Gastronomi Abonnement

Kombinationen af en særlig vin og friske fjordrejer er ifølge Søren Frank tæt på verdens bedste match

Fjordrejesæsonen er i fuld gang, og så skal der chablis på bordet. Den mineralske, kalkede hvidvin matcher skaldyr perfekt, og det behøver ikke engang være den dyreste.

Chablis er det bedste, du kan drikke til din fjordrejemad. Foto:Kim Flyvbjerg — Chablis er det bedste, du kan drikke til din fjordrejemad. Fold sammen
Læs mere
Foto: Kim Flyvbjerg

Lørdag d. 15. maj 2021, kl. 10.41

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Vintesten: Øko-vin til en 50er er et monsterkøb

Gastronomi

Det er sæson for asparges. Her er den perfekte vin du skal drikke til

Gastronomi

Søren Frank giver fire gange seks stjerner: Bedste årgang nogensinde for Brunello

Voldsom kritik af Zelenskyj fra egne rækker

Voldsom kritik af Zelenskyj fra egne rækker

Voldsom kritik af

Zelenskyj fra egne rækker

Berlingske mener: Der raser en

epidemi i den offentlige sektor

Berlingske mener: Der raser en epidemi i den offentlige sektor

Berlingske mener: Der raser en

epidemi i den offentlige sektor

Dubais hårde regler for utroskab kan få alvorlige juridiske konsekvenser for dansk reality-deltager

Dubais hårde regler for utroskab kan få alvorlige juridiske konsekvenser for dansk reality-deltager

Dubais hårde regler for utroskab kan få alvorlige juridiske konsekvenser for dansk reality-deltager

Efter seks års forskning kan Susanna Søberg nu

pege på en uhyre simpel metode til et længere liv

Efter seks års forskning kan Susanna Søberg nu

pege på en uhyre simpel metode til et længere liv

Efter seks års forskning kan Susanna

Søberg nu pege på en uhyre simpel

metode til et længere liv

Kategorisk udmelding er dårligt nyt for

de sidste 136 gidsler – men der er en joker

Kategorisk udmelding er dårligt nyt for

de sidste 136 gidsler – men der er en joker

Kategorisk udmelding er dårligt nyt for

de sidste 136 gidsler – men der er en joker

Dansk virksomhed har

fundet en finte med fire

milliarder potentielle kunder

Dansk virksomhed har fundet

en finte med fire milliarder

potentielle kunder

Dansk virksomhed har

fundet en finte med fire

milliarder potentielle kunder

Forfatter advarer mod »mental krise« i USA:

»Amerikanerne tænker mere og mere europæisk«

Forfatter advarer mod »mental krise« i USA:

»Amerikanerne tænker mere og mere europæisk«

Forfatter advarer mod »mental

krise« i USA: »Amerikanerne

tænker mere og mere europæisk«

Israel: Vi har ødelagt 500 tunnelskakter i Gaza

Israel: Vi har ødelagt 500 tunnelskakter i Gaza

Israel: Vi har ødelagt 500

tunnelskakter i Gaza

Er du rigtig klog: Hvad ved du om

verdens største seværdigheder?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om verdens

største seværdigheder?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om verdens

største seværdigheder?

Pia Kjærsgaard: Danmark vækker

opsigt med sit knæfald for Kina

Pia Kjærsgaard: Danmark vækker

opsigt med sit knæfald for Kina

Pia Kjærsgaard: Danmark vækker

opsigt med sit knæfald for Kina

Juraprofessor: Kapitalen har

vundet opgøret om OpenAI

Juraprofessor: Kapitalen har

vundet opgøret om OpenAI

Juraprofessor: Kapitalen har

vundet opgøret om OpenAI

Han er en af Danmarks førende

eksperter i lykke: »Tre ting har

betydning for, hvor lykkelig du er«

Han er en af Danmarks førende eksperter i lykke:

»Tre ting har betydning for, hvor lykkelig du er«

Han er en af Danmarks førende

eksperter i lykke: »Tre ting har

betydning for, hvor lykkelig du er«

Velkommen til Danmark anno 2075: Se

her, hvor markant dit land forandrer

sig – og hvor hurtigt det går

Velkommen til Danmark anno 2075: Se her, hvor

markant dit land forandrer sig – og hvor hurtigt det går

Velkommen til Danmark anno 2075:

