Gastronomi

The New York Times om Noma-nyhed: »Som hvis Manchester United besluttede at lukke Old Trafford«

Medier verden over skriver om lukningen af Noma.

René Redzepi, ejer af og chef på Noma, med en af de citrusfrugter, de ellers ikke har brugt på Noma, da de jo ikke gror i Norden. Foto:Søren Bidstrup — René Redzepi, ejer af og chef på Noma, med en af de citrusfrugter, de ellers ikke har brugt på Noma, da de jo ikke gror i Norden. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Bidstrup

Tirsdag d. 10. januar 2023, kl. 08.51

Del denne artikel

Joachim Talbro Paulsen

Journalist og madanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Noma lukker som restaurant og vender tilbage i version 3.0

Skærm Abonnement

Derfor afskyer jeg Mikael Bertelsens »Det sidste ord«: Konceptet er hæsligere end døden selv

Eksistens Abonnement

Anna lever i et »rummeligt forhold« med sin kæreste gennem 12 år. »Jeg synes, at det er spændende at høre om hans oplevelse med en anden kvinde«

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Coop afgiver magten

over butikkerne

Coop afgiver magten

over butikkerne

Coop afgiver magten

over butikkerne

Skandaleramt politiker blev

angiveligt fanget af »onde

mennesker«. Så ringede han til

ældre kvinde og gjorde noget dumt

Skandaleramt politiker blev angiveligt

fanget af »onde mennesker«. Så ringede

han til ældre kvinde og gjorde noget dumt

Skandaleramt politiker blev

angiveligt fanget af »onde

mennesker«. Så ringede han til

ældre kvinde og gjorde noget dumt

Fyret af »Pansergeneralen«

– næstformand taler ud om kæmpe opgør

i Danmarks største private mediehus

Fyret af »Pansergeneralen« – næstformand taler ud

om kæmpe opgør i Danmarks største private mediehus

Fyret af »Pansergeneralen«

– næstformand taler ud om

kæmpe opgør i Danmarks

største private mediehus

Stor spiller åbner ny ladeparker

– i konkurrence med Tesla

Stor spiller åbner ny ladeparker

– i konkurrence med Tesla

Stor spiller åbner ny

ladeparker – i

konkurrence med Tesla

Klokken 7.36 gik alarmen. Nu kan vi

fortælle hele historien minut for minut

Klokken 7.36 gik alarmen. Nu kan vi

fortælle hele historien minut for minut

Klokken 7.36 gik alarmen. Nu kan vi

fortælle hele historien minut for minut

Spillested havde sagt ja til Brian Mørks racistiske comedy-show. Nu trækker de sig

Spillested havde sagt ja til Brian Mørks racistiske comedy-show. Nu trækker de sig

Spillested havde sagt ja til Brian Mørks racistiske comedy-show. Nu trækker de sig

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Tæt på en million er ramt, men

der er ingen dansk behandling:

Helene Weinkouff Barsøe tog

til Norge og fik ændret sit liv

Tæt på en million er ramt, men der er ingen

dansk behandling: Helene Weinkouff

Barsøe tog til Norge og fik ændret sit liv

Tæt på en million er ramt, