Noget på Kadeau er ikke, som det plejer. Umiddelbart ligner køkkenet, der udformet i egeplanker, sig selv med sin varme belysning og ildstedet i hjørnet – det er ligesom at være hjemme i en privat lejlighed. Men fra højtalerne lyder portugisisk musik, og foran ildstedet ligger en bunke kolossale ildrøde rejer, som med garanti ikke har svømmet i nordiske farvande. Et lille fad med portvin står klar på disken, og mellem gryderne går køkkenchef Nicolai Nørregaard rundt med et smørret smil på læberne sammen med restaurantens medejer Lukas »Graham« Forchhammer.
Vi er i gang med The Grand Gelinaz Shuffle Stay In Tour. Spillet går ud på, at 148 af verdens førende kokke, fordelt over hele kloden, har byttet opskrifter og i aften serverer byttemenuerne simultant.
