Den asiatiske bølge raser i København, og ikke mindst det japanske køkken er brandvarmt p.t. Seneste skud på stammen er Gaijin i Ravnsborggade, som befinder sig i izakaya-klassen, der svarer til en gastropub eller en bistro på vores breddegrader.
Navnet er japansk for udlænding, hvilket lige præcis er, hvad de to restauratører er (set i en japansk kontekst). Kokken, Edward Lee, er født i Hong Kong og opvokset i Australien og har tidligere arbejdet her i landet som blandt andet assisterende køkkenchef på Jordnær i Gentofte, mens sommelieren og restaurantchefen, Mads Magnus Nørgaard, før blandt andet har serveret på Studio og Radio.
Del:
