Verdens højest rangerede restaurant, Noma, åbner en pop up-restaurant i Brooklyn-kvarteret Dumbo i New York. Fra 16. til 20. maj vil restauranten servere en niretters menu for 50 gæster hver aften. Menuen koster 700 dollar, skriver det amerikanske erhvervsmedie Bloomberg.com.
»Det er tid til at kickstarte os selv – og til at kickstarte verden. Jeg har sat pris på at være en lokal restaurant, men jeg er klar til at føle mig som en verdensborger igen,« siger Noma-chef og ejer René Redzepi til Bloomberg.com.
Redzepi siger til sitet, at menuen vil indeholde retter med blomkål, trøfler, hummer, østkystfisk og skaldyr med hensyntagen til, hvilke varer der er tilgængelige i forårssæsonen. Holdet bag den midlertidige restaurant overvejer tillige at servere fjæsing.
Amerikanerne og heldige turister i Brooklyn vil også kunne smage på den ret så danske æbleskive, idet Noma medbringer en æbleskivemaskine. Til gengæld vil der ikke blive lavet Noma-variationer af Brooklyn-retter som hotdogs.
18 Noma-ansatte deltager i Brooklyn-pop uppen, skriver Bloomberg.com. Senest gang, Redzepi og Noma iscenesatte en pop up i New York, var en privat klub i september 2017, hvor menuen kostede 2.000 dollar per person.
Muligheden for at spise på den anerkendte restaurant er sponsoreret af American Express Platinum Card. Reservationer er kun tilgængelige for indehavere af dette og andre eksklusive kort. Bestillinger vil være tilgængelige fra 27. april.
