Tro det eller lad være: Jeg tilbereder rent faktisk hele julemåltidet med andesteg fyldt med æbler og svesker og rødkål på siden, når jeg tester årets julevine.
Det handler IKKE om, at jeg ikke kan få nok jul, men at måltidet er så udfordrende for vinene, at det må komme an på en prøve. Det skyldes først og fremmest sødmen fra ikke mindst sveskerne, men også rødkålen indeholder mere sukker, end man lige regner med. Beauvais’ Herregårdsrødkål indeholder således mere end 300 gram sukker per kilo svarende til mere end tre gange så meget som henholdsvis Coca-Cola og portvin!
Del:
