Gastronomi Abonnement

Dansker vinder EM for kokke: »Vi er fandme glade«

Den 25-årige Geranium-kok Sebastian Holberg Svendsgaard vinder Bocuse d’Or Europe foran Sverige og Norge. Selv havde han troet, at præstationen kun rakte til sølv, fortæller han i et interview med Berlingske.

Geranium-kokken Sebastian Holberg Svendsgaard vinder Bocuse d'Or Europe, EM for kokke. Foto:Gorm Kallestad/NTB/Ritzau Scanpix — Geranium-kokken Sebastian Holberg Svendsgaard vinder Bocuse d'Or Europe, EM for kokke. Fold sammen
Læs mere
Foto: Gorm Kallestad/NTB/Ritzau Scanpix

Onsdag d. 20. marts 2024, kl. 20.27

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver to stjerner: Alt skuffede på en af byens mest klassiske restauranter

Gastronomi Abonnement

Han er netop blevet kåret til årets tjener i både Norden og Danmark. Hans omgang med gæsterne handler især om én ting

Gastronomi Abonnement

Han er lige blevet køkkenchef. Nu har han scoret tre af de fineste stjerner

De lover »good vibes«, men tag ikke

fejl: Deres program er dyster læsning

De lover »good vibes«,

men tag ikke fejl: Deres

program er dyster læsning

De lover »good vibes«, men tag ikke

fejl: Deres program er dyster læsning

Gigantisk byggeprojekt i fuld

gang: Bliver fem gange større

end Paris og kan ses fra rummet

Gigantisk byggeprojekt i fuld

gang: Bliver fem gange større

end Paris og kan ses fra rummet

Gigantisk byggeprojekt i fuld

gang: Bliver fem gange større

end Paris og kan ses fra rummet

Kennedy Jr. havde orm i

hjernen, men føler sig frisk igen

Kennedy Jr. havde orm i hjernen,

men føler sig frisk igen

Kennedy Jr. havde

orm i hjernen, men

føler sig frisk igen

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Nu løfter vi sløret for kategorierne i

Byens Bedste 2024 – flere er helt nye

Særlig politiindsats lukker Øresundsbroen

Særlig politiindsats lukker Øresundsbroen

Særlig politiindsats

lukker Øresundsbroen

Blå blok ligger i ruiner. Men måske

er der sået et frø, der fuldstændig

vil forandre dansk politik

Blå blok ligger i ruiner. Men måske er der sået et

frø, der fuldstændig vil forandre dansk politik

Blå blok ligger i ruiner. Men måske

er der sået et frø, der fuldstændig

vil forandre dansk politik

Selv de russiske medier skriver, at Putin har

krydset en grænse: »Det er ret dramatisk«

Selv de russiske medier skriver, at Putin har

krydset en grænse: »Det er ret dramatisk«

Selv de russiske medier

skriver, at Putin har krydset en

grænse: »Det er ret dramatisk«

Bank sænker renten på boliglån til det

laveste niveau på markedet

Bank sænker renten på boliglån

til det laveste niveau på markedet

Bank sænker renten på boliglån

til det laveste niveau på markedet

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Hun blev verdensberømt som

»pigen fra boligblokken«. Nu

indhenter fortiden Jennifer Lopez

Hun blev verdensberømt som »pigen fra

boligblokken«. Nu indhenter fortiden Jennifer Lopez

Hun blev verdensberømt som

»pigen fra boligblokken«. Nu

indhenter fortiden Jennifer Lopez

Efter ti års ventetid er

første spadestik endelig

taget i Københavns Havn

Efter ti års ventetid er

første spadestik endelig

taget i Københavns Havn

Efter ti års ventetid er

første spadestik endelig

taget i Københavns Havn

Borgmester vedtog selv den lov,

der slår bunden ud af kassen. Nu vil

han pludselig have lavet den om

Borgmester vedtog selv den lov, der slår bunden ud

af kassen. Nu vil han pludselig have lavet den om

Borgmester vedtog selv den lov,

der slår bunden ud af kassen. Nu vil

han pludselig have lavet den om

Forperson i Copenhagen Pride trækker sig

Forperson i Copenhagen Pride trækker sig

Forperson i Copenhagen Pride trækker sig

En af Danmarks største

bygninger i træ er nu 36 meter

højt: Se de første vilde billeder

En af Danmarks største

bygninger i træ er nu 36 meter

højt: Se de første vilde billeder

største bygninger i træ

er nu 36 meter højt: Se

de første vilde billeder

Kæmpe svindelnummer: Tusindvis af danskere snydt

Kæmpe svindelnummer: Tusindvis af danskere snydt

Kæmpe svindelnummer:

Tusindvis af danskere snydt

Anders Fogh har bekymrende nyt til

Vesten: Det er »et wakeupcall«

Anders Fogh har bekymrende nyt

til Vesten: Det er »et wakeupcall«

Anders Fogh har bekymrende nyt

til Vesten: Det er »et wakeupcall«

Med bekymret mine er han tonet frem

på skærmen et utal af gange. Men noget

nyt har givet ham håb: »Jeg har ikke haft

fantasi til at forestille mig det«

Med bekymret mine er han tonet frem på skærmen

et utal af gange. Men noget nyt har givet ham håb:

»Jeg har ikke haft fantasi til at forestille mig det«

Med bekymret mine er han tonet frem

på skærmen et utal af gange. Men noget

nyt har givet ham håb: »Jeg har ikke

haft fantasi til at forestille mig det«

Er du rigtig klog: Hvad ved du om kaffe?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om kaffe?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om kaffe?

Midt i teltlejren har en jøde slået

sig ned: »De må tage ansvar for

deres egne budskaber«

Midt i teltlejren har en jøde slået sig ned: »De

må tage ansvar for deres egne budskaber«

Midt i teltlejren har en jøde slået

sig ned: »De må tage ansvar for

deres egne budskaber«

Populær oase i

København er genåbnet

Populær oase i

København er genåbnet

Populær oase i

København er genåbnet

DBU fik mig til at tale med min 11-årige søn om hans kønsidentitet. De skylder en forklaring

DBU fik mig til at tale med min 11-årige søn om hans kønsidentitet. De skylder en forklaring

DBU fik mig til at tale med min 11-årige søn om hans kønsidentitet. De skylder en forklaring

Thunberg idømt 120 bøder

Thunberg idømt 120 bøder

idømt 120 bøder

Prisen på olivenolie skyder i vejret

Prisen på olivenolie

skyder i vejret

Prisen på olivenolie

skyder i vejret

11-årige Villads var kræftfri, men døde efter infektion med svamp fra Rigshospitalets gamle bygninger

11-årige Villads var kræftfri, men døde efter infektion med svamp fra Rigshospitalets gamle bygninger

11-årige Villads var kræftfri, men døde efter infektion med svamp fra Rigshospitalets gamle bygninger

Snart kan der flyde massevis af russiske penge til Ukraine

Snart kan der flyde massevis af russiske penge til Ukraine

Snart kan der flyde massevis

af russiske penge til Ukraine

LA får kritik af sit eget ungdomsparti

LA får kritik af sit

eget ungdomsparti

LA får kritik af sit

eget ungdomsparti

Berlingske mener: Endnu en

kortslutning fra Netanyahu

Berlingske mener: Endnu en kortslutning fra Netanyahu

Berlingske mener: Endnu en

kortslutning fra Netanyahu

Hun bliver kaldt virksomhedens

hemmelige våben

Hun bliver kaldt virksomhedens

hemmelige våben

Hun bliver kaldt

hemmelige våben

»De her tal hænger slet ikke sammen«,

sagde tidligere næstformand. Nu

fremlægger magtfuld boss nye tal

»De her tal hænger slet ikke sammen«, sagde tidligere

næstformand. Nu fremlægger magtfuld boss nye tal

»De her tal hænger slet ikke sammen«,

sagde tidligere næstformand. Nu

fremlægger magtfuld boss nye tal

Ghita Nørby bryder sig ikke om

kønsneutrale prise: »Noget af det mest

tåbelige, jeg nogensinde har hørt«

Ghita Nørby bryder sig ikke om kønsneutrale prise:

»Noget af det mest tåbelige, jeg nogensinde har hørt«

Ghita Nørby bryder sig ikke om

kønsneutrale prise: »Noget af det mest

tåbelige, jeg nogensinde har hørt«

Norske boligpriser stikker

fuldstændig af – 26 kvadratmeter

solgt for svimlende beløb

Norske boligpriser

stikker fuldstændig af

– 26 kvadratmeter solgt

for svimlende beløb

Norske boligpriser

stikker fuldstændig

kvadratmeter solgt

for svimlende beløb

Ladepladsen var Danmarks første af

sin art. Nu lukker den midlertidigt

Ladepladsen var Danmarks

første af sin art. Nu lukker

den midlertidigt

Ladepladsen var

Danmarks første af

sin art. Nu lukker

den midlertidigt

Vild udvikling på boligmarkedet

overrasker økonomer. Her er gode råd

til dig, der vil købe eller sælge bolig

Vild udvikling på boligmarkedet overrasker økonomer.

Her er gode råd til dig, der vil købe eller sælge bolig

Vild udvikling på boligmarkedet

overrasker økonomer. Her er gode råd

til dig, der vil købe eller sælge bolig

Overfaldsmanden slog med en

tung taske – der foregår noget

urovækkende i Tyskland

Overfaldsmanden slog med en

tung taske – der foregår noget

urovækkende i Tyskland

Overfaldsmanden slog

med en tung taske – der

foregår noget

urovækkende i Tyskland

En hidtil overset fjende har

erklæret krig mod OL: »Vi vil

slukke deres symbolske flamme«

En hidtil overset fjende

har erklæret krig mod

OL: »Vi vil slukke deres

symbolske flamme«

En hidtil overset fjende har

erklæret krig mod OL: »Vi vil

slukke deres symbolske flamme«

Københavnsk festmekka er nedslidt:

Politikerne tester markedet for salg

Københavnsk festmekka

er nedslidt: Politikerne

tester markedet for salg

Københavnsk festmekka er nedslidt:

Politikerne tester markedet for salg

En løgn har spredt sig om Zelenskyjs hustru

En løgn har spredt sig om Zelenskyjs hustru

En løgn har spredt sig

om Zelenskyjs hustru

Ministerium politianmelder Nexus efter TV-dokumentar

Ministerium politianmelder Nexus efter TV-dokumentar

Ministerium politianmelder Nexus efter TV-dokumentar

Kollerups rapport kan få store

konsekvenser for dansk erhvervsliv

Kollerups rapport kan

få store konsekvenser

for dansk erhvervsliv

Kollerups rapport kan

få store konsekvenser

for dansk erhvervsliv

Pludselig er der heftig udvikling i grøn

energi: »Ingen troede, det var muligt«

Pludselig er der heftig

udvikling i grøn energi: »Ingen

troede, det var muligt«

Pludselig er der heftig

udvikling i grøn

energi: »Ingen troede,

det var muligt«

Igen problemer med Boeing-fly – manglede forhjul under landing

Igen problemer med Boeing-fly – manglede forhjul under landing

Igen problemer med Boeing-fly – manglede forhjul under landing

DSU-formand: Kære landmænd, I gør det svært for mig at holde af jer

DSU-formand: Kære landmænd, I gør det svært for mig at holde af jer

DSU-formand: Kære landmænd, I gør det svært for mig at holde af jer

Forskere påstår at have fundet en

årsag til Alzheimers. Nyt studie

skaber debat: »Jeg bliver bekymret«

Forskere påstår at have fundet en årsag til Alzheimers.

Nyt studie skaber debat: »Jeg bliver bekymret«

Forskere påstår at have fundet en

årsag til Alzheimers. Nyt studie

skaber debat: »Jeg bliver bekymret«

Partier slår rekord – fyrer næsten

300 millioner af på bare et år

Partier slår rekord

– fyrer næsten 300

millioner af på bare et år

Partier slår rekord

– fyrer næsten 300

millioner af på

Det var et pinligt øjeblik for Kim Kardashian

– og nu har Netflix klippet det ud

Det var et pinligt øjeblik for

Kim Kardashian – og nu

har Netflix klippet det ud

Det var et pinligt

øjeblik for Kim

Kardashian – og nu har

Netflix klippet det ud

Ny type støjreducerende asfalt testes på veje flere steder i landet

Ny type støjreducerende asfalt

testes på veje flere steder i landet

Ny type støjreducerende asfalt

testes på veje flere steder i landet

Medie: Stadig ingen våbenhvile på vej

Medie: Stadig ingen våbenhvile på vej

Medie: Stadig ingen våbenhvile på vej

USA-korrespondent: Først sad Trump i dybt pinligt retsmøde – så fik han en utrolig god nyhed

USA-korrespondent: Først sad Trump i dybt pinligt retsmøde – så fik han en utrolig god nyhed

USA-korrespondent: Først sad Trump i dybt pinligt retsmøde – så fik han en utrolig god nyhed

32-årig anholdt i København for voldtægt af mindreårig pige

32-årig anholdt i København for voldtægt af mindreårig pige

32-årig anholdt i København for voldtægt af mindreårig pige

DI begrunder farvel: Frygter at Priden

ikke bliver »en samlende platform« i år

DI begrunder farvel: Frygter

at Priden ikke bliver »en

samlende platform« i år

DI begrunder farvel: Frygter

at Priden ikke bliver »en

samlende platform« i år

Endnu en kæmpe virksomhed tilslutter sig Novo og Mærsk og trækker sig som Pride-sponsor

Endnu en kæmpe virksomhed tilslutter sig Novo og Mærsk og trækker sig som Pride-sponsor

Endnu en kæmpe virksomhed tilslutter sig Novo og Mærsk og trækker sig som Pride-sponsor

Konflikt i Nordisk Råd får Grønland

til at sætte samarbejde på pause

Konflikt i Nordisk Råd

får Grønland til at sætte

samarbejde på pause

Konflikt i Nordisk Råd

får Grønland til at sætte

samarbejde på pause

Hotelkongen ville ikke ind i sin

fars virksomhed – men efter to

»urimelige betingelser« indtog

han København bid for bid

Hotelkongen ville ikke ind i sin fars virksomhed

– men efter to »urimelige betingelser« indtog

han København bid for bid

Hotelkongen ville ikke ind i sin

fars virksomhed – men efter to

»urimelige betingelser« indtog

han København bid for bid

Sverige sætter renten ned. Det er

mildest talt lidt af et eksperiment

Sverige sætter renten

ned. Det er mildest talt

lidt af et eksperiment

Sverige sætter renten

ned. Det er mildest talt

lidt af et eksperiment

Økonomer spærrer øjnene op over

vild udvikling på boligmarkedet:

Det var slet ikke sådan, det skulle gå

Økonomer spærrer øjnene op over vild udvikling på

boligmarkedet: Det var slet ikke sådan, det skulle gå

Økonomer spærrer øjnene op over

vild udvikling på boligmarkedet:

Det var slet ikke sådan, det skulle gå

Den svenske stjerne lavede et lille kup på scenen – nu er arrangør og tv-station sure på ham

Den svenske stjerne lavede et lille kup på scenen – nu er arrangør og tv-station sure på ham

Den svenske stjerne lavede et lille kup på scenen – nu er arrangør og tv-station sure på ham

Psykolog: Sådan ved du, om din chef er narcissist

Psykolog: Sådan ved du, om din chef er narcissist

Psykolog: Sådan ved du,

om din chef er narcissist

Protest fra en djøf’er: Berlingske

bidrager til trættende syn på

offentligt ansatte

Protest fra en djøf’er: Berlingske

bidrager til trættende syn på

offentligt ansatte

Protest fra en djøf’er: Berlingske

bidrager til trættende syn på

offentligt ansatte

Opgør i gang: Når lillebror ikke kender

sin plads, åbner en blodig fejde

Opgør i gang: Når lillebror ikke kender

sin plads, åbner en blodig fejde

Opgør i gang: Når lillebror ikke kender

sin plads, åbner en blodig fejde

Alliance vil skabe historie med kunstig

intelligens på dansk: »Det her er kæmpestort«

Alliance vil skabe historie med kunstig

intelligens på dansk: »Det her er kæmpestort«

Alliance vil skabe historie med

kunstig intelligens på dansk:

»Det her er kæmpestort«

Skamferet supermodel mistede alt i den ultimative

jagt på skønhed – hun er tilbage efter et årti i skyggen

Skamferet supermodel mistede alt i den ultimative

jagt på skønhed – hun er tilbage efter et årti i skyggen

Skamferet supermodel mistede alt i

den ultimative jagt på skønhed

– hun er tilbage efter et årti i skyggen

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13