Gastronomi

Søren Frank om Michelin-stjerner 2022: Det var o.k., men en udeblivende stjerne overraskede dog særligt

MICHELIN 2022: Årets høst på tre nye Michelin-stjerner til Danmark er tilfredsstillende set i forhold til omstændighederne, mener Berlingskes gastroredaktør, der dog samtidig også ser et par negative overraskelser.

Kokken Wassim Hallal (med kasket) fra Restaurant Frederikshøj kneb en tåre, da han fik sin længe ventede anden stjerne ved årets uddelinge af det eftertragtede gastrosymbol i Stavanger, Norge. Desuden fik Hallal også årets Mentor Chef Award. En stor aften for chefkokken. Foto:Carina Johansen/NTB — Kokken Wassim Hallal (med kasket) fra Restaurant Frederikshøj kneb en tåre, da han fik sin længe ventede anden stjerne ved årets uddelinge af det eftertragtede gastrosymbol i Stavanger, Norge. Desuden fik Hallal også årets Mentor Chef Award. En stor aften for chefkokken. Fold sammen
Læs mere
Foto: Carina Johansen/NTB

Mandag d. 04. juli 2022, kl. 20.29

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Søren Frank: Den udsøgte service toppede, da tjeneren pudsede mine briller

Gastronomi Abonnement

Søren Frank: Denne ret må være kandidat til Årets Frækkert

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver fem stjerner: Gastronomien blomstrer på den gamle sindssygeanstalt

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Kæmpe ceremoni aflyst: Konflikten

eskalerer, mens vigtig deadline nærmer sig

Kæmpe ceremoni aflyst: Konflikten

eskalerer, mens vigtig deadline nærmer sig

Kæmpe ceremoni aflyst:

Konflikten eskalerer, mens

vigtig deadline nærmer sig

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Medie: Ukraine trækker »verdens bedste kampvogn« tilbage fra fronten

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Mystisk kummefryser med et reb om fundet på 250 meters

dybde. Har den noget at gøre med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

Mattias Tesfaye løfter lidt af

sløret for ny uddannelse: »De

fleste kommer til at hade mig«

Mattias Tesfaye løfter lidt af

sløret for ny uddannelse: »De

fleste kommer til at hade mig«

Mattias Tesfaye

løfter lidt af sløret

for ny uddannelse:

»De fleste kommer

til at hade mig«

En ny måling er landet som en bombe på Christiansborg

– kommentatorerne måber: »Det her er katastrofale tal«

En ny måling er landet som en bombe på Christiansborg

– kommentatorerne måber: »Det her er katastrofale tal«

En ny måling er landet som en bombe

på Christiansborg – kommentatorerne

måber: »Det her er katastrofale tal«

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Hun genopfandt den hjemmegående

husmor – men alt har ændret sig: »Det

er blevet et monster«

Hun genopfandt den hjemmegående husmor

– men alt har ændret sig: »Det er blevet et monster«

Hun genopfandt den hjemmegående

husmor – men alt har ændret sig: »Det

er blevet et monster«

Internt opgør på

københavnsk museum: »Jeg

har aldrig set noget lignende«

Internt opgør på

københavnsk museum: »Jeg

har aldrig set noget lignende«

Internt opgør på

københavnsk museum:

»Jeg har aldrig set

noget lignende«

Danskerne sætter vild

pengerekord: »Det er

ganske enkelt utroligt«

Danskerne sætter vild

pengerekord: »Det er

ganske enkelt utroligt«

Danskerne sætter

vild pengerekord:

»Det er ganske

enkelt utroligt«

Vil du tjene kassen? Her er

uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er

uddannelserne, du skal vælge

Østre Landsret evakueret

efter bombetrussel

Østre Landsret evakueret

efter bombetrussel

Østre Landsret

evakueret efter

Ordfører: Hvorfor »jagter« Berlingske

lovlydige, produktive borgere?

Ordfører: Hvorfor »jagter«

Berlingske lovlydige,

produktive borgere?

Ordfører: Hvorfor

»jagter« Berlingske

produktive borgere?

Er du rigtig klog: Hvad ved du om kendte skurke?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om kendte skurke?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om kendte skurke?

Hülkenberg forlader Magnussen

– går til ny Formel 1 satsning

Hülkenberg forlader

Magnussen – går til

ny Formel 1 satsning

Hülkenberg forlader

Magnussen – går til

ny Formel 1 satsning

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en

af »Københavns bedste«

børnehaver, men den

risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Det sker i klasseværelser over

hele landet. Nu skal skoler i

København helt blokere for det

Det sker i klasseværelser over

hele landet. Nu skal skoler i

København helt blokere for det

Det sker i klasseværelser over

hele landet. Nu skal skoler i

København helt blokere for det

Fik du læst?

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

De ejer Danmark, men vil ikke

tale om det: »Jeg er meget

interesseret i at medvirke så

lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke

tale om det: »Jeg er meget

interesseret i at medvirke så

lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil

ikke tale om det: »Jeg er

meget interesseret i at

medvirke så lidt som muligt«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Ombudsmand kritiserer

belastende forhold på

belastende forhold

på udrejsecenter

belastende forhold

på udrejsecenter

Internt brev afslører:

Folketinget brød straffeloven

Folketinget brød

afslører: Folketinget

brød straffeloven

Svensk far mistænkes

for drab på sine to børn

mistænkes for drab

på sine to børn

Svensk far mistænkes

for drab på sine to børn

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Udenlandsk milliardær køber stor

del af populært dansk tøjmærke

Udenlandsk milliardær

køber stor del af populært

dansk tøjmærke

milliardær køber

stor del af populært

dansk tøjmærke

Gigant taber knap en million

på hver elbil, de sælger

Gigant taber knap en million

på hver elbil, de sælger

Gigant taber knap

en million på hver

elbil, de sælger

Nu blander Trump sig i

demonstrationer med

kontroversiel udtalelse

Nu blander Trump

demonstrationer

med kontroversiel

Nu blander Trump sig

i demonstrationer

med kontroversiel

Per Stig Møller: SVM bærer stor

del af ansvaret for dalende

tillid til parlamentarismen

Per Stig Møller: SVM

bærer stor del af

dalende tillid til

parlamentarismen

Per Stig Møller:

SVM bærer stor

del af ansvaret for

dalende tillid til

parlamentarismen

Chefen blev suspenderet

– men noget var helt galt: Nu

tager sagen vild drejning

Chefen blev suspenderet

– men noget var helt galt:

Nu tager sagen vild drejning

Ny usikkerhed for boligejerne: De finansielle

markeder har igen læst situationen helt forkert

Ny usikkerhed for boligejerne: De finansielle

markeder har igen læst situationen helt forkert

Ny usikkerhed for boligejerne:

De finansielle markeder har igen

læst situationen helt forkert

Professor: Afskaffelsen af

store bededag er reelt på

kant med Grundloven

Professor: Afskaffelsen

af store bededag er reelt

på kant med Grundloven

Professor: Afskaffelsen af

store bededag er reelt på

kant med Grundloven

Store bededag kan kravle op af

graven igen: »Hvis alle har røv i

bukserne, har vi flertal for det«

Store bededag kan kravle op af graven igen: »Hvis

alle har røv i bukserne, har vi flertal for det«

Store bededag kan kravle op af

graven igen: »Hvis alle har røv i

bukserne, har vi flertal for det«

SAS tabte én milliard svenske kroner på en måned

SAS tabte én milliard svenske kroner på en måned

SAS tabte én milliard

svenske kroner på en måned

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«,

at »Israel bomber børn«. Nu er

politiker kommet i uvejr

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«, at »Israel

bomber børn«. Nu er politiker kommet i uvejr

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«,

at »Israel bomber børn«. Nu er

politiker kommet i uvejr

3F og Gigtforeningen: Det er absurd at

tale om, at vi skal arbejde mere, når så

mange døjer med smerter

3F og Gigtforeningen: Det

er absurd at tale om, at vi

skal arbejde mere, når så

mange døjer med smerter

3F og Gigtforeningen:

Det er absurd at tale

om, at vi skal arbejde

mere, når så mange

døjer med smerter

Dronning Margrethe har designet

historisk påfugletæppe i Tivoli

Dronning Margrethe

har designet historisk

påfugletæppe i Tivoli

Dronning Margrethe

har designet historisk

påfugletæppe i Tivoli

I dag er første gang uden store

bededag i over 300 år. Alligevel

holder mange skoler lukket

I dag er første gang uden store

bededag i over 300 år. Alligevel

holder mange skoler lukket

I dag er første gang uden

store bededag i over 300

år. Alligevel holder

mange skoler lukket

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

David Jeppesen har lavet en simpel

tjekliste, der gang på gang har sikret

ham mere i løn: Nu deler han listen

David Jeppesen har lavet en simpel tjekliste, der gang

på gang har sikret ham mere i løn: Nu deler han listen

David Jeppesen har lavet en simpel

tjekliste, der gang på gang har sikret

ham mere i løn: Nu deler han listen

I weekenden kommer

foråret til Danmark

I weekenden kommer

foråret til Danmark

I weekenden kommer

foråret til Danmark

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

»Du er en firkantet klods, der prøver

at passe ind i et rundt hul« – sådan

lød dommen fra en chef i Dubai. I

dag har hun en toppost i Pandora

»Du er en firkantet klods, der prøver at passe

ind i et rundt hul« – sådan lød dommen fra en

chef i Dubai. I dag har hun en toppost i Pandora

»Du er en firkantet klods, der prøver

at passe ind i et rundt hul« – sådan

lød dommen fra en chef i Dubai. I

dag har hun en toppost i Pandora

Bilist forsøgte at stoppe knivrøveri

på Amager med påkørsel

Bilist forsøgte at

stoppe knivrøveri på

Amager med påkørsel

Bilist forsøgte at stoppe knivrøveri

på Amager med påkørsel

Normale tilstande barberer 90

procent af Norlys' overskud

Normale tilstande barberer 90

procent af Norlys' overskud

Normale tilstande

barberer 90 procent

af Norlys' overskud

For seks år siden forsvandt milliardær og blev

erklæret død. Nye spor leder mod en kvinde i Moskva

For seks år siden forsvandt milliardær og blev

erklæret død. Nye spor leder mod en kvinde i Moskva

For seks år siden forsvandt

milliardær og blev erklæret død. Nye

spor leder mod en kvinde i Moskva

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Fænomenet ender tit med skænderier

og ingen sex. En simpel metode kan få

relationen tilbage på rette køl

Fænomenet ender tit med skænderier og ingen sex.

En simpel metode kan få relationen tilbage på rette køl

Fænomenet ender tit med skænderier

og ingen sex. En simpel metode kan få

relationen tilbage på rette køl

En dreng på kun 16 år ville tage

til OL med eksplosivt bælte om

maven. Nu er han anholdt

En dreng på kun 16 år ville tage

til OL med eksplosivt bælte om

maven. Nu er han anholdt

En dreng på kun 16 år ville

tage til OL med eksplosivt

bælte om maven. Nu er

Putin har skudt gang i klanernes

kamp i Moskva. Alles øjne er nu på

Ruslands næstmægtigste mand

Putin har skudt gang i klanernes kamp i Moskva.

Alles øjne er nu på Ruslands næstmægtigste mand

Putin har skudt gang i klanernes

kamp i Moskva. Alles øjne er nu på

Ruslands næstmægtigste mand

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

De repræsenterer en voksende og

udskældt gruppe i den offentlige

sektor. Nu slår fagbosser igen

De repræsenterer en

voksende og udskældt

gruppe i den offentlige sektor.

Nu slår fagbosser igen

De repræsenterer en voksende og

udskældt gruppe i den offentlige

sektor. Nu slår fagbosser igen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Elbilproducent løfter sløret: Første

batteri af sin slags med rækkevidde

på over 1.000 kilometer

løfter sløret:

Første batteri

af sin slags med

rækkevidde på

løfter sløret: Første

batteri af sin slags

med rækkevidde på

over 1.000 kilometer

Nyt studie: Lægens køn betyder

noget for patienternes dødelighed

for patienternes

Nyt studie: Lægens

køn betyder noget

for patienternes

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Royalist: Det er en lidelse at læse Berlingske

Royalist: Det er en

lidelse at læse Berlingske

Royalist: Det er en lidelse

at læse Berlingske

Reumertprisen bliver kønsneutral: Skuespillerforbundets

forperson er »ikke udelt begejstret«

Reumertprisen bliver kønsneutral: Skuespillerforbundets

forperson er »ikke udelt begejstret«

Reumertprisen bliver kønsneutral:

Skuespillerforbundets forperson er

»ikke udelt begejstret«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13