I årevis har danskerne været vant til, at (især) Københavns madscene er flot repræsenteret på den anerkendte liste over verdens bedste restauranter, The World's 50 Best Restaurants, hvor både Noma og Geranium har ligget på førstepladsen.
Der findes også en tilsvarende liste over verdens bedste barer, The World's 50 Best Bars, som Condé Nast Traveller kalder »en af verdens mest prestigefyldte priser«. The World's 50 Best Bars har tirsdag offentliggjort en liste over de 50 bedste barer i verden og også en liste over de barer, som er de 100 bedste i verden.
På sidstnævnte liste er en dansk repræsentant. Ruby i Nybrogade ligger nemlig nummer 87 på listen.
Ruby åbnede i 2007 i en gammel herskabslejlighed på Gl. Strand, og Søren Jacobsen Damm, Berlingskes gastronomiredaktør skrev om baren i 2019, at den fra åbningen var en »game changer« på den københavnske barscene.
»Men med sin gammelkøbenhavnske ambiance, garneret med et drys parisisk Belle Epoque, snorlige drinks og driftsikker service, satte Ruby en standard, som fremtidssikrede barens position lang tid frem,« skrev Søren Jacobsen Damm.
Verdens bedste bar er, ifølge World's 50 Best Bars, Sips i Barcelona. Juryen skriver om Sips:
»Når to af branchens mest kreative hoveder mødes, så forvent det spektakulære. Det var præcis, hvad der skete, da Simone Caporale og Marc Álvarez skabte Sips i 2021. Knap to år senere er den er kåret til Verdens bedste bar og den bedste bar i Europa. Sips' pastellyserøde og -grønne indretning gør baren til et godt valg tidligt på aftenen, der let går over i et mørkt og lummert gemmested med det falmende lys,« står der.
Vores svenske naboer har også en bar på listen. Röda Huset i Stockholm ligger nummer 31 på listen og den vandt derudover bæredygtighedssærprisen, The Ketel One Sustainable Bar Award.
Byen med flest barer blandt de 50 bedste er i øvrigt Mexico City, som har hele fire barer på listen.
