Gastronomi Abonnement

Mød »Vulva-manden« – hos ham får du mere radikal mad end på Noma

Østtyske Billy Wagner står bag Berlins mest radikale restaurant, Nobelhart & Schmutzig, der udstiller vulvaafstøbninger i vinduet og dyrker et køkken, der overgår Nomas i lokal forankring.

Introverte Micha Schäfer er køkkenchef på Nobelhart & Schmutzig. Foto:Sara Reuter — Introverte Micha Schäfer er køkkenchef på Nobelhart & Schmutzig. Fold sammen
Læs mere
Foto: Sara Reuter

Søndag d. 12. juni 2022, kl. 12.53

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gastronomi

Han er tidligere bandemedlem, nu er han byens største kok

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver 5 stjerner: Silden var en af de bedste, jeg nogensinde har fået

Gastronomi Abonnement

Søren Frank har en ny favorit: Her må påregnes høj musik og feststemte gæster i weekenden

Rusland advarer om mulige angreb på britiske mål

Rusland advarer om mulige angreb på britiske mål

Rusland advarer om mulige

angreb på britiske mål

Bilen blev fundet tom og gennemhullet og

med blod over alt. Nu går menneskejagten

Bilen blev fundet tom og gennemhullet og

med blod over alt. Nu går menneskejagten

Bilen blev fundet tom og

gennemhullet og med blod over

alt. Nu går menneskejagten

Bureaukratiet er eksploderet –

professor ser to årsager til udviklingen

Bureaukratiet er

eksploderet – professor ser

to årsager til udviklingen

Bureaukratiet er eksploderet –

professor ser to årsager til udviklingen

Tusindvis af danskere bruger

mere, end de tjener. Specielt én

gruppe »rykker tættere på kanten«

Tusindvis af danskere

bruger mere, end de tjener.

Specielt én gruppe »rykker

tættere på kanten«

Tusindvis af danskere bruger mere,

end de tjener. Specielt én gruppe

»rykker tættere på kanten«

Venstre vil have studerende ekskluderet,

hvis demonstrationer udvikler sig

Venstre vil have studerende ekskluderet,

hvis demonstrationer udvikler sig

Venstre vil have studerende ekskluderet,

hvis demonstrationer udvikler sig

Studerende slår telte op ved Københavns Universitet: Kommer med seks krav til ledelsen

Studerende planlægger at sove på campus

Business-update: Netcompanys faktura til den danske stat vokser med trecifret millionbeløb: »Budgetoverskridelse efter budgetoverskridelse«

Business-update: Netcompanys faktura til den danske stat vokser med trecifret millionbeløb: »Budgetoverskridelse efter budgetoverskridelse«

Business-update: Netcompanys faktura til den danske stat vokser med trecifret millionbeløb: »Budgetoverskridelse efter budgetoverskridelse«

Der sker noget interessant

på sommerhusmarkedet.

Her skal du kigge hen for at

finde det voksende udbud

Der sker noget interessant

på sommerhusmarkedet.

Her skal du kigge hen for at

finde det voksende udbud

Der sker noget interessant

på sommerhusmarkedet.

Her skal du kigge hen for at

finde det voksende udbud

Biden skal tale med Netanyahu om Rafah

Biden skal tale med Netanyahu om Rafah

Biden skal tale med Netanyahu om Rafah

Det vigtigste du skal vide om dansk

politik lige nu – serveret med bid og

indsigt direkte i din indbakke

Det vigtigste du skal vide om

dansk politik lige nu

– serveret med bid og indsigt

direkte i din indbakke

Det vigtigste du skal vide om

dansk politik lige nu

– serveret med bid og indsigt

direkte i din indbakke

Hver dag taler han med fædre, der er

havnet i et mønster, de ikke kan komme

ud af. Han beder dem ændre én vane

Hver dag taler han med fædre, der er havnet i et mønster,

de ikke kan komme ud af. Han beder dem ændre én vane

Hver dag taler han med fædre, der er

havnet i et mønster, de ikke kan komme

ud af. Han beder dem ændre én vane

Historiker til Enhedslisten: Jeres indsigt

i muslimske lande virker tomhjernet

Historiker til Enhedslisten:

Jeres indsigt i muslimske

lande virker tomhjernet

Historiker til Enhedslisten:

Jeres indsigt i muslimske

lande virker tomhjernet

En overset faktor kan gøre elbiler

farligere end brændstofbiler: »Det kan

blive en form for overraskelsesangreb«

En overset faktor kan gøre elbiler

farligere end brændstofbiler: »Det kan

blive en form for overraskelsesangreb«

En overset faktor kan gøre elbiler

farligere end brændstofbiler: »Det kan

blive en form for overraskelsesangreb«

Ærgerlig udvikling i folkeskolen:

Flere og flere elever dumper

dansk og matematik

Ærgerlig udvikling i folkeskolen:

