Når man siger græsk mad, tænker de fleste nok på græsk salat, moussaka og dolmades. Sådan er det ikke på vinbistroen Deligreco, hvor den græske indehaver, Theodore Tsigkas, har hyret den tjekkiskfødte kok Martin Steininger til at sætte fut i kludene på Frederiksberg-tavernaen, der har ligget på det yderste af Gammel Kongevej siden 2009.
Steininger hører til blandt de talrige kokke, som har været igennem Nomas køkken, i dette tilfælde som praktikant. Derefter arbejdede han i tre år på restaurant Iluka, de seneste som indehaveren, Beau Clugstons, højre hånd.
Del:
