Gourmet

Ti gode råd: Sådan bliver du gastronomisk dannet

Gastronomi er omfavnelsen af lykkens forgængelighed, den sorgløse bro mellem kulturer, den evige jagt på perfektion, det er en fest i din mund og menneskets mest universelle sprog.

Illustration: Rasmus Meisler — Illustration: Rasmus Meisler Fold sammen
Læs mere

Søndag d. 28. april 2019, kl. 14.00

Del denne artikel

Søren Jacobsen Damm

Gastronomiredaktør, kommentator og anmelder

LÆS MERE

Kultur Abonnement

Ti råd til at blive litterært dannet: Læs langsomt, læs hurtigt, læs Kafka, læs hver dag ...

Kultur Abonnement

Ti råd til at få dannede børn: Som forælder skal du tage ledelseskasketten på

Kultur

Ti råd til at blive en attraktiv partner: Glem alt om romantik og »state of the art-sex« hver uge

Ny skat til andelsboliger

– sådan ser det ud

Ny skat til andelsboliger

– sådan ser det ud

Ny skat til andelsboliger

– sådan ser det ud

Da hans overarme var størst,

målte de 73 centimeter. Nu lever

han »hver dag i et helvede«

Da hans overarme var størst, målte de 73

centimeter. Nu lever han »hver dag i et helvede«

Da hans overarme var størst,

målte de 73 centimeter. Nu lever

han »hver dag i et helvede«

Et særligt misbrug har taget fart de seneste fem år. Nu vil læger og politikere gribe ind

Israel og Hamas: Israelske styrker forsøgte

redningsmission fredag

Israel og Hamas: Israelske styrker

forsøgte redningsmission fredag

Israel og Hamas: Israelske styrker

forsøgte redningsmission fredag

Flow-tv er et udpint dødsbo: Her er alle de programmer, der godt snart må slukke og lukke

Flow-tv er et udpint dødsbo: Her er alle de programmer, der godt snart må slukke og lukke

Flow-tv er et udpint dødsbo: Her er alle de programmer, der godt snart må slukke og lukke

Ukraine presser på i øst under

heftigt russisk bombardement

Ukraine presser på i øst under

heftigt russisk bombardement

Ukraine presser på i øst under

heftigt russisk bombardement

De sidder bagbundet og strippet

for deres tøj. Spørgsmålet om,

hvem de er, deler vandene

De sidder bagbundet og strippet for deres tøj.

Spørgsmålet om, hvem de er, deler vandene

De sidder bagbundet og strippet

for deres tøj. Spørgsmålet om,

hvem de er, deler vandene

Wegovy-salget fortsætter med at stige: Her udskrives flest recepter

Wegovy-salget fortsætter med at stige: Her udskrives flest recepter

Wegovy-salget fortsætter med at stige: Her udskrives flest recepter

Islamisk Stat slår til i Syrien

Islamisk Stat slår til i Syrien

Islamisk Stat slår til i Syrien

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Nationalbanken?

Er du rigtig klog:

Hvad ved du om

Nationalbanken?

Er du rigtig klog:

Hvad ved du om

Nationalbanken?

Modtag det vigtigste om

hovedstaden direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

Modtag det vigtigste

direkte i din indbakke

Apoteker giver uberettigede Ozempic-tilskud uden lægers viden

Apoteker giver uberettigede Ozempic-tilskud uden lægers viden

Apoteker giver uberettigede Ozempic-tilskud uden lægers viden

EU når frem til regler for kunstig intelligens

EU når frem til regler for kunstig intelligens

EU når frem til regler

for kunstig intelligens

Ny Gallup får professor til at sige

det direkte: »Det er virkelig dårligt.

Det begynder at være slemt nu«

Ny Gallup får professor til

at sige det direkte: »Det er

virkelig dårligt. Det

begynder at være slemt nu«

Ny Gallup får professor til at sige

det direkte: »Det er virkelig dårligt.

Det begynder at være slemt nu«

Bent Winther: »Folk opfatter SVM-regeringen som et misfoster«

Morderen fulgte ham på en løbeapp:

Ukrainerne hævner sig ved at

likvidere højprofilerede russere

Morderen fulgte ham på

en løbeapp: Ukrainerne

hævner sig ved at likvidere

højprofilerede russere

Morderen fulgte ham på en

løbeapp: Ukrainerne hævner sig ved

at likvidere højprofilerede russere

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Det gamle danske koldkrigsvåben

er i krig mod Rusland. Her er, hvad

de ukrainske soldater mener om det

Det gamle danske

koldkrigsvåben er i

krig mod Rusland. Her

er, hvad de ukrainske

soldater mener om det

Det gamle danske koldkrigsvåben er

i krig mod Rusland. Her er, hvad de

ukrainske soldater mener om det

Han er kendt som »fyren, der blev røvrendt

af Skat«. Om 23 år kan han blive gældfri

Han er kendt som »fyren, der

blev røvrendt af Skat«. Om 23

år kan han blive gældfri

Han er kendt som »fyren, der

blev røvrendt af Skat«. Om

23 år kan han blive gældfri

IOC lukker atleter fra Rusland og Belarus ind i OL-varmen

IOC lukker atleter fra Rusland og Belarus ind i OL-varmen

IOC lukker atleter fra Rusland og Belarus ind i OL-varmen

Vi befinder os i en kold, blå boble.

Spørgsmålet er, hvornår vi slipper ud igen

Vi befinder os i en kold, blå boble.

Spørgsmålet er, hvornår vi slipper ud igen

Vi befinder os i en kold, blå boble.

Spørgsmålet er, hvornår vi slipper ud igen

Fransk domstol dømmer

teenagere for rolle i drab på lærer

dømmer teenagere for

rolle i drab på lærer

dømmer teenagere for

rolle i drab på lærer

Et særligt misbrug har taget

fart de seneste fem år. Nu vil

læger og politikere gribe ind

Et særligt misbrug har taget fart de seneste

fem år. Nu vil læger og politikere gribe ind

Et særligt misbrug har taget

fart de seneste fem år. Nu vil

læger og politikere gribe ind

Nu spidser klimaslaget i Dubai til – med

Danmark i verdens grønne førertrøje

Nu spidser klimaslaget i Dubai til – med

Danmark i verdens grønne førertrøje

Nu spidser klimaslaget i Dubai til – med

Danmark i verdens grønne førertrøje

»Folk opfatter SVM-regeringen som et misfoster«

»Folk opfatter SVM-regeringen som et misfoster«

»Folk opfatter SVM-regeringen som et misfoster«

Advokat fik 2158 kroner i timen for

arbejde med ejendomsvurderinger

Advokat fik 2158 kroner

i timen for arbejde med

ejendomsvurderinger

Advokat fik 2158

kroner i timen for

ejendomsvurderinger

Astrid Krag om larm i klasserne: Det

handler ikke om at være blødsøden

eller at forsvare uromagerne – men om

noget helt andet

Astrid Krag om larm i

klasserne: Det handler ikke

om at være blødsøden eller

at forsvare uromagerne

– men om noget helt andet

Astrid Krag om larm i

klasserne: Det handler ikke

om at være blødsøden eller

at forsvare uromagerne

– men om noget helt andet

Nyt kapitel i mystisk forløb: Hemmeligt

notat havnede hos medie – nu anklages

Lars Løkke for at vildlede Folketinget

Nyt kapitel i mystisk forløb: Hemmeligt

notat havnede hos medie – nu anklages

Lars Løkke for at vildlede Folketinget

Nyt kapitel i mystisk forløb: Hemmeligt

notat havnede hos medie – nu anklages

Lars Løkke for at vildlede Folketinget

Indvandring kan være en overset faktor i PISA-undersøgelsen: Ikkevestlige elever klarer sig »markant dårligere«

Indvandring kan være en overset faktor i PISA-undersøgelsen: Ikkevestlige elever klarer sig »markant dårligere«

Indvandring kan være en overset faktor i PISA-undersøgelsen: Ikkevestlige elever klarer sig »markant dårligere«

Forstår du den tid, vi lever i? Det

kommer du til – direkte i din indbakke

Forstår du den tid, vi lever

i? Det kommer du til

– direkte i din indbakke

Forstår du den tid, vi

lever i? Det kommer

du til – direkte i din

Jihad-råb i gaderne har vakt eftertanke hos socialdemokrat: Det her »kræver andre svar end de traditionelt venstreorienterede«

Jihad-råb i gaderne har vakt eftertanke hos socialdemokrat: Det her »kræver andre svar end de traditionelt venstreorienterede«

Jihad-råb i gaderne har vakt eftertanke hos socialdemokrat: Det her »kræver andre svar end de traditionelt venstreorienterede«

Udgav sig for at være advokat – men

blev afsløret efter julefrokost

Udgav sig for at være

advokat – men blev

afsløret efter julefrokost

Udgav sig for at

– men blev afsløret

efter julefrokost

Københavns Kommune sender nu

ansatte på arbejde enten juleaften

eller nytårsaften: »Vi har nået

bunden af kommunekassen«

Københavns Kommune

sender nu ansatte på arbejde

enten juleaften eller

nytårsaften: »Vi har nået

bunden af kommunekassen«

Kommune sender nu

ansatte på arbejde

enten juleaften eller

nytårsaften: »Vi har

nået bunden af

kommunekassen«

USAs »kongetal« gør det igen. Renterne brager op

USAs »kongetal« gør det igen. Renterne brager op

USAs »kongetal« gør det

igen. Renterne brager op

Fransk kærlighed blev til had. Nu

betaler Margrethe Vestager prisen

Fransk kærlighed blev til had. Nu

betaler Margrethe Vestager prisen

Fransk kærlighed blev til had. Nu

betaler Margrethe Vestager prisen

Kilde: USAs ambassade

i Bagdad angrebet

Kilde: USAs ambassade

i Bagdad angrebet

Kilde: USAs

Bagdad angrebet

FCK klager over banner-bøder til idrættens højeste instans

FCK klager over banner-bøder til idrættens højeste instans

FCK klager over banner-bøder til idrættens højeste instans

Partier raser over udvikling i det

offentlige: »De her tal er jo helt vilde«

Partier raser over

udvikling i det offentlige:

»De her tal er jo helt vilde«

Partier raser over udvikling i det

offentlige: »De her tal er jo helt vilde«

Han havde gjort alt for ikke at

komme til Danmark, men torsdag

morgen traskede han ind i retten

med sin kasket i hånden

Han havde gjort alt for ikke

at komme til Danmark,

men torsdag morgen

traskede han ind i retten

med sin kasket i hånden

Han havde gjort alt for ikke at komme til

Danmark, men torsdag morgen traskede

han ind i retten med sin kasket i hånden

19-årig er dømt for at dræbe sin far med mindst 60 knivstik

19-årig er dømt for at dræbe sin far med mindst 60 knivstik

19-årig er dømt for at dræbe sin far med mindst 60 knivstik

Hendes mand stillede et spørgsmål,

som millioner af mænd har stillet

før ham. Det lyder uskyldigt, men

rummer kimen til konflikt

Hendes mand stillede et

spørgsmål, som millioner af

mænd har stillet før ham.

Det lyder uskyldigt, men

rummer kimen til konflikt

Hendes mand stillede et spørgsmål,

som millioner af mænd har stillet

før ham. Det lyder uskyldigt, men

rummer kimen til konflikt

Støjberg sagde det mest præcist:

Regeringen ville vinde en folkeafstemning

Støjberg sagde det mest

præcist: Regeringen ville

vinde en folkeafstemning

Støjberg sagde det mest

præcist: Regeringen ville

vinde en folkeafstemning

Nederlag til Vestager – hvad skal hun

nu? Her er, hvad der er på rygtebørsen

Nederlag til Vestager – hvad skal hun

nu? Her er, hvad der er på rygtebørsen

Nederlag til Vestager – hvad skal hun

nu? Her er, hvad der er på rygtebørsen

Vestager trækker sig som kandidat til stort bankjob

DF opfordrer Vestager til at trække sig som EU-kommissær

Hitmaskine har fundet nyt kald i livet

og lægger musikken på hylden

Hitmaskine har fundet

nyt kald i livet og lægger

musikken på hylden

Hitmaskine har fundet

nyt kald i livet og lægger

musikken på hylden

SF har inviteret sig selv til begravelsen af FE-skandalen

SF har inviteret sig selv til begravelsen af FE-skandalen

SF har inviteret sig selv til begravelsen af FE-skandalen

Årets ord er blevet fundet

Årets ord er blevet fundet

Årets ord er blevet fundet

Rikke og Tanja hjælper mænd med høje

tindinger og måne. Et råd vejer tungt:

»Det er det allervigtigste, du kan gøre«

Rikke og Tanja hjælper mænd

med høje tindinger og måne.

Et råd vejer tungt: »Det er det

allervigtigste, du kan gøre«

Rikke og Tanja hjælper mænd med høje

tindinger og måne. Et råd vejer tungt:

»Det er det allervigtigste, du kan gøre«

Karakterrabat til indvandrerelever er urimelig

forskelsbehandling, som giver bagslag

Karakterrabat til

indvandrerelever er urimelig

forskelsbehandling, som giver

Karakterrabat til indvandrerelever

er urimelig forskelsbehandling,

som giver bagslag

Her vrimler det med akademikere:

Markant forskel fra resten af landet

Her vrimler det

med akademikere:

Markant forskel fra

resten af landet

Her vrimler det

med akademikere:

Markant forskel

fra resten af landet

Gør det selv-ChatGPT hjalp med at lave hackerværktøjer

Gør det selv-ChatGPT hjalp med at lave hackerværktøjer

Gør det selv-ChatGPT hjalp med at lave hackerværktøjer

Børn med højt skolefravær

skal have støtte, ikke straf

Børn med højt

skolefravær skal have

støtte, ikke straf

Børn med højt skolefravær

skal have støtte, ikke straf

»For pokker hvor er det godt!«: 11 nye

og geniale restauranter du skal kende

»For pokker hvor er det godt!«: 11 nye

og geniale restauranter du skal kende

»For pokker hvor er det godt!«: 11 nye

og geniale restauranter du skal kende

Jan E. Jørgensen svarer på Berlingskes

kritik af clearingaftaler: Det er svært at

kende det, der engang var en borgerlig,

begavet og ordentlig avis

Jan E. Jørgensen svarer på

Berlingskes kritik af

clearingaftaler: Det er

svært at kende det, der

engang var en borgerlig,

begavet og ordentlig avis

Jan E. Jørgensen svarer på

Berlingskes kritik af

clearingaftaler: Det er

svært at kende det, der

engang var en borgerlig,

begavet og ordentlig avis

Spørgsmålet runger. Hvad kommer der

egentlig til at ske? Dét skal du holde øje med

Spørgsmålet runger. Hvad kommer der

egentlig til at ske? Dét skal du holde øje med

Spørgsmålet runger. Hvad

kommer der egentlig til at

ske? Dét skal du holde øje med

Skyskraberne synker næppe i grus foreløbig.

Men de får stadigt flere revner i glasset

Skyskraberne synker næppe i grus foreløbig.

Men de får stadigt flere revner i glasset

Skyskraberne synker næppe

i grus foreløbig. Men de får

stadigt flere revner i glasset

Manglende dansk politik truer international førerposition

Nye muskler spændes op i

armlægningen med Elon Musk

Nye muskler spændes op i

armlægningen med Elon Musk

Nye muskler spændes

op i armlægningen

Karin Liltorp svarer på Berlingskes

koranleder: Politik har faktisk nuancer

Karin Liltorp svarer på

Berlingskes koranleder:

Politik har faktisk nuancer

Karin Liltorp svarer

på Berlingskes

koranleder: Politik

har faktisk nuancer

Omfattende rapport afslører voksende

omfang: Kina bruger systematisk

vestlige unge til at forandre verden

Omfattende rapport afslører voksende omfang: Kina

bruger systematisk vestlige unge til at forandre verden

Omfattende rapport afslører voksende

omfang: Kina bruger systematisk

vestlige unge til at forandre verden

Stort dyk i fødevarepriser

betyder billigere indkøb forude

Stort dyk i fødevarepriser

betyder billigere indkøb forude

fødevarepriser

betyder billigere

McDonald's åbner en

ny type restaurant

McDonald's åbner en

ny type restaurant

McDonald's åbner en

ny type restaurant

Særligt uddannelsestilbud til

»alle fra københavnsområdet«

Særligt uddannelsestilbud til

»alle fra københavnsområdet«

uddannelsestilbud til

københavnsområdet«

Det er ikke uddannelsespladser, der mangler i

de mindre byer. Det er studerende

Det er ikke uddannelsespladser,

der mangler i de mindre byer.

Det er studerende

uddannelsespladser, der

mangler i de mindre

byer. Det er studerende

Her er de nominerede til Danmarks fineste journalistpris

Her er de nominerede til Danmarks fineste journalistpris

Her er de nominerede til

Danmarks fineste journalistpris

Anna Libak stod for ugens mest kontroversielle

madtip. Nu får hun sin egen »salat«

Anna Libak stod for ugens

mest kontroversielle madtip.

Nu får hun sin egen »salat«

Anna Libak stod for ugens

mest kontroversielle madtip.

Nu får hun sin egen »salat«

En nagende frygt begynder at sprede

sig på den amerikanske højrefløj:

Hvad vil hun bruge sin magt til?

En nagende frygt begynder

at sprede sig på den

amerikanske højrefløj: Hvad

vil hun bruge sin magt til?

En nagende frygt begynder at sprede

sig på den amerikanske højrefløj:

Hvad vil hun bruge sin magt til?

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13