Flere og flere elever dumper

dansk og matematik

Ærgerlig udvikling i

folkeskolen: Flere og

flere elever dumper

dansk og matematik

Da borgmesteren greb mikrofonen, var slaget

tabt. Nyt koncertsted er »en katastrofe«

Da borgmesteren greb mikrofonen, var slaget

tabt. Nyt koncertsted er »en katastrofe«

Da borgmesteren greb

mikrofonen, var slaget tabt. Nyt

koncertsted er »en katastrofe«

Universitet i USA nedtoner afslutningsceremoni efter protester

Universitet i USA nedtoner

afslutningsceremoni efter protester

Universitet i USA nedtoner

afslutningsceremoni efter protester

Agenter fra Rusland samlede på smuds om nordiske bankchefer

Agenter fra Rusland samlede på

smuds om nordiske bankchefer

Agenter fra Rusland samlede på

smuds om nordiske bankchefer

Ny formand vil sløjfe magtfuld

medieboss’ millionhonorar efter kritik

Ny formand vil sløjfe

magtfuld medieboss’

millionhonorar efter kritik

Ny formand vil sløjfe

magtfuld medieboss’

millionhonorar efter kritik

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Eurovision?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Eurovision?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Eurovision?

Han er en af landets rigste. Og Christian

Stadil står nu på endnu en prominent liste

Han er en af landets rigste. Og Christian

Stadil står nu på endnu en prominent liste

Han er en af landets rigste.

Og Christian Stadil står nu

på endnu en prominent liste

Peter Hummelgaard én måned

efter lukning af Pusher Street:

Et hårdt slag mod banderne

Peter Hummelgaard én måned

efter lukning af Pusher Street:

Et hårdt slag mod banderne

Peter Hummelgaard én

måned efter lukning af

Pusher Street: Et hårdt

slag mod banderne

Ni måneder i helvede: Natasja led

af overset sygdom, som rammer

en til tre procent af gravide

Ni måneder i helvede: Natasja led af overset

sygdom, som rammer en til tre procent af gravide

Ni måneder i helvede: Natasja led

af overset sygdom, som rammer

en til tre procent af gravide

2 stjerner: Tendensen er her, der

og allevegne. Men pas på med

falde for den kødfulde fristelse

2 stjerner: Tendensen er her, der

og allevegne. Men pas på med

falde for den kødfulde fristelse

2 stjerner: Tendensen er her, der

og allevegne. Men pas på med

falde for den kødfulde fristelse

Over 30 institutioner i København skal

lukkes eller delvist lukkes: »Det kommer

næppe til at gå ubemærket hen«

Over 30 institutioner i København skal lukkes eller delvist

lukkes: »Det kommer næppe til at gå ubemærket hen«

Over 30 institutioner i København skal

lukkes eller delvist lukkes: »Det kommer

næppe til at gå ubemærket hen«

»Indimellem har jeg ondt af de pårørende, når

det kommer til de valg, den afdøde har truffet«

»Indimellem har jeg ondt af de pårørende, når

det kommer til de valg, den afdøde har truffet«

»Indimellem har jeg ondt af de

pårørende, når det kommer til

de valg, den afdøde har truffet«

Erhvervsstyrelsen undersøger

millionbonus til medieformand

Erhvervsstyrelsen undersøger

millionbonus til medieformand

Erhvervsstyrelsen undersøger

millionbonus til medieformand

Han er ikonisk iværksætter og

mangemilliardær. Her er hans

bedste råd til at blive succesfuld

Han er ikonisk iværksætter og

mangemilliardær. Her er hans

bedste råd til at blive succesfuld

iværksætter og

mangemilliardær. Her

er hans bedste råd til

at blive succesfuld

En måned efter rydning af Pusher

Street kan hashkunder vandre

forgæves rundt på Christiania i

timevis. Politet er »godt tilfredse«

En måned efter rydning af

Pusher Street kan

hashkunder vandre forgæves

rundt på Christiania i timevis.

Politet er »godt tilfredse«

En måned efter

rydning af Pusher

hashkunder vandre

forgæves rundt på

timevis. Politet er

»godt tilfredse«

Menneskejagt i København: Mand stukket af efter påkørsel

Menneskejagt i København: Mand stukket af efter påkørsel

Menneskejagt i København:

Mand stukket af efter påkørsel

Fritidsarbejde er desværre ikke

altid godt for børn og unges trivsel

Fritidsarbejde er desværre ikke

altid godt for børn og unges trivsel

Fritidsarbejde er

desværre ikke altid godt

for børn og unges trivsel

En måned efter den sidste rydning:

Banderne har opgivet Pusher Street

En måned efter den sidste rydning:

Banderne har opgivet Pusher Street

En måned efter den sidste rydning:

Banderne har opgivet Pusher Street

»Ikonisk« vartegn for Vestamager sat i brand flere gange

»Ikonisk« vartegn for Vestamager sat i brand flere gange

»Ikonisk« vartegn for Vestamager

sat i brand flere gange

De vælter på pension i

hundredtusindvis. Tænketank og

arbejdsgivere er dybt bekymrede

De vælter på pension i hundredtusindvis.

Tænketank og arbejdsgivere er dybt bekymrede

De vælter på pension i

hundredtusindvis. Tænketank og

arbejdsgivere er dybt bekymrede

Efter opsigtsvækkende

dobbeltinterview: Forsker kommer

med en advarsel til danskerne

Efter opsigtsvækkende

dobbeltinterview:

Forsker kommer med en

advarsel til danskerne

opsigtsvækkende

dobbeltinterview:

Forsker kommer

med en advarsel

til danskerne

Ligestillingsordfører: Ny »Kvinde kend

din krop« udvander kvindekampen

Ligestillingsordfører: Ny

»Kvinde kend din krop«

udvander kvindekampen

Ligestillingsordfører:

Ny »Kvinde kend din

krop« udvander

Ti organisationer til finansministeren:

Intensiver tempoet og skalaen af

grønne offentlige indkøb i Danmark

Ti organisationer til

finansministeren: Intensiver

tempoet og skalaen af grønne

offentlige indkøb i Danmark

Ti organisationer til

finansministeren: Intensiver

tempoet og skalaen af grønne

offentlige indkøb i Danmark

Berlingske mener: Emma Holtens

nye bog ligner spekulation

Berlingske mener: Emma Holtens nye bog ligner spekulation

Berlingske mener: Emma Holtens

nye bog ligner spekulation

Giftig afsløring sætter minister under

pres: Det er »magtfordrejning«

Giftig afsløring sætter minister under

pres: Det er »magtfordrejning«

Giftig afsløring sætter minister

under pres: Det er »magtfordrejning«

Erstatningssagerne vælter ind efter

Berlingskes afsløring om Riget

Erstatningssagerne vælter ind efter

Berlingskes afsløring om Riget

Erstatningssagerne vælter ind efter

Berlingskes afsløring om Riget

Stress koster samfundet 55 milliarder

kroner. Hvert år. Nu skal der ske noget

Stress koster samfundet

55 milliarder kroner. Hvert

år. Nu skal der ske noget

Stress koster samfundet

55 milliarder kroner. Hvert

år. Nu skal der ske noget

Kendt erhvervsmand køber stor andel af nystartet

dansk selskab. Markedet kan eksplodere

Kendt erhvervsmand køber stor andel af nystartet

dansk selskab. Markedet kan eksplodere

Kendt erhvervsmand køber stor

andel af nystartet dansk selskab.

Markedet kan eksplodere

Det er som kattens leg efter musen.

Men de har en grim fornemmelse

Det er som kattens leg efter musen.

Men de har en grim fornemmelse

Det er som kattens leg efter musen.

Men de har en grim fornemmelse

Staten har ansat tusindvis af

akademikere de seneste år. Hos

Liberal Alliance er de ikke i tvivl

om, hvem der er skurken

Staten har ansat tusindvis af

akademikere de seneste år.

Hos Liberal Alliance er de ikke i

tvivl om, hvem der er skurken

Staten har ansat

seneste år. Hos

Liberal Alliance er

de ikke i tvivl om,

hvem der er skurken

Topministre reagerer efter hærværk

på mindesten: »Skam jer«

Topministre reagerer

efter hærværk på

mindesten: »Skam jer«

Topministre reagerer

efter hærværk på

mindesten: »Skam jer«

Gigantisk omvæltning: Næsten

400.000 danskere forlader jobbet,

og der bliver »mangel på alt«

Gigantisk omvæltning: Næsten 400.000 danskere

forlader jobbet, og der bliver »mangel på alt«

Gigantisk omvæltning: Næsten

400.000 danskere forlader jobbet,

og der bliver »mangel på alt«

Berlingskes anmelder havde ikke lige set den komme. Men det her er »snublende oplagt og aha-øjenåbnende«

Berlingskes anmelder havde ikke lige set den komme. Men det her er »snublende oplagt og aha-øjenåbnende«

Berlingskes anmelder havde ikke lige set den komme. Men det her er »snublende oplagt og aha-øjenåbnende«

Christian Egander Skov: Familien skal

være en fælles norm for det gode liv

Christian Egander Skov:

Familien skal være en

fælles norm for det gode liv

Christian Egander

Skov: Familien skal

være en fælles norm

for det gode liv

Han er en af verdens allerrigeste. Nu kommer

han til Danmark og slår sig sammen med Novo

Han er en af verdens allerrigeste. Nu kommer

han til Danmark og slår sig sammen med Novo

Han er en af verdens allerrigeste.

Nu kommer han til Danmark og

slår sig sammen med Novo

De kalder den »Michelin-øen«. Søren Frank har besøgt overklassens foretrukne feriedestination

De kalder den »Michelin-øen«. Søren Frank har besøgt overklassens foretrukne feriedestination

De kalder den »Michelin-øen«. Søren Frank har besøgt overklassens foretrukne feriedestination

Deres far var »hård« og »urimelig«.

Men 25 år senere nægter sønnen

at kritisere den barske opdragelse.

Datterens reaktion er en anden

Deres far var »hård« og »urimelig«.

Men 25 år senere nægter sønnen

at kritisere den barske opdragelse.

Datterens reaktion er en anden

Deres far var »hård« og »urimelig«. Men 25 år

senere nægter sønnen at kritisere den barske

opdragelse. Datterens reaktion er en anden

Det er spørgsmålet, der skal stilles

– men som ingen kan lide: Er Malmø

overhovedet en svensk by længere?

Det er spørgsmålet, der skal stilles – men som ingen

kan lide: Er Malmø overhovedet en svensk by længere?

Det er spørgsmålet, der skal stilles

– men som ingen kan lide: Er Malmø

overhovedet en svensk by længere?

Ikke set i to årtier: Ruslands

guldåre lander underskud

Ikke set i to årtier: Ruslands

guldåre lander underskud

Ikke set i to årtier: Ruslands

guldåre lander underskud

Mette Frederiksens bureaukrati boomer:

»Det er helt ude af kontrol«

Mette Frederiksens bureaukrati

boomer: »Det er helt ude af kontrol«

Mette Frederiksens bureaukrati

boomer: »Det er helt ude af kontrol«

Svensk partileder inden Eurovision: Kan blive en urolig uge

Svensk partileder inden Eurovision: Kan blive en urolig uge

Svensk partileder inden

Eurovision: Kan blive en urolig uge

Bill Gates kommer til Danmark for at

præsentere milliardpartnerskab med Novo

Nordisk Fonden og stenrig britisk fond

Bill Gates kommer til Danmark for at

præsentere milliardpartnerskab med Novo

Nordisk Fonden og stenrig britisk fond

Bill Gates kommer til Danmark for

at præsentere milliardpartnerskab

med Novo Nordisk Fonden og

stenrig britisk fond

De skygger dig, og ved hvor du er. Jeanette

Louring ved, hvad man skal holde sig fra,

hvis man pludselig får en »stalker«

De skygger dig, og ved hvor du er. Jeanette Louring ved, hvad

man skal holde sig fra, hvis man pludselig får en »stalker«

De skygger dig, og ved hvor du er. Jeanette

Louring ved, hvad man skal holde sig fra,

hvis man pludselig får en »stalker«

Nyt studie fra eliteuniversitet: Én

ting kan være vigtigt for ældre,

hvis de ikke ønsker at få demens

Nyt studie fra

eliteuniversitet: Én ting kan

være vigtigt for ældre, hvis

de ikke ønsker at få demens

Nyt studie fra

eliteuniversitet: Én

ting kan være vigtigt

for ældre, hvis de ikke

ønsker at få demens

Eva og Helge Adam Møller forsvarer

Mona Juul efter kritisk leder i

Berlingske: De Konservative flygter

ikke, de flokkes

Eva og Helge Adam Møller

forsvarer Mona Juul efter kritisk

leder i Berlingske: De Konservative

flygter ikke, de flokkes

Eva og Helge Adam

Møller forsvarer Mona

Juul efter kritisk leder i

Konservative flygter

ikke, de flokkes

Midt under statsbesøg tager Xi bladet fra munden:

Kina er hverken part eller deltager i konflikten

Midt under statsbesøg tager Xi bladet fra munden:

Kina er hverken part eller deltager i konflikten

Midt under statsbesøg tager Xi

bladet fra munden: Kina er hverken

part eller deltager i konflikten

Mindesten overhældt med rød maling

efter demonstration: »Uslinge!«

Mindesten overhældt med

rød maling efter

demonstration: »Uslinge!«

Mindesten overhældt

med rød maling efter

»Uslinge!«

Lease eller købe bil? Her er den

billigste vej til en ny bil lige nu

Lease eller købe bil? Her er den

billigste vej til en ny bil lige nu

Lease eller købe bil?

Her er den billigste

vej til en ny bil lige nu

Sophie Løhde sender igen ansvaret for

skimmelsvampedødsfald videre til regionerne

Sophie Løhde sender igen ansvaret for

skimmelsvampedødsfald videre til regionerne

Sophie Løhde sender igen ansvaret

for skimmelsvampedødsfald

videre til regionerne

11-årige Villads døde af svamp fra Rigshospitalets gamle bygninger: Nu fortæller familien om et »forfærdeligt« forløb

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13