Normalt er spansk rødvin en kraftfuld og solmoden sag krydret med ton af egetræ.

Sådan behøver det dog ikke altid at være. I Galicien i Spaniens ufremkommelige nordvestlige hjørne finder man et par kølige, »glemte« vinregioner, der står bag række en række vine, som kan hamle op med de mest elegante fra Frankrig.