Gastronomi

Ny stjernekok: Den giftige adfærd får ikke lov til at se dagens lys under mig som køkkenchef

Fasangårdens køkkenchef, Anika Madsen, er parat til at kæmpe for, at det skal være attraktivt at være kvinde i et køkken – også når man får børn og bliver ældre.

Anika Madsen vil gøre sit bedste til, at hendes restaurant er et godt sted at arbejde. Linda Kastrup

Der er ikke mange kvinder i køkkenerne på de københavnske restauranter, og da slet ikke kvindelige danske køkkenchefer.

Jeg opsøger en af de få, 29-årige Anika Madsen, som med anmeldersucces har styret slagets gang på Fasangården på Frederiksberg, siden Meyer-koncernen åbnede restauranten i efteråret 2020.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Kombinationen af fedt, salt og sprødt sad lige i skabet
  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Grænsen er nået – hvis restauranternes reservationer bliver kortere, bliver jeg hjemme
  • Gastronomi
    René Redzepi skal lave international tv-serie med instruktøren bag den seneste Bond-film