Det er svært at pege på nogen, der har haft en større finger med i spillet, når vi taler om nyfortolkningen af det danske smørrebrød, end kokken Adam Aamann.

Siden Aamann åbnede sit første frokoststed på Øster Farimagsgade, er ikke blot hans egen forretning ekspanderet, men også hans raffinerede lette, velsmagende og friske fortolkninger er blevet kopieret rundt i det ganske land.