Brus på Nørrebro er det, man kalder en brew pub – altså et mikrobryggeri med tilhørende ølbar. Bag stedet står Mikkeller-lærlingene, »To Øl«, som i dag måske snarere skulle hedde En Øl, eftersom Tobias Emil Jensen har forladt tandemen, hvorefter Toke Gynther er last man standing.
Da Brus åbnede for to år siden, rummede bryghuset også gourmetrestauranten Spontan med mesterkokken Christian Gardient bag gryderne. Gardient står stadig bag gryderne, men fine dining-stilen er forladt til fordel for mere pubagtig barmad, som bestilles ved køkkendisken i den ende af lokalet, der er modsat baren.
Del:
