Søren Frank gav seks funklende stjerner. Nu er restauranten erklæret konkurs: »Det var den rigtige idé på det forkerte tidspunkt«

8. dec. 2023 kl. 7.54

Søren Frank gav seks funklende stjerner. Nu er restauranten erklæret konkurs: »Det var den rigtige idé på det forkerte tidspunkt«

Restauranten fik to gange seks stjerner på rekordtid og blev udråbt som en gigantisk kulinarisk succes. Mindre end et halvt år senere er den lukket og slukket. Den højere gastronomi i Jylland har et problem, som København ikke har.

Berlingskes Søren Frank og andre anmeldere var helt oppe at ringe over Novel. Men alligevel gik det galt. Mikkel Berg Pedersen/Ritzau Scanpix

Søren FrankMad- og vinanmelder

Da jeg i sommer spiste på den nyåbnede restaurant Novel i Aarhus, fik jeg et måltid, som jeg ikke har fået bedre i Jylland:

Moderne, knivskarp gastronomi baseret på knasende friske grøntsager fra eget landbrug og vildt fra hav og skov, som fik mig til at kvittere med seks funklende stjerner. Ligesom Jyllands-Posten havde gjort det måneden før.

Del:

Andre læser også

Gastronomi
Abonnement
Søren Frank: Mesterkokken Bo Bech serverer overrumplende mad på en af byens mest legendariske pladser
Gastronomi
Abonnement
Søren Frank: Trenden hærger hele København. Nu er den endelig kommet til Hellerup
Gastronomi
Abonnement
Søren Frank anmelder Irmas afløser: Den gode nyhed er, at livet alligevel fortsætter

Søren Frank gav seks funklende stjerner. Nu er restauranten erklæret konkurs: »Det var den rigtige idé på det forkerte tidspunkt«

Navigation

Sektioner

Søren Frank gav seks funklende stjerner. Nu er restauranten erklæret konkurs: »Det var den rigtige idé på det forkerte tidspunkt«

Andre læser også