Det vanskeligt stavbare ord Mêlée er hentet fra rugby, som er en langt større sport i Frankrig, end man lige forestiller sig. Ifølge restaurantens hjemmeside betyder Mêlée noget i retning af klumpspil eller en klynge. Det kræver samarbejde og teknik, og det symboliserer det kollektiv, de tre oprindelige ejere udgjorde. I dag er kun én af disse tilbage, nemlig restaurantchefen, Dan Rauhe, som ejer Mêlée og søsterrestauranten Anarki sammen med køkkenchefen Simon Ebdrup Madsen og sommelieren Christian Thorsholt.
Som navnet indikerer, er Mêlées køkken stadig ærkefransk og rustikt, man fristes næsten til at kalde det en fransk neanderthalerbistro. Men der er ingen tvivl om, at dette er en populær kvarterrestaurant på Frederiksberg. Man skal være hurtig på tasterne for at bestille ugens takeaway-menu, som sælges fra torsdag til lørdag og er af typen, man selv varmer derhjemme.
