Retten var genial: »Jeg har aldrig haft netop dén kombination i munden før«
Mathias Svold
Det japansk-peruanske nikkei-køkken er rykket ind skråt over for Tivoli på Restaurant Issei. Meget smager af mere, men stedet har også sine ujævnheder og tørre steder.
Det asiatisk inspirerede køkken er tidens helt store trend og kan spores i snart sagt halvdelen af årets nyåbnede københavnske restauranter.
Levi blander for eksempel det japanske og det italienske køkken, Haidan det kinesiske og det italienske, og på Donda Deli og flere andre mikses det japanske køkken med retter fra Sydamerika, især Peru.
Del:
