Når man googler SAV, kommer der en masse artikler op om Raket-Madsen, men i dette tilfælde er der tale om en forkortelse af Sven og Axel på Vindåkra. Sidstnævnte er en romantisk bondegård udenfor Malmø, mens Sven Jensen er en dansk kok og Axel Fohlin svensk, som før bl.a. har arbejdet for henholdsvis Claus Meyer og skånske Thomas Drejing.

Udgangspunktet på Vindåkra er således det Nye Nordiske Køkken, hvilket udgør lidt af et paradigmeskifte i forhold til restaurant Ambiance, som før lå på adressen og opnåede en stjerne i Michelin-guiden for sit dybt frankofile køkken.