Gastronomi

Første besøg gjorde Berlingskes gastronomiredaktør salig. Anden gang fik han en italiensk åbenbaring

Restaurant: Siden den italienske restaurant Enomania åbnede for 15 år siden, har den været hamrende populær. Det forstår man godt, skriver Berlingskes Søren Jacobsen Damm, efter at have genbesøgt den nyklassiske ristorante for enden af Valby Bakke. Bagefter var han nærmest lykkelig.

Restaurant Enomania har siddet tungt på risotto-tronen i femten år, og der bliver de siddende, mener Berlingskes gastronomiredaktør, Søren Jacobsen Damm. På billedet: Risotto med kammusling og fritterede jordskokker. Klassiske smage eksekveret til perfektion. Niels Ahlmann Olesen/Berlingske

Alle ved, man aldrig skal gå tilbage til en fuser.

Men hvordan er det nu, når det handler om en bragende succes?

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Klodens mest legendariske restaurant flytter til København. Det koster kassen at være med
  • Gastronomi
    Berlingskes gastronomiredaktør har det ligesom fru murermester Jessen: Jeg trænger! Og det er ikke til pincetmad!
  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank: Stop den vanvittige spekulation i vin! Jeg håber, at boblen brister