Gastronomi

Kendt kok lukkede populært bageri. Nu åbner han siciliansk restaurant samme sted: »Der ligger ikke en markedsanalyse bag god mad«

For nylig sagde Christian F. Puglisi farvel til bageriet Mirabelle. Nu søger han tilbage til sine sicilianske rødder, og tirsdag åbner restauranten under samme navn med et menu- og vinkort, der udelukkende tager afsæt i hans fødeø.

Christian Puglisi boede de første ti år af sit liv på Sicilien. I sin nye restaurant Mirabelle har han valgt at tage afsæt i sin barndomsø. Rune Øe

»Nu må de andre slås om at bage de gode croissanter.«

Sådan lød det fra Christian F. Puglisi, da han i januar lukkede sit bageri, Mirabelle, i Guldbergsgade på Nørrebro. Samme sted kunne man i det tilstødende lokale spise et måltid, og det var særligt brunchen, der trak folk til.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Atelier September blev kendt for sin avocadomad, men »Indre by er blevet kedelig«. Nu åbner hip café i et boligkvarter
  • Gastronomi
    Abonnement
    Kendt kok sadler om og lukker gourmetbageri på Nørrebro: »Nu må de andre slås om at lave de bedste croissanter«
  • Gastronomi
    De står bag flere store restauranter i København. Nu åbner de nyt i Tivoli