»Det er et kæmpe eventyr,« siger den danske kok Anika Madsen, som indtil årsskiftet var køkkenchef på Fasangården i Frederiksberg Have. Den 30-årige danske kok er blevet ansat som køkkenchef på den spektakulære restaurant Iris, som åbner senere på foråret midt i Hardangerfjorden i Norge.

Restauranten har til huse i »Salmon Eye«, der åbnede i september 2022 og angiveligt er en af verdens største flydende pavilloner på 1.000 kvadratmeter i fire etager.