Gastronomi

Rasmus Kofoed og Geranium går i en helt ny retning: »For to uger siden vågnede jeg klokken tre om natten og havde nærmest en åbenbaring«

Geranium skifter for første gang nogensinde hele sin menu ud og åbner efter nytår i en helt ny udgave. Søren Frank har interviewet Rasmus Kofoed, der ikke kun vil lave menuen på sin trestjernede restaurant om.

For Rasmus Kofoed er det tid til, at Geranium åbner et nyt kapitel uden signaturretter og kød. Thomas Lekfeldt

Hvad gør man, når man som restauratør og chefkok har de maksimale tre stjerner i Michelin-guiden og står som nummer to på restauranternes verdensrangliste, Worlds 50 Best restaurants – og i øvrigt er favorit til at overtage Nomas førsteplads, når denne grundet Worlds 50 Bests nye regler ryger ud til næste år?

For Rasmus Kofoeds vedkommende går man i køkkenet og udvikler en helt ny menu for første gang i 18 år.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Ny »italiener« overrasker med fræk pizza, ludersauce og kanonslag i glasset
  • Gastronomi
    Øv, øv og tre gange øv: Toldbod Bodega falder for Fristelsen
  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank har en ny favorit: Her må påregnes høj musik og feststemte gæster i weekenden