Specialbutikker er generelt under pres. Det gælder i dén grad også landets slagterbutikker.

I 1970 var der små 3.000 slagterbutikker i Danmark. I dag ligger antallet af regulære slagterbutikker et sted mellem 300 og 400. I København og omegn er mængden af butikker faldet drastisk. Det er ærgerligt for håndværket, kvaliteten og oplevelsen af at handle hos fagfolk.