Når vi igen kan gå på restaurant, bliver det ikke længere muligt at besøge Geist, der har til huse på Kongens Nytorv i København. For Sovino Brands, der ejer Geist, har valgt at lukke restauranten, som er kendt for at have kokken Bo Bech som en af sine founding fathers.
Men det betyder ikke, at der ikke længere vil være restaurant i Geists lokaler. For Sovino Brands har besluttet at lade restauranten genopstå med et nyt restaurantformat.
Det sker med kokken Andreas Bagh som køkkenchef. Han har tidligere arbejdet på Hotel d'Angleterres Restaurant Marchal, men skiftede altså til Sovino Brands.
»Som bekendt meldte Bo Bech ud i sommer, at han ikke længere ønskede at være en del af Geist, derefter har vi sammen med personalet forsøgt os at bibeholde Geists dna og den stemning, der så flot er blevet leveret af personalet de sidste ti år. Det har været en fantastisk rejse med Geist som koncept,« lyder det i en pressemeddelelse, som chefen for Sovino Brands, Torben Olsen, har sendt ud.
Stop, mens legen er god
Lukningen af Geist sker som nævnt, efter at Bo Bech i sommer sprang en gastronomisk bombe og forlod Geist. En restaurant, der bliver betegnet som hans livsværk. Det er netop det brud, der gør, at der nu skal være et nyt restaurantkoncept i lokalerne på Kongens Nytorv.
»Vi må konstatere, at Bo fyldte meget i Geists dna, og som tiden er nu, har vi valgt at slutte Geist frem for at skulle åbne med et koncept, hvor idémanden ikke længere ønsker at være med ombord. Lokalerne er fantastiske, og meget snart kan vi sammen med Andreas Bagh præsentere et helt nyt og spændende koncept, der skal bære adressen op på et nyt niveau,« lyder det videre i pressemeddelelsen.
Berlingskes mad- og vinredaktør Søren Frank interviewede i august Bo Bech om bruddet med Geist. Et spørgsmål var særligt centralt:
Hvorfor?
Beslutningen havde været længe undervejs, fortalte Bo Bech i interviewet.
»Da jeg i sin tid åbnede Geist, så byen jo helt anderledes ud. Vi havde en ambition om at lave et rigtigt københavnersted, hvor festen mødte feinschmeckeriet, og det projekt synes jeg, at vi er nået i mål med og nu gerne vil stoppe, mens legen stadig er rigtig god,« sagde Bo Bech.
Bo Bech understregede dengang, at Geist ikke er »et coronaoffer«.
»Jeg har tænkt på det her i længere tid. Under nedlukningen brugte jeg min tid på at læse bøger, være langsom og finde glæden ved de små ting. Så du har måske nok ret i, at det har været en anledning til at tænke dybere og sætte skub i tingene,« lød det fra Bo Bech.
