Gastronomi

Noma-chef erkender efter trestjernet forløsning: »Vi var begyndt at tvivle på, om vi nogensinde fik den sidste stjerne«

Siden 2007 har de på verdens nok mest berømte restaurant ventet utålmodigt på at få den tredje og dermed ultimative Michelin-stjerne. Mandag aften kom forløsningen endelig til Noma, der om nogen satte det nye nordiske køkken på verdenskortet. Hør her, hvordan reaktionen var på det verdensberømte spisested.

Tirsdag d. 14. september 2021, kl. 06.35

Del denne artikel

Lars Henrik Aagaard

Videnskabsjournalist

LÆS MERE

Gastronomi

»Det føles helt fantastisk«: Manden bag restaurant The Samuel i Hellerup går nu efter den næste Michelin-stjerne

Virksomheder Abonnement

Michelin-restauranterne i København har det hårdt. Se hvor meget de tjener – og taber

Gastronomi

Det regnede også med grønne Michelin-stjerner over Danmark i aftes

Byen blev synonym med russisk

tortur. Nu begynder det hele forfra

Byen blev synonym med russisk

tortur. Nu begynder det hele forfra

Byen blev synonym med russisk

tortur. Nu begynder det hele forfra

Kronvidne belaster Trump:

Afsluttende bemærkning

kan blive vigtig

Kronvidne belaster Trump:

Afsluttende bemærkning

kan blive vigtig

Kronvidne belaster

Trump: Afsluttende

bemærkning kan

blive vigtig

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det

burde du nok. Professor kalder

det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke?

Det burde du nok.

Professor kalder det

et »genialt lifehack«

Først ramte det modeshows og røde løbere. Sommerens

helt store modetendens vil også ramme Danmark

Først ramte det modeshows og røde løbere. Sommerens

helt store modetendens vil også ramme Danmark

Først ramte det modeshows og røde

løbere. Sommerens helt store

modetendens vil også ramme Danmark

En af nyere tids mest omtalte

straffesager skal for retten.

Erfaren efterforsker hæfter sig

ved én ting: »Det er usædvanligt«

En af nyere tids mest omtalte straffesager

skal for retten. Erfaren efterforsker hæfter

sig ved én ting: »Det er usædvanligt«

En af nyere tids mest omtalte

straffesager skal for retten.

Erfaren efterforsker hæfter sig

ved én ting: »Det er usædvanligt«

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

Jeg har dækket Cannes-festivalen i ti år. Derfor ved jeg, at stedet er en liderlig jagtmark

Weekendens solstorm gav utroligt

flot nordlys. Og landmænd verden

over en gevaldig hovedpine

Weekendens solstorm gav

utroligt flot nordlys. Og

landmænd verden over en

gevaldig hovedpine

Weekendens solstorm

gav utroligt flot

nordlys. Og landmænd

gevaldig hovedpine

Ny udvikling i farlig

bakterie får overlæge til at

slå alarm: »Det er ikke godt«

Ny udvikling i farlig bakterie

får overlæge til at slå alarm:

»Det er ikke godt«

Ny udvikling i farlig

bakterie får overlæge

til at slå alarm: »Det

er ikke godt«

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Her er mailen, hvor magtfuld

medieboss fyrer formand – den er

dårligt nyt for Pansergeneralen

Her er mailen, hvor magtfuld medieboss fyrer

formand – den er dårligt nyt for Pansergeneralen

Her er mailen, hvor magtfuld

medieboss fyrer formand – den er

dårligt nyt for Pansergeneralen

Det blev fremhævet som den

grønne mirakelkur. Nye tal får

eksperterne til at sukke dybt

Det blev fremhævet som den grønne mirakelkur.

Nye tal får eksperterne til at sukke dybt

Det blev fremhævet som den

grønne mirakelkur. Nye tal får

eksperterne til at sukke dybt

Demonstrerende studerende

burde hellere melde sig som

nødhjælpsarbejdere end

agere som nyttige idioter

Demonstrerende studerende

burde hellere melde sig som

nødhjælpsarbejdere end

agere som nyttige idioter

Demonstrerende studerende

burde hellere melde sig som

nødhjælpsarbejdere end

agere som nyttige idioter

Hun er kendt fra et børnerim. Men sandheden

er, at hun var en usædvanlig kvinde for sin tid

Hun er kendt fra et børnerim. Men sandheden

er, at hun var en usædvanlig kvinde for sin tid

Hun er kendt fra et børnerim.

Men sandheden er, at hun var

en usædvanlig kvinde for sin tid

De besidder ikke skyggen af

indsigt, men insisterer alligevel på

uddanne alle andre på Instagram,

X, Facebook og TikTok

De besidder ikke skyggen af

indsigt, men insisterer alligevel på

uddanne alle andre på Instagram,

X, Facebook og TikTok

De besidder ikke skyggen

af indsigt, men insisterer

alligevel på uddanne alle

andre på Instagram, X,

Facebook og TikTok

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Jeg og 600.000 andre danskere

har et problem, der koster os

dyrt. Nu har jeg løst mit

Jeg og 600.000 andre danskere

har et problem, der koster os

dyrt. Nu har jeg løst mit

Jeg og 600.000 andre

danskere har et

problem, der koster os

dyrt. Nu har jeg løst mit

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas

oprustning er den største

siden Anden Verdenskrig

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om økonomiministre?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om økonomiministre?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om økonomiministre?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Holdt nu k... en luksusspise: Jeg har

allerede lyst at slå et smut forbi igen

Holdt nu k... en luksusspise: Jeg har

allerede lyst at slå et smut forbi igen

Holdt nu k... en luksusspise: Jeg har

allerede lyst at slå et smut forbi igen

Jagten på profit er gået for

vidt. Betaler dyrene prisen?

Jagten på profit er gået for

vidt. Betaler dyrene prisen?

Jagten på profit er

gået for vidt. Betaler

Politiker råber op: Danske

havnes fremtid er »reelt uvis«

Politiker råber op: Danske

havnes fremtid er »reelt uvis«

Politiker råber op:

fremtid er »reelt uvis«

Landets største banker indleder priskrig på

boliglån – ekspert vil ikke afvise, at det fortsætter

Landets største banker indleder

priskrig på boliglån – ekspert vil

ikke afvise, at det fortsætter

Landets største banker

indleder priskrig på

boliglån – ekspert vil ikke

afvise, at det fortsætter

Fik du læst?

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Boligejere betaler tårnhøje renter. Nu

peger skatteekspert på en overset finte

Boligejere betaler tårnhøje renter. Nu

peger skatteekspert på en overset finte

Boligejere betaler tårnhøje renter. Nu

peger skatteekspert på en overset finte

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned

over hans firma. Alligevel er

han på pengejagt: »Moralsk

er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Derfor skal frilandsmuseerne

på UNESCOs verdensarvliste

Derfor skal frilandsmuseerne

på UNESCOs verdensarvliste

Derfor skal frilandsmuseerne

på UNESCOs verdensarvliste

I sine hæfter fra 1980erne ser

hun, hvad de unge mangler: »Det

er ikke, fordi eleverne er dumme,

det er, fordi de ikke har lært det«

I sine hæfter fra 1980erne ser hun, hvad de

unge mangler: »Det er ikke, fordi eleverne er

dumme, det er, fordi de ikke har lært det«

I sine hæfter fra 1980erne ser

hun, hvad de unge mangler: »Det

er ikke, fordi eleverne er dumme,

det er, fordi de ikke har lært det«

Aktien var en kæmpehistorie

under pandemien. Nu stiger

den pludselig kraftigt igen

Aktien var en kæmpehistorie

under pandemien. Nu stiger

den pludselig kraftigt igen

kæmpehistorie under

pandemien. Nu stiger

den pludselig kraftigt

Melinda Gates forlader fond

med eksmanden: Med sig tager

hun et svimlende milliardbeløb

Melinda Gates forlader fond

med eksmanden: Med sig tager

hun et svimlende milliardbeløb

hun et svimlende

Frederiksberg vil åbne en af de

mest fornemme adresser i byen

Frederiksberg vil åbne en af de

mest fornemme adresser i byen

Frederiksberg vil åbne

en af de mest fornemme

adresser i byen

Seerne er færdige med den elitære

jury i Eurovision. Det forstår man godt

Seerne er færdige med den elitære

jury i Eurovision. Det forstår man godt

Seerne er færdige med den elitære

jury i Eurovision. Det forstår man godt

Godt nyt for elbilejere

med rækkeviddeangst

Godt nyt for elbilejere

med rækkeviddeangst

Godt nyt for elbilejere

med rækkeviddeangst

Afvisning kaldes »forrykt« og »håbløst udemokratisk«: »Man udelukker 20-25 procent af europæerne«

Afvisning kaldes »forrykt« og »håbløst udemokratisk«: »Man udelukker 20-25 procent af europæerne«

Afvisning kaldes »forrykt« og »håbløst udemokratisk«: »Man udelukker 20-25 procent af europæerne«

Han ser fjender overalt – han er

perfekt til at udføre Putins store plan

Han ser fjender overalt

– han er perfekt til at

udføre Putins store plan

Han ser fjender overalt – han er

perfekt til at udføre Putins store plan

Studerende udvandrede under

verdenskendt komikers tale

Studerende udvandrede under

verdenskendt komikers tale

Studerende udvandrede under

verdenskendt komikers tale

Gældsbjerget vokser og vokser. Nogle lande vil ikke klare den

Gældsbjerget vokser og vokser. Nogle lande vil ikke klare den

Gældsbjerget vokser og vokser.

Nogle lande vil ikke klare den

Universitet og demonstranter

mødes til nye forhandlinger

Universitet og demonstranter

mødes til nye forhandlinger

Universitet og demonstranter

mødes til nye forhandlinger

Virksomheder lider under Novos gigavækst

Virksomheder lider under Novos gigavækst

Virksomheder lider

under Novos gigavækst

Ukrainsk brigade deler »fantastisk

nyhed«: Russisk »alligator« ramt

Ukrainsk brigade deler »fantastisk

nyhed«: Russisk »alligator« ramt

Ukrainsk brigade deler »fantastisk

nyhed«: Russisk »alligator« ramt

800.000 gange ringede borgere

forgæves til Skat. Politisk ordfører

stod selv for et dusin af opkaldene

800.000 gange ringede borgere forgæves til Skat.

Politisk ordfører stod selv for et dusin af opkaldene

800.000 gange ringede borgere

forgæves til Skat. Politisk ordfører

stod selv for et dusin af opkaldene

Direktør i appel til regeringen:

I overser hovedpersonerne i

beskæftigelsesindsatsen

Direktør i appel til regeringen:

I overser hovedpersonerne i

beskæftigelsesindsatsen

Direktør i appel til

regeringen: I overser

hovedpersonerne i

beskæftigelsesindsatsen

Gigantisk europæisk undersøgelse:

En gruppe danskere melder sig 400

procent oftere syge

Gigantisk europæisk

undersøgelse: En gruppe

danskere melder sig 400

procent oftere syge

Gigantisk europæisk

undersøgelse: En

gruppe danskere

procent oftere syge

Erdogan: 1.000 Hamas-krigere på hospitaler i Tyrkiet

Erdogan: 1.000 Hamas-krigere på hospitaler i Tyrkiet

Erdogan: 1.000 Hamas-krigere på hospitaler i Tyrkiet

Kilder: Hamas-leder er slet ikke der, hvor de tror, han er

Storbanker kaster sig ind i priskrig på boliglån

Storbanker kaster sig ind i priskrig på boliglån

Storbanker kaster sig

ind i priskrig på boliglån

Tøjforhandleren er pludselig blevet

voldsomt populær herhjemme

– men de har en dyster bagside

Tøjforhandleren er pludselig blevet voldsomt

populær herhjemme – men de har en dyster bagside

Tøjforhandleren er pludselig blevet

voldsomt populær herhjemme

– men de har en dyster bagside

Unik kombination af leder og »skør videnskabsmand«: Mød manden bag Netcompanys ai-platform

Unik kombination af leder og »skør videnskabsmand«: Mød manden bag Netcompanys ai-platform

Unik kombination af leder og »skør videnskabsmand«: Mød manden bag Netcompanys ai-platform

»Det er jo lidt

identitetspolitik for mænd«

»Det er jo lidt

identitetspolitik for mænd«

»Det er jo lidt

identitetspolitik

Så er den gal igen i

Københavns Kommune

Så er den gal igen i

Københavns Kommune

Så er den gal igen i

Københavns Kommune

Den »mørkeste afdeling« er afsløret

Den »mørkeste afdeling« er afsløret

Den »mørkeste afdeling« er afsløret

Afstemningen er åben: Her

er de otte personer, der kan

ende på dine pengesedler

Afstemningen er

åben: Her er de

der kan ende på

Afstemningen er åben:

personer, der kan ende

på dine pengesedler

Mette Frederiksen kalder video

fra Dansk Folkeparti

ødelæggende og støtter forbud

kalder video fra

Dansk Folkeparti

ødelæggende og

støtter forbud

Mette Frederiksen

kalder video fra

Dansk Folkeparti

ødelæggende og

støtter forbud

Bernie Sanders vil have danskerne til

at lægge pres på Novo Nordisk

danskerne til at

lægge pres på

Bernie Sanders vil have

danskerne til at lægge

pres på Novo Nordisk

Svensk politi tror på tiltale mod diskvalificeret Eurovision-deltager

Svensk politi tror på tiltale mod diskvalificeret Eurovision-deltager

Svensk politi tror på tiltale mod diskvalificeret Eurovision-deltager

De er »super vrede« - og nu har de skruet bissen på

De er »super vrede« - og nu har de skruet bissen på

De er »super vrede« - og nu har de skruet bissen på

Satsningen er gået helt galt – taber næsten

én million, hver gang de producerer en elbil

Satsningen er gået helt galt – taber næsten

én million, hver gang de producerer en elbil

Satsningen er gået helt galt

– taber næsten én million, hver

gang de producerer en elbil

Folk, der går med parfume, burde

komme i samme skammekrog,

som rygerne gjorde

Folk, der går med parfume, burde

komme i samme skammekrog,

som rygerne gjorde

Folk, der går med

parfume, burde komme

i samme skammekrog,

som rygerne gjorde

DBU indgår »historisk«

samarbejde med dansk gigant:

Trecifret millionbeløb på bordet

DBU indgår »historisk« samarbejde med dansk

gigant: Trecifret millionbeløb på bordet

DBU indgår »historisk«

samarbejde med dansk gigant:

Trecifret millionbeløb på bordet

Forhandlinger om CO₂-afgift støder på massivt problem: Vi forhandler i blinde

Forhandlinger om CO₂-afgift støder på massivt problem: Vi forhandler i blinde

Forhandlinger om CO₂-afgift støder på massivt problem: Vi forhandler i blinde

Morgenmad eller faste? Mette Hansen har

undersøgt det, og her er forskerens anbefaling

Morgenmad eller faste? Mette Hansen har

undersøgt det, og her er forskerens anbefaling

Morgenmad eller faste? Mette

Hansen har undersøgt det, og

her er forskerens anbefaling

Sverige åbner for amerikanske atomvåben i krigstid

Sverige åbner for amerikanske atomvåben i krigstid

Sverige åbner for amerikanske

atomvåben i krigstid

Besynderlig tale fra Trump: »Vidunderlig mand«

Besynderlig tale fra Trump:

»Vidunderlig mand«

Besynderlig tale fra Trump:

»Vidunderlig mand«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13