Gastronomi

Stjernekok mener, at madanmelder var ude på at skade hans forretning – det er noget sludder!

Spekulerer madanmeldere virkelig i dårlige anmeldelser, som stjernekok påstår? Øh nej! Velkommen til Berlingskes gastronomiske nyhedsbrev, »God smag«, hvor vi også laver nem, eksklusiv nytårsfisk, tester kryddersild og afslører et vagtskifte på en af byens bedste bistroer.

Søren Jacobsen Damm, gastronomiredaktør, kommentator og anmelder på Berlingske, skriver i denne uges »God smag« om den »dårlige anmeldelse« og går i rette med kokke, der tror, at dårlige anmeldelser er rettet mod dem personligt. Nicoline Kjems-Krognos

Kære læser,

Bo Bech, en af landets mest respekterede kokke, udtaler i podcasten »Bearnaise er dyrenes konge«, at »Det var et ønske om at skade …«.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Derfor er caféen uddøende
  • Gastronomi
    Abonnement
    Det er noget af det hotteste på den globale madscene lige nu – og du kan smage det på Værnedamsvej
  • Gastronomi
    Rasmus Bruun deler alt fra gourmet til guilty pleasures – her er hans favoritspisesteder og et særligt shawarmatip