Når det er sommer og varmt, skal vinen gerne være kølig og læskende – også når det gælder den røde. En af de vine, som traditionelt har været serveret godt afkølet nærmest som en hvidvin, er beaujolais.
Beaujolais starter syd for Mâcon, hvor Bourgogne slutter, og det man sagtens smage. Druen er godt nok en anden – gamay – men profilen er den samme bærrede, feminine og lette, som man kender fra bourgogne. Faktisk ofte endnu lettere og dermed velegnet til nedkøling.
Del:
