkok Ana Roš og hendes legendariske køkken kommer til København.

Michelin-kokken Ana Roš har skaffet tre Michelin-stjerner til den slovenske restaurant Hisâ Franko. Hun er født i 1972 og har tidligere dyrket både dans og skiløb på højt niveau. Foto:PR Hisa Franko/Suzan Gabrijan — Michelin-kokken Ana Roš har skaffet tre Michelin-stjerner til den slovenske restaurant Hisâ Franko. Hun er født i 1972 og har tidligere dyrket både dans og skiløb på højt niveau. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR Hisa Franko/Suzan Gabrijan

Onsdag d. 13. marts 2024, kl. 10.34

Del denne artikel

Søren Jacobsen Damm

Gastronomiredaktør, kommentator og anmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Snart kan du smage noget af verdens mest sjældne og prisvindende kaffe i København

Gastronomi Abonnement

40 år senere lider jeg stadig af madpakke-PTSD

Gastronomi Abonnement

Søren Frank: Aldrig har jeg gennemgået så meget gastronomisk lidelse

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Vanopslagh opfordrer til besindelse midt i afgørende

forhandlinger: »Det ville være helt vildt, hvis vi bliver smidt ud«

Vanopslagh opfordrer til besindelse midt

i afgørende forhandlinger: »Det ville være

helt vildt, hvis vi bliver smidt ud«

Vanopslagh opfordrer til besindelse midt

i afgørende forhandlinger: »Det ville være

helt vildt, hvis vi bliver smidt ud«

Dansk studie udfordrer fastetrend:

Forskeren bag har et råd til folk,

der vil tabe sig med kuren

Dansk studie udfordrer

fastetrend: Forskeren

bag har et råd til folk, der

vil tabe sig med kuren

Dansk studie udfordrer

fastetrend: Forskeren

bag har et råd til folk, der

vil tabe sig med kuren

Oh, shit! Det er Europas største by uden et

rensningsanlæg. Skidtet fra 1,7 millioner

beboere ryger direkte i elsket flod

Oh, shit! Det er Europas største by uden et

rensningsanlæg. Skidtet fra 1,7 millioner

beboere ryger direkte i elsket flod

Oh, shit! Det er Europas største by uden et

rensningsanlæg. Skidtet fra 1,7 millioner

beboere ryger direkte i elsket flod

Hamas ser ingen store problemer i Israels

forslag om våbenhvile

Hamas ser ingen store problemer

i Israels forslag om våbenhvile

Hamas ser ingen store problemer

i Israels forslag om våbenhvile

Israel vil ikke gå ind i Rafah, før de har lyttet til USAs bekrymringer

Politi spærrede af ved Børsen

– frygtede kollaps af stilladset

Politi spærrede af ved Børsen

– frygtede kollaps af stilladset

Politi spærrede af ved Børsen

– frygtede kollaps af stilladset

Så gik solen ned over

Badehotellet. Jeg kommer især

til at savne en enkelt figur

Så gik solen ned over

Badehotellet. Jeg kommer

især til at savne en enkelt figur

Så gik solen ned over

Badehotellet. Jeg kommer

især til at savne en enkelt figur

Eksperter kritiserer DF efter falsk video

af Mette Frederiksen: »Det er helt

forskruet,« mener gruppeformand

Eksperter kritiserer DF efter falsk video

af Mette Frederiksen: »Det er helt

forskruet,« mener gruppeformand

Eksperter kritiserer DF efter falsk

video af Mette Frederiksen: »Det er helt

forskruet,« mener gruppeformand

Robert F. Kennedy Jr. lider af en

forskruet fantasi om at realisere sine

kendte forfædres idealistiske drømme

Robert F. Kennedy Jr. lider af en

forskruet fantasi om at

realisere sine kendte

forfædres idealistiske drømme

Robert F. Kennedy Jr. lider af

en forskruet fantasi om at

realisere sine kendte forfædres

idealistiske drømme

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Ukrainsk general kommer

med dyster melding, efter

Rusland hævder erobring af by

Ukrainsk general kommer med dyster

melding, efter Rusland hævder erobring af by

Ukrainsk general kommer

med dyster melding, efter

Rusland hævder erobring af by

Ukrainske soldater falder tilbage langs fronten

Ukrainske soldater falder tilbage langs fronten

Ukrainske soldater falder

tilbage langs fronten

Ulrik Bie: Her er en forudsigelse for

dansk økonomi, du ikke vil bryde dig om

Ulrik Bie: Her er en forudsigelse for

dansk økonomi, du ikke vil bryde dig om

Ulrik Bie: Her er en forudsigelse for

dansk økonomi, du ikke vil bryde dig om

Han har rådgivet Rigspolitiet

og »talrige topchefer«. Her er

hans bedste råd til god ledelse

Han har rådgivet Rigspolitiet

og »talrige topchefer«. Her er

hans bedste råd til god ledelse

Han har rådgivet

Rigspolitiet og

»talrige topchefer«.

Her er hans bedste

råd til god ledelse

De har modtaget flere

hundrede karrieredilemmaer.

Her er deres bedste råd

De har modtaget flere

hundrede karrieredilemmaer.

Her er deres bedste råd

De har modtaget

karrieredilemmaer.

Her er deres bedste

Erhvervslivet går i flæsket på

nølende Morten Bødskov:

»Grotesk«, »ringe« og »ærgerligt«

Erhvervslivet går i flæsket

på nølende Morten

Bødskov: »Grotesk«,

»ringe« og »ærgerligt«

Erhvervslivet går i flæsket på

nølende Morten Bødskov:

»Grotesk«, »ringe« og »ærgerligt«

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Kirill blev mobiliseret af Putin.

Han glædede sig til at se krigen

indefra. Så begyndte røvturen

Jeg må ærligt indrømme, at mit

skepsisbarometer blinkede rødt. Men

forude ventede »helt elementært en

fantastisk god udstilling«

Jeg må ærligt indrømme, at mit skepsisbarometer

blinkede rødt. Men forude ventede »helt

elementært en fantastisk god udstilling«

Jeg må ærligt indrømme, at mit

skepsisbarometer blinkede rødt. Men

forude ventede »helt elementært en

fantastisk god udstilling«

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Karl Ove Knausgård?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Karl Ove Knausgård?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Karl Ove Knausgård?

Er dine bedste venner Monica

og Chandler fra »Friends«? Så er

du ikke så unormal, som du tror

Er dine bedste venner Monica og Chandler fra

»Friends«? Så er du ikke så unormal, som du tror

Er dine bedste venner Monica

og Chandler fra »Friends«? Så er

du ikke så unormal, som du tror

Bemærkelsesværdige tal viser et

sammenfald mellem at betale topskat og

få børn. Hvordan hænger det nu sammen?

Bemærkelsesværdige tal viser et

sammenfald mellem at betale topskat og

få børn. Hvordan hænger det nu sammen?

Bemærkelsesværdige tal viser et

sammenfald mellem at betale

topskat og få børn. Hvordan

hænger det nu sammen?

Den har været undervejs i årevis

– men siloen for enden af molen

lover lidt mere end den kan holde

Den har været undervejs

i årevis – men siloen for

enden af molen lover lidt

mere end den kan holde

Den har været undervejs

i årevis – men siloen for

enden af molen lover

lidt mere end den kan

International topøkonom:

Gældskrise kan sende Afrika i

armene på Rusland og Kina

International topøkonom:

Gældskrise kan sende Afrika i

armene på Rusland og Kina

Gældskrise kan sende

Afrika i armene på

Rusland og Kina

Hvordan ser Generation Z sig selv på

arbejdsmarkedet? Her er svaret

Hvordan ser Generation Z sig selv

på arbejdsmarkedet? Her er svaret

Hvordan ser Generation Z sig selv

på arbejdsmarkedet? Her er svaret

Fik du læst?

Han kunne ikke dansk, men som 12-årig blev søn af Hongkong-rigmand sendt til Herlufsholm. I dag ejer hele søskendeflokken adskillige godser i Danmark

Han kunne ikke dansk, men som 12-årig blev søn af Hongkong-rigmand sendt til Herlufsholm. I dag ejer hele søskendeflokken adskillige godser i Danmark

Han kunne ikke dansk, men som 12-årig blev søn af Hongkong-rigmand sendt til Herlufsholm. I dag ejer hele søskendeflokken adskillige godser i Danmark

Hvem har »the mental load«

hjemme hos jer? Tag den store

test af dig og din partner

Hvem har »the mental load«

hjemme hos jer? Tag den store

test af dig og din partner

Hvem har »the mental load«

hjemme hos jer? Tag den store

test af dig og din partner

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Enormt arrangement

aflyst i Rusland

Enormt arrangement

aflyst i Rusland

Enormt arrangement

aflyst i Rusland

Præsidentkandidat anholdt

ved protest på universitet

Præsidentkandidat anholdt ved protest på universitet

Præsidentkandidat anholdt

ved protest på universitet

Özlem Cekic til Frederik Vad: Dine

udtalelser er konspiratoriske og dybt

undergravende for vores demokrati

Özlem Cekic til Frederik

Vad: Dine udtalelser er

konspiratoriske og dybt

undergravende for

vores demokrati

Özlem Cekic til Frederik Vad: Dine

udtalelser er konspiratoriske og dybt

undergravende for vores demokrati

Fem stjerner: Her er bogen, du skal give

til nævenyttige familiemedlemmer

Fem stjerner: Her er bogen,

du skal give til nævenyttige

familiemedlemmer

Fem stjerner: Her er bogen, du skal give

til nævenyttige familiemedlemmer

Rishi Sunak lader sig ikke kue

af nye rekordlave tal – vil ikke

udelukke et sommervalg

Rishi Sunak lader sig ikke kue

af nye rekordlave tal – vil ikke

udelukke et sommervalg

Rishi Sunak lader sig ikke kue

af nye rekordlave tal – vil ikke

udelukke et sommervalg

Hvis Mona Juul-doktrinen er svaret på Anders Foghs skattestop, er det en katastrofe

Hvis Mona Juul-doktrinen er svaret på Anders Foghs skattestop, er det en katastrofe

Hvis Mona Juul-doktrinen er svaret på Anders Foghs skattestop, er det en katastrofe

Han er Danmarks rigeste og tager på

ferie med kongeparret. Nu topper

han endnu en prominent liste

Han er Danmarks rigeste og

tager på ferie med

kongeparret. Nu topper han

endnu en prominent liste

Han er Danmarks rigeste og tager på

ferie med kongeparret. Nu topper

han endnu en prominent liste

Han ligner skurken fra en James Bond-film, og han styrer et helt land fra skyggerne. Nu kaster han sig i armene på Putin

Han ligner skurken fra en James Bond-film, og han styrer et helt land fra skyggerne. Nu kaster han sig i armene på Putin

Han ligner skurken fra en James Bond-film, og han styrer et helt land fra skyggerne. Nu kaster han sig i armene på Putin

Hun er en rådgiver i topklasse

og samtidig »rigtig meget mor«

Hun er en rådgiver i topklasse

og samtidig »rigtig meget mor«

Hun er en rådgiver i topklasse

og samtidig »rigtig meget mor«

Forskere advarer om en »giftig«

bagside ved sødemiddel

Forskere advarer om en »giftig«

bagside ved sødemiddel

Forskere advarer om

en »giftig« bagside

ved sødemiddel

Derfor er to borgmestres syn på

muslimer nedladende og arrogant

Derfor er to borgmestres

syn på muslimer

nedladende og arrogant

Derfor er to borgmestres syn på

muslimer nedladende og arrogant

Hendes datter flytter hjemmefra, og hun

er pludselig blevet ramt af et fænomen

Hendes datter flytter

hjemmefra, og hun er pludselig

blevet ramt af et fænomen

Hendes datter flytter hjemmefra, og hun

er pludselig blevet ramt af et fænomen

Han satsede alt og fik endelig

succes – nu vælter millionerne ind

Han satsede alt og fik endelig

succes – nu vælter millionerne ind

Han satsede alt og fik endelig

succes – nu vælter millionerne ind

Center i København får

kæmpe ansigtsløftning

Center i København får

kæmpe ansigtsløftning

Center i København får

kæmpe ansigtsløftning

Overlæge blev »meget overrasket«: Det er

ikke de normalvægtige, der lever længst

Overlæge blev »meget

overrasket«: Det er ikke

de normalvægtige, der

Overlæge blev »meget overrasket«: Det er

ikke de normalvægtige, der lever længst

Donald Trump tordner mod

uafhængig kandidat: »Jeg ville

endda hellere have Biden«

Donald Trump tordner mod

uafhængig kandidat: »Jeg ville

endda hellere have Biden«

Donald Trump tordner mod

uafhængig kandidat: »Jeg ville

endda hellere have Biden«

Bliver du holdt for nar af din date? Fænomenet

har et navn, der siger alt om jeres relation

Bliver du holdt for nar af din

date? Fænomenet har et navn,

der siger alt om jeres relation

Bliver du holdt for nar af din

date? Fænomenet har et navn,

der siger alt om jeres relation

Minister blander sig i heftig debat: »Det virker, som om der er nogle, der vil have en omkamp i en fodboldkamp, de har tabt 10-0«

Minister blander sig i heftig debat: »Det virker, som om der er nogle, der vil have en omkamp i en fodboldkamp, de har tabt 10-0«

Minister blander sig i heftig debat: »Det virker, som om der er nogle, der vil have en omkamp i en fodboldkamp, de har tabt 10-0«

Søren Frank gav dem seks stjerner – nu udvider de

Søren Frank gav dem seks stjerner – nu udvider de

Søren Frank gav dem seks

stjerner – nu udvider de

Hun er så smuk, at vi hader hende. Men hendes

nye film får kvinder over 35 til at græde

Hun er så smuk, at vi hader hende. Men hendes

nye film får kvinder over 35 til at græde

Hun er så smuk, at vi hader

hende. Men hendes nye film

får kvinder over 35 til at græde

Se videoen: Her er Bidens

stikpiller til Trump

Se videoen: Her er Bidens

stikpiller til Trump

Se videoen: Her er

Bidens stikpiller

Hun kan blive Trumps

vicepræsident. Men nu

bliver opsigtsvækkende

historie brugt imod hende

Hun kan blive Trumps

vicepræsident. Men nu

bliver opsigtsvækkende

historie brugt imod hende

Hun kan blive Trumps

vicepræsident. Men

opsigtsvækkende

historie brugt imod

To personer fundet døde i nordsjællandsk sø

To personer fundet døde i nordsjællandsk sø

To personer fundet døde

i nordsjællandsk sø

Byen bugner af »VAM-steder«: Her er 10 af de bedste

Byen bugner af »VAM-steder«: Her er 10 af de bedste

Byen bugner af »VAM-steder«: Her er 10 af de bedste

»Dybt forelsket« Sánchez overvejer

fremtiden. Det kan blive et

problem for Mette Frederiksen

»Dybt forelsket« Sánchez

overvejer fremtiden. Det

kan blive et problem for

Mette Frederiksen

»Dybt forelsket« Sánchez overvejer

fremtiden. Det kan blive et

problem for Mette Frederiksen

Tom Jensen: Det, jeg vil sige, er måske det

mest provokerende, man kan sige lige nu

Tom Jensen: Det, jeg vil sige, er

måske det mest provokerende,

man kan sige lige nu

Tom Jensen: Det, jeg vil sige, er måske det

mest provokerende, man kan sige lige nu

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Den er verdens mest sete tv-serie lige nu. Internettets detektiver går amok

Hvorfor mig? Céline Dion taler ud om modbydelig

sygdom, der rammer én ud af en million

Hvorfor mig? Céline Dion taler ud om modbydelig

sygdom, der rammer én ud af en million

Hvorfor mig? Céline Dion taler

ud om modbydelig sygdom,

der rammer én ud af en million

Rekordmange personer fik

sidste år konstateret diabetes

Rekordmange personer fik

sidste år konstateret diabetes

personer fik sidste år

konstateret diabetes

Jødefejde og rådne fisk i

kælderen: Han kender alle

hemmelighederne om Børsen

Jødefejde og rådne fisk i

kælderen: Han kender alle

hemmelighederne om Børsen

Jødefejde og rådne

fisk i kælderen:

Han kender alle

hemmelighederne

Se den detaljerede liste: Så mange

betaler topskat i din kommune

Se den detaljerede liste: Så mange

betaler topskat i din kommune

Se den detaljerede liste: Så mange

betaler topskat i din kommune

Biden: Jeg stiller op

mod en seksårig

Biden: Jeg stiller

op mod en seksårig

Biden: Jeg stiller op

mod en seksårig

Glem fantasien om

outsiderens hævn: Den

rolle, vi har i folkeskolen,

klæber til os resten af livet

Glem fantasien om

outsiderens hævn: Den

rolle, vi har i folkeskolen,

klæber til os resten af livet

Glem fantasien om

outsiderens hævn:

Den rolle, vi har i

folkeskolen, klæber

til os resten af livet

Kampklædt politi rydder tre universiteter i USA

Kampklædt politi rydder tre universiteter i USA

Kampklædt politi rydder

tre universiteter i USA

Søren Pind skoser regeringen: Kom nu!

Søren Pind skoser

regeringen: Kom nu!

Søren Pind skoser regeringen: Kom nu!

Det er serien, alle taler om – giver

med garanti dybe sug i maven

Det er serien, alle taler om – giver

med garanti dybe sug i maven

Det er serien, alle taler om – giver

med garanti dybe sug i maven

Camilla Søe: Vi får kolde topledertyper ved

magten, hvis hadbeskeder bliver et grundvilkår

Camilla Søe: Vi får kolde

topledertyper ved

magten, hvis hadbeskeder

bliver et grundvilkår

Camilla Søe: Vi får kolde

topledertyper ved

magten, hvis hadbeskeder

bliver et grundvilkår

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13