Der er virkelig grøde på smørrebrødsscenen i disse år. Ikke bare har det klassiske, traditionelle smørrebrød fået en revival – der er også kommet gang i en bevægelse, som undersøger smørrebrødsgenrens grænser.
For hvad er egentlig definitionen på smørrebrød? Der skal vel i sagens natur være noget brød involveret, men skal det være lavet på rug, eller går det også an med hvede? Og hvad med toppingen, skal den være »dansk«, og ville det gå an med shawarma eller soft-shell crab, som er en meget »udansk« disciplin, der går ud på at spise krabben, netop når den skiftet skjold, og det nye er så blødt, at man kan spise hele krabben.
Del:
