Gastronomi

Danmark vinder sølv til Bocuse d’Or: »Lidt skuffet er man altid, når man ikke vinder«

Med en flot sølvmedalje til Sebastian Holberg Svendsgaard ved Bocuse d’Or er Danmark nu det mest vindende land i nyere tid til kokkenes uofficielle VM. 

Jeff Pachoud/AFP/Ritzau Scanpix

»Vi er glade,« siger Sebastian Holberg Svendsgaard, efter at han mandag aften vandt sølv ved Bocuse d’Or, også kendt som det uofficielle VM for kokke, i Lyon, »Selvom lidt skuffet er man selvfølgelig altid, når man ikke vinder«.

»Min drøm var en plads i top 3, så for mig er det en forløsning efter at have arbejdet med Bocuse d’Or-konkurrencen de sidste seks år,« siger Sebastian, som var assistent for Geraniums Ronni Mortensen, da denne vandt sølv i 2021. Ligesom han var hjælper for både Brian Mark Hansen (Søllerød Kro) og Kenneth Hansen (Svinkløv Badehotel), da de vandt guld i henholdsvis 2023 og 2019.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    For få år siden var Ronni ved at gå til i druk. Nu kan han kalde sig verdens næstbedste kok
  • Gastronomi
    Abonnement
    Her er tre virkelig gode kaffebarer – og én, der ikke er pengene værd
  • Gastronomi
    Abonnement
    Du drøner normalt bare forbi. Men hvis du er madglad, skal du i stedet jokke på bremsen