Jeg har før skrevet om udfordringen i at få et traditionelt dansk kvalitetsmåltid i København, som samtidig er en af verdens p.t. mest interessante gastronomiske metropoler.

Der er vitterlig ikke mange steder i byen, man kan pege på, hvor det traditionelle danske køkken står stærkt nok til, at man uden at flove sig ville kunne anbefale stedet til en uskyldig udlænding.