Søren Frank: Intet mindre end mesterligt, simpelthen
I en baggård på Amager finder man Il Buco. En restaurant med egen håndværksproduktion af brød, pasta og charcuterie i verdensklasse.
Man finder »Hullet« i en gammel produktionsbygning i en baggård på Islands Brygge.
Og der er såmænd stadig noget industrielt over stedet, der fungerer som både bageri, café, restaurant, charcuterie og kødmodningskammer.
Del:
