Søren Frank fik sig en stor griseoplevelse: Jeg husker ikke at have fået en bedre svinekotelet
Mathias Svold
Circolo på Frederiksberg serverer herlig, autentisk toscansk mad, men det fabelagtige svinekød er dansk.
Der er unægtelig sket noget siden dengang, hvor de italienske restauranter i København alle serverede filetto med brandy- eller gorgonzolasauce – retter, som jeg aldrig har set i Italien.
I dag er de fleste af byens italienske restauranter autentiske, og flere af dem refererer endda til en specifik region, som for eksempel nyåbnede Circolo, der er helliget det toscanske køkken.
Del:
