Han sidder på en høj, slank kontorstol ved et stort slibehjul og sliber på en metalklinge, komprimeret af flere lag højkvalitetsstål.
Efter et par dages intensivt og højt specialiseret arbejde ender klingen på en japansk kokkekniv.
Del:
Steffen Bach var kok i superligaen. Så traf han et vildt valg – nu laver han knive til 6000 kroner
Steffen Bach var kok på den verdensberømte restaurant Geranium, da en helt særlig interesse drev ham til Osaka for at gennemføre en unik uddannelse. Nu har han dedikeret sit liv til madentusiastens vigtigste redskab.
