Det var tæt på at være ulogisk, da Daniel Berlin Krog blev et fast stop på den rute, som internationale foodies følger, når de kom til Skandinavien for at besøge Noma. 

Den minimalistiske restaurant med plads til bare 14 gæster lå bogstaveligt talt midt på pløjemarken i Skåne-Tranås i en af Sveriges fattigste kommuner, Tomelilla, 70 kilometer øst for Malmø.