Kultur

Noma lukker som restaurant og vender tilbage i version 3.0

Noma lukker dørene for at transformere bygningerne til Noma 3.0, og det bliver uden almindelig restaurantdrift, fortæller René Redzepi til Berlingske.

René Redzepi har udtænkt en plan for den nye transformering af Noma. Ditte Isager

Allerede da det nye Noma 2.0 i 2018 blev bygget på Refshalevej i København, var Nomas chef og ejer, René Redzepi, klar over, at stedet på et tidspunkt skulle transformeres.

Da Danmark, Noma og stort set hele resten af verden lukkede ned i forbindelse med den første coronabølge i 2020, stod det klart for Redzepi, at tiden var inde til at støbe planerne:

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Det lød som en ond drøm, men smagte fantastisk på sin egen perverse måde
  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Dette bliver den næste fase af den store københavnske madrevolution
  • Gastronomi
    Efter års forberedelser slår udsolgt Noma dørene op i Japan