Gastronomi

Langsomt gik det op for lokalet, at den tredje Michelin-stjerne ikke var kommet

Berlingske var på Jordnær, da Michelin-guiden mandag aften uddelte stjerner. Den tredje fløj forbi uden at lande. »Men jeg synes helt ærligt også, at vi nok ikke var klar til de tre stjerner,« lød det mandag aften fra køkkenchef Eric Vildgaard.

Mandag d. 13. september 2021, kl. 22.43

Del denne artikel

Joachim Talbro Paulsen

Journalist og madanmelder

LÆS MERE

Virksomheder Abonnement

Eric Vildgaard fik to Michelin-stjerner, kort før landet lukkede ned: »Der har været enormt meget fortvivlelse«

Gastronomi

Det regnede også med grønne Michelin-stjerner over Danmark i aftes

Kæmpe ceremoni aflyst: Konflikten

eskalerer, mens vigtig deadline nærmer sig

Kæmpe ceremoni aflyst: Konflikten

eskalerer, mens vigtig deadline nærmer sig

Kæmpe ceremoni aflyst:

Konflikten eskalerer, mens

vigtig deadline nærmer sig

Frederik Vad fumler med fakta,

men han har ret i kernen

Frederik Vad fumler med

fakta, men han har ret i kernen

Frederik Vad fumler med fakta,

men han har ret i kernen

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Det er det særeste syn på frontlinjen

– men måske virker den russiske taktik

Medie: Ukraine trækker »verdens bedste kampvogn« tilbage fra fronten

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Københavnere gruer

for stort byggeprojekt:

200 lastbiler om dagen

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Mystisk kummefryser med et reb om

fundet på 250 meters dybde. Har den

noget at gøre med uopklaret drabssag?

Trængsel presser sig for alvor på:

Inden længe når disse motorveje

deres »maksimale kapacitet«

Trængsel presser sig for

alvor på: Inden længe når

disse motorveje deres

»maksimale kapacitet«

Trængsel presser sig for

alvor på: Inden længe når

disse motorveje deres

»maksimale kapacitet«

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Det er sikkert som amen i kirken: Når

krisen kradser, spiser vi denne type mad

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

Stig Tøfting tiltalt for vold ved Thomas Helmig-koncert

En ny måling er landet som en bombe

på Christiansborg – kommentatorerne

måber: »Det her er katastrofale tal«

En ny måling er landet som en bombe på Christiansborg

– kommentatorerne måber: »Det her er katastrofale tal«

En ny måling er landet som en bombe

på Christiansborg – kommentatorerne

måber: »Det her er katastrofale tal«

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Mattias Tesfaye løfter lidt af

sløret for ny uddannelse: »De

fleste kommer til at hade mig«

Mattias Tesfaye løfter lidt af

sløret for ny uddannelse: »De

fleste kommer til at hade mig«

Mattias Tesfaye

løfter lidt af sløret

for ny uddannelse:

»De fleste kommer

til at hade mig«

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Ny billig-bistro melder sig ind i krigen – og den har lige et gear mere end ærkekonkurrenten

Danskerne sætter vild

pengerekord: »Det er

ganske enkelt utroligt«

Danskerne sætter vild

pengerekord: »Det er

ganske enkelt utroligt«

Danskerne sætter vild

pengerekord: »Det er

ganske enkelt utroligt«

Hun genopfandt den hjemmegående

husmor – men alt har ændret sig: »Det

er blevet et monster«

Hun genopfandt den

hjemmegående husmor

– men alt har ændret sig:

»Det er blevet et monster«

Hun genopfandt den hjemmegående

husmor – men alt har ændret sig: »Det

er blevet et monster«

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

Rigmanden stod for et af tv-historiens mest rystende øjeblikke. Nu er han tilbage med en lige så rystende sandhed

Vil du tjene kassen? Her er uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er uddannelserne, du skal vælge

Vil du tjene kassen? Her er

uddannelserne, du skal vælge

Er du rigtig klog: Hvad ved du om kendte skurke?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om kendte skurke?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om kendte skurke?

Internt opgør på

københavnsk museum: »Jeg

har aldrig set noget lignende«

Internt opgør på

københavnsk museum: »Jeg

har aldrig set noget lignende«

Internt opgør på

københavnsk museum: »Jeg

har aldrig set noget lignende«

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Hvem har »the mental load« hjemme hos

jer? Tag den store test af dig og din partner

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en af »Københavns

bedste« børnehaver, men den risikerer

lukning: »De sætter ikke pris på kvalitet«

Marie Bagers børn går i en af

»Københavns bedste« børnehaver,

men den risikerer lukning: »De

sætter ikke pris på kvalitet«

Østre Landsret evakueret

efter bombetrussel

Østre Landsret evakueret

efter bombetrussel

Østre Landsret

evakueret efter

Ordfører: Hvorfor »jagter« Berlingske

lovlydige, produktive borgere?