Se her, hvor markant dit land

forandrer sig – og hvor hurtigt det går

Snebyger resten af søndagen

Snebyger resten af søndagen

Snebyger resten

Provinsen er flyttet

ind i vores identitet

Provinsen er flyttet

ind i vores identitet

Provinsen er flyttet

ind i vores identitet

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Åbn dagens låge og deltag i konkurrencen

om en oplevelse på Hotel d'Angleterre

Forsvindende få penge går til kvindelige

stiftere: Det er meget bekymrende,

siger succesfuld iværksætter

Forsvindende få penge går til kvindelige stiftere: Det

er meget bekymrende, siger succesfuld iværksætter

Forsvindende få penge går til kvindelige

stiftere: Det er meget bekymrende, siger

succesfuld iværksætter

Min bror er min eneste arving,

men han bor i udlandet – kan

han stadig arve mit hus?

Min bror er min eneste arving,

men han bor i udlandet – kan

han stadig arve mit hus?

Min bror er min eneste arving,

men han bor i udlandet – kan

han stadig arve mit hus?

Efter mindre end et år i forstaden

overvejer familien at flytte tilbage

til København: »Vi er tyndslidte«

Efter mindre end et år i

forstaden overvejer familien

at flytte tilbage til København:

»Vi er tyndslidte«

Efter mindre end et år i forstaden

overvejer familien at flytte tilbage

til København: »Vi er tyndslidte«

Hun står bag den mest anerkendte

metode til at blive gladere i hverdagen

– nu skal alle danskere kende til den

Hun står bag den mest

anerkendte metode til at blive

gladere i hverdagen – nu skal

alle danskere kende til den

Hun står bag den mest anerkendte

metode til at blive gladere i hverdagen

– nu skal alle danskere kende til den

Han har mistet troen på, at vi kan

redde klimaet: »Det er vigtigere at

have det godt her og nu«

Han har mistet troen på,

at vi kan redde klimaet:

»Det er vigtigere at have

det godt her og nu«

Han har mistet troen på, at vi kan

redde klimaet: »Det er vigtigere

at have det godt her og nu«

Politikere fordømte antisemitisme

mod tysk sanger. Det var let nok. Nu

kommer efterspillet

Politikere fordømte

antisemitisme mod tysk

sanger. Det var let nok.

Nu kommer efterspillet

Politikere fordømte antisemitisme

mod tysk sanger. Det var let nok.

Nu kommer efterspillet

Mand fængsles for voldtægt af mand i Bagsværd

Mand fængsles for voldtægt af mand i Bagsværd

Mand fængsles for voldtægt

af mand i Bagsværd

Derfor har du svært ved at

investere dine sparepenge

– og her er der hjælp at hente

– og her er der

hjælp at hente

Derfor har du svært

ved at investere dine

sparepenge – og her

er der hjælp at hente

Den frie, dansende, letpåklædte

kvindes undergang er for disse

brutale folk et sejrstrofæ

Den frie, dansende,

kvindes undergang

er for disse brutale

folk et sejrstrofæ

Den frie, dansende,

letpåklædte kvindes

undergang er for disse

brutale folk et sejrstrofæ

Bevogtning af jødiske

institutioner frustrerer soldater:

Vi er lige så pressede som politiet

jødiske institutioner

frustrerer soldater:

Vi er lige så pressede

Bevogtning af jødiske

institutioner frustrerer

soldater: Vi er lige så

pressede som politiet

Det mindede mest af alt om en

genudsendelse. Nu kan omdiskuteret

afgift blive udskudt yderligere

Det mindede mest af alt om en genudsendelse. Nu

kan omdiskuteret afgift blive udskudt yderligere

Det mindede mest af alt om en

genudsendelse. Nu kan omdiskuteret

afgift blive udskudt yderligere

Han kan rykke op blandt

de største, hvis han kan

sætte en ny retning

Han kan rykke op blandt

de største, hvis han kan

sætte en ny retning

Han kan rykke op

blandt de største,

hvis han kan sætte

Eksperternes råd: Her er

det, som kan gå galt, når du

investerer dine sparepenge

Eksperternes råd: Her er

det, som kan gå galt, når du

investerer dine sparepenge

Eksperternes råd: Her

er det, som kan gå

galt, når du investerer

dine sparepenge

De vil have et quickfix mod

svigt. »Men så enkelt er det ikke«

De vil have et quickfix mod svigt. »Men så enkelt er det ikke«

De vil have et quickfix mod

svigt. »Men så enkelt er det ikke«

Hun er modstander af den nye

lov – men hun stemmer for med

en »grædende finger«

Hun er modstander af den nye

lov – men hun stemmer for

med en »grædende finger«

Hun er modstander af den

nye lov – men hun stemmer

for med en »grædende finger«

17-årig dreng er død efter ulykke på togstation i København

17-årig dreng er død efter ulykke på togstation i København

17-årig dreng er død efter ulykke på togstation i København

Flere danske virksomheder har fået

»venligt besøg« af sikkerhedstjeneste:

Topchefer risikerer 10 års fængsel

Flere danske virksomheder har

fået »venligt besøg« af

sikkerhedstjeneste: Topchefer

risikerer 10 års fængsel

Flere danske virksomheder har fået

»venligt besøg« af sikkerhedstjeneste:

Topchefer risikerer 10 års fængsel

Søren Frank: Pas på rødkålen – her

er den ultimative vin til juleanden

Søren Frank: Pas på

rødkålen – her er den

ultimative vin til juleanden

Søren Frank: Pas på rødkålen – her

er den ultimative vin til juleanden

Tom Jensen: Riv klimakampen ud af

den røde venstrefløjs hænder – nu!

Tom Jensen: Riv

klimakampen ud af den røde

venstrefløjs hænder – nu!

Tom Jensen: Riv

klimakampen ud af den røde

venstrefløjs hænder – nu!

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Følg erhvervslivets største talenter:

Tilmeld dig nyt nyhedsbrev her

Knap halvdelen tyvstarter på

populær juleskrabekalender

Knap halvdelen tyvstarter på

populær juleskrabekalender

Knap halvdelen tyvstarter på

populær juleskrabekalender

En virkelig uforudsigelig valgkamp

venter lige om hjørnet. Her er navnene,

du lige så godt kan lære at kende

En virkelig uforudsigelig valgkamp venter lige om

hjørnet. Her er navnene, du lige så godt kan lære at kende

En virkelig uforudsigelig valgkamp

venter lige om hjørnet. Her er navnene,

du lige så godt kan lære at kende

Kræften har spredt sig til knoglerne: »Beverly Hills«-stjernen går rundt med en dødsdom – men sådan havde det ikke behøvet at gå

Kræften har spredt sig til knoglerne: »Beverly Hills«-stjernen går rundt med en dødsdom – men sådan havde det ikke behøvet at gå

Kræften har spredt sig til knoglerne: »Beverly Hills«-stjernen går rundt med en dødsdom – men sådan havde det ikke behøvet at gå

Søren Pind: Selv jeg slås med at fange,

hvad regeringen egentlig kan og vil

Søren Pind: Selv jeg slås med

at fange, hvad regeringen

egentlig kan og vil

Søren Pind: Selv jeg

slås med at fange,

hvad regeringen

egentlig kan og vil

Næsten nye elbiler fra udlandet

får bilsalget til at tippe

Næsten nye elbiler fra udlandet

får bilsalget til at tippe

Næsten nye elbiler

fra udlandet får

bilsalget til at tippe

Den danske klimapolitik

er naiv og til grin

klimapolitik er

naiv og til grin

Den danske klimapolitik

er naiv og til grin

Mistænkt bag knivdrab

»berørt af Gaza«: Tidligere

dømt for angrebsplaner

knivdrab »berørt

Tidligere dømt

for angrebsplaner

knivdrab »berørt af

Gaza«: Tidligere dømt

for angrebsplaner

Medier: Elvira Pitzner »anholdt

for utroskab« i Dubai

Medier: Elvira

Pitzner »anholdt

for utroskab« i

Medier: Elvira

Pitzner »anholdt for

utroskab« i Dubai

Økonomiprofessor fik 30.000 kroner for tre minutter lang Danske Bank-reklame: Det er en del af hans »forpligtelse«, lyder det

Økonomiprofessor fik 30.000 kroner for tre minutter lang Danske Bank-reklame: Det er en del af hans »forpligtelse«, lyder det

Økonomiprofessor fik 30.000 kroner for tre minutter lang Danske Bank-reklame: Det er en del af hans »forpligtelse«, lyder det

To personer blev overfaldet med jernrør efter tur i pirattaxa

To personer blev overfaldet med

jernrør efter tur i pirattaxa

To personer blev overfaldet med

jernrør efter tur i pirattaxa

Efterspørgsel på togbilletter i

juledagene sætter foreløbig rekord

Efterspørgsel på

togbilletter i juledagene

sætter foreløbig rekord

Efterspørgsel på

togbilletter i juledagene

sætter foreløbig rekord

Kønsneutrale toiletter er noget, fanden har skabt

Kønsneutrale toiletter er noget, fanden har skabt

Kønsneutrale toiletter er

noget, fanden har skabt

Lars Løkke Rasmussen aflyser besøg på klimatopmøde

Lars Løkke Rasmussen aflyser besøg på klimatopmøde

Lars Løkke Rasmussen aflyser

besøg på klimatopmøde

Giftig nekrolog angriber

afdød statsmand som

»notorisk krigsforbryder«

Giftig nekrolog angriber

afdød statsmand som

»notorisk krigsforbryder«

Giftig nekrolog angriber

afdød statsmand som

»notorisk krigsforbryder«

Svensk successerie viser, hvor uhyggeligt

der kan være i en helt normal familie

Svensk successerie viser, hvor uhyggeligt

der kan være i en helt normal familie

Svensk successerie viser, hvor uhyggeligt

der kan være i en helt normal familie

5 stjerner: Prins Henrik er i

gode hænder hos Mich Vraa.

Her er der én, der kan skrive

5 stjerner: Prins Henrik er i

gode hænder hos Mich Vraa.

Her er der én, der kan skrive

5 stjerner: Prins Henrik er i

gode hænder hos Mich Vraa.

Her er der én, der kan skrive

Peter Warnøe har fundet »et helt

vildt selskab« i Kroatien. Berlingske

tog til Zagreb for at undersøge sagen

Peter Warnøe har fundet »et helt vildt selskab« i Kroatien.

Berlingske tog til Zagreb for at undersøge sagen

Peter Warnøe har fundet »et helt

vildt selskab« i Kroatien. Berlingske

tog til Zagreb for at undersøge sagen

Man forstår godt, hvorfor Mette

Frederiksen virker noget pirrelig

Man forstår godt, hvorfor Mette

Frederiksen virker noget pirrelig

Man forstår godt, hvorfor Mette

Frederiksen virker noget pirrelig

Syv fællesnævnere i krisernes tidsalder

Syv fællesnævnere

i krisernes tidsalder

Syv fællesnævnere i

krisernes tidsalder

Privatøkonomisk brevkasse:

Sådan fungerer de nye

vurderinger og boligskatter, når

man har delt ejerskab på et hus

Privatøkonomisk

brevkasse: Sådan fungerer

de nye vurderinger og

boligskatter, når man har

delt ejerskab på et hus

Privatøkonomisk

brevkasse: Sådan

fungerer de nye

boligskatter, når

ejerskab på et hus

Uefa skærer ned på

præmierne ved EM i Tyskland

Uefa skærer ned på

præmierne ved EM i Tyskland

Uefa skærer ned på

præmierne ved EM i Tyskland

Her er Danmarks gruppe til EM

Her er Danmarks gruppe til EM

Her er Danmarks gruppe til EM

Det vil aldrig være omkostningsfrit for

mig at insistere på min ytringsfrihed som

offentligt ansat. Hvorfor er det sådan?

Det vil aldrig være omkostningsfrit for mig at insistere på min

ytringsfrihed som offentligt ansat. Hvorfor er det sådan?

Det vil aldrig være omkostningsfrit for

mig at insistere på min ytringsfrihed som

offentligt ansat. Hvorfor er det sådan?

Børns øjne har brug for

skærmpause. Men mange

forældre ved det ikke

Børns øjne har brug for

skærmpause. Men mange

forældre ved det ikke

Børns øjne har brug for

skærmpause. Men mange

forældre ved det ikke

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

Forsvaret skal hjælpe med

at holde vagt i København

USAs rumvåben gør klar til ny hemmelig mission

USAs rumvåben gør klar

til ny hemmelig mission

USAs rumvåben gør klar

til ny hemmelig mission

Mænd fylder lige så lidt i debatten om

samfundskontrakten, som kvinder

gør i toppen af dansk erhvervsliv

Mænd fylder lige så lidt i

samfundskontrakten,

som kvinder gør i toppen

af dansk erhvervsliv

Mænd fylder lige så lidt i

samfundskontrakten,

som kvinder gør i toppen

af dansk erhvervsliv

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13