Ordfører: Hvorfor »jagter«

Berlingske lovlydige,

produktive borgere?

Ordfører: Hvorfor

»jagter« Berlingske

produktive borgere?

Hülkenberg forlader Magnussen

– går til ny Formel 1 satsning

Hülkenberg forlader

Magnussen – går til

ny Formel 1 satsning

Hülkenberg forlader

Magnussen – går til

ny Formel 1 satsning

Fik du læst?

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

Mere end 125.000 danskere tager

slankemedicinen: Forstå, hvad der

sker i kroppen efter det ugentlige stik

De ejer Danmark, men vil ikke

tale om det: »Jeg er meget

interesseret i at medvirke så

lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke

tale om det: »Jeg er meget

interesseret i at medvirke så

lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil

ikke tale om det: »Jeg er

meget interesseret i at

medvirke så lidt som muligt«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

DMI forventer vådeste

april i mindst 150 år

Det sker i klasseværelser over

hele landet. Nu skal skoler i

København helt blokere for det

Det sker i klasseværelser over hele landet. Nu

skal skoler i København helt blokere for det

Det sker i klasseværelser over

hele landet. Nu skal skoler i

København helt blokere for det

Ombudsmand kritiserer

belastende forhold på

belastende forhold

på udrejsecenter

belastende forhold

på udrejsecenter

Internt brev afslører:

Folketinget brød straffeloven

Folketinget brød

afslører: Folketinget

brød straffeloven

Svensk far mistænkes

for drab på sine to børn

mistænkes for drab

på sine to børn

Svensk far mistænkes

for drab på sine to børn

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Til forældremøde på voldsramt Valby-skole rejste lærer sig og gav sin mening til kende. Nu ender sagen på overborgmesterens bord

Udenlandsk milliardær køber stor

del af populært dansk tøjmærke

Udenlandsk milliardær

køber stor del af populært

dansk tøjmærke

milliardær køber

stor del af populært

dansk tøjmærke

Gigant taber knap en million

på hver elbil, de sælger

Gigant taber knap en million

på hver elbil, de sælger

Gigant taber knap

en million på hver

elbil, de sælger

Nu blander Trump sig i

demonstrationer med

kontroversiel udtalelse

Nu blander Trump

demonstrationer

med kontroversiel

Nu blander Trump sig

i demonstrationer

med kontroversiel

Per Stig Møller: SVM bærer stor

del af ansvaret for dalende

tillid til parlamentarismen

Per Stig Møller: SVM

bærer stor del af

dalende tillid til

parlamentarismen

Per Stig Møller:

SVM bærer stor

del af ansvaret for

dalende tillid til

parlamentarismen

Chefen blev suspenderet

– men noget var helt galt: Nu

tager sagen vild drejning

Chefen blev suspenderet

– men noget var helt galt:

Nu tager sagen vild drejning

Ny usikkerhed for boligejerne: De finansielle

markeder har igen læst situationen helt forkert

Ny usikkerhed for boligejerne: De finansielle

markeder har igen læst situationen helt forkert

Ny usikkerhed for boligejerne:

De finansielle markeder har igen

læst situationen helt forkert

Professor: Afskaffelsen af

store bededag er reelt på

kant med Grundloven

Professor: Afskaffelsen

af store bededag er reelt

på kant med Grundloven

Professor: Afskaffelsen af

store bededag er reelt på

kant med Grundloven

Store bededag kan kravle op af

graven igen: »Hvis alle har røv i

bukserne, har vi flertal for det«

Store bededag kan kravle op af graven igen: »Hvis

alle har røv i bukserne, har vi flertal for det«

Store bededag kan kravle op af

graven igen: »Hvis alle har røv i

bukserne, har vi flertal for det«

SAS tabte én milliard svenske kroner på en måned

SAS tabte én milliard svenske kroner på en måned

SAS tabte én milliard

svenske kroner på en måned

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«,

at »Israel bomber børn«. Nu er

politiker kommet i uvejr

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«, at »Israel

bomber børn«. Nu er politiker kommet i uvejr

Han sagde: Det lyder »fornuftigt«,

at »Israel bomber børn«. Nu er

politiker kommet i uvejr

3F og Gigtforeningen: Det er absurd at

tale om, at vi skal arbejde mere, når så

mange døjer med smerter

3F og Gigtforeningen: Det

er absurd at tale om, at vi

skal arbejde mere, når så

mange døjer med smerter

3F og Gigtforeningen:

Det er absurd at tale

om, at vi skal arbejde

mere, når så mange

døjer med smerter

Dronning Margrethe har designet

historisk påfugletæppe i Tivoli

Dronning Margrethe

har designet historisk

påfugletæppe i Tivoli

Dronning Margrethe

har designet historisk

påfugletæppe i Tivoli

I dag er første gang uden store

bededag i over 300 år. Alligevel

holder mange skoler lukket

I dag er første gang uden store

bededag i over 300 år. Alligevel

holder mange skoler lukket

I dag er første gang uden

store bededag i over 300

år. Alligevel holder

mange skoler lukket

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

Førende eksperter er ikke i tvivl: Det var

lige her, det gik helt galt for regeringen

David Jeppesen har lavet en simpel

tjekliste, der gang på gang har sikret

ham mere i løn: Nu deler han listen

David Jeppesen har lavet en simpel tjekliste, der gang

på gang har sikret ham mere i løn: Nu deler han listen

David Jeppesen har lavet en simpel

tjekliste, der gang på gang har sikret

ham mere i løn: Nu deler han listen

I weekenden kommer

foråret til Danmark

I weekenden kommer

foråret til Danmark

I weekenden kommer

foråret til Danmark

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

Udgiver af tabloidavis diskuterede tys-tys-penge med Trump

»Du er en firkantet klods, der prøver

at passe ind i et rundt hul« – sådan

lød dommen fra en chef i Dubai. I

dag har hun en toppost i Pandora

»Du er en firkantet klods, der prøver at passe

ind i et rundt hul« – sådan lød dommen fra en

chef i Dubai. I dag har hun en toppost i Pandora

»Du er en firkantet klods, der prøver

at passe ind i et rundt hul« – sådan

lød dommen fra en chef i Dubai. I

dag har hun en toppost i Pandora

Bilist forsøgte at stoppe knivrøveri

på Amager med påkørsel

Bilist forsøgte at

stoppe knivrøveri på

Amager med påkørsel

Bilist forsøgte at stoppe knivrøveri

på Amager med påkørsel

Normale tilstande barberer 90

procent af Norlys' overskud

Normale tilstande barberer 90

procent af Norlys' overskud

Normale tilstande

barberer 90 procent

af Norlys' overskud

For seks år siden forsvandt milliardær og blev

erklæret død. Nye spor leder mod en kvinde i Moskva

For seks år siden forsvandt milliardær og blev

erklæret død. Nye spor leder mod en kvinde i Moskva

For seks år siden forsvandt

milliardær og blev erklæret død. Nye

spor leder mod en kvinde i Moskva

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Dommere virker åbne for en vis immunitet i principiel Trump-sag

Fænomenet ender tit med skænderier

og ingen sex. En simpel metode kan få

relationen tilbage på rette køl

Fænomenet ender tit med skænderier og ingen sex.

En simpel metode kan få relationen tilbage på rette køl

Fænomenet ender tit med skænderier

og ingen sex. En simpel metode kan få

relationen tilbage på rette køl

En dreng på kun 16 år ville tage

til OL med eksplosivt bælte om

maven. Nu er han anholdt

En dreng på kun 16 år ville tage

til OL med eksplosivt bælte om

maven. Nu er han anholdt

En dreng på kun 16 år ville

tage til OL med eksplosivt

bælte om maven. Nu er

Putin har skudt gang i klanernes

kamp i Moskva. Alles øjne er nu på

Ruslands næstmægtigste mand

Putin har skudt gang i klanernes kamp i Moskva.

Alles øjne er nu på Ruslands næstmægtigste mand

Putin har skudt gang i klanernes

kamp i Moskva. Alles øjne er nu på

Ruslands næstmægtigste mand

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

Medie: Fisker-direktør i lækket optagelse – konkurstruet elbilfirma reddes måske på målstregen

De repræsenterer en voksende og

udskældt gruppe i den offentlige

sektor. Nu slår fagbosser igen

De repræsenterer en

voksende og udskældt

gruppe i den offentlige sektor.

Nu slår fagbosser igen

De repræsenterer en voksende og

udskældt gruppe i den offentlige

sektor. Nu slår fagbosser igen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Efter to dramatiske år afslører et billede endegyldigt Carlsbergs sympatier i Ukraine-krigen

Elbilproducent løfter sløret: Første

batteri af sin slags med rækkevidde

på over 1.000 kilometer

Elbilproducent løfter

sløret: Første batteri af sin

slags med rækkevidde på

over 1.000 kilometer

løfter sløret: Første

batteri af sin slags

med rækkevidde på

over 1.000 kilometer

Nyt studie: Lægens køn betyder

noget for patienternes dødelighed

Nyt studie: Lægens køn

betyder noget for

patienternes dødelighed

Nyt studie: Lægens

køn betyder noget

for patienternes

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Forskning viser sammenhæng mellem D-vitamin og risiko for kræft

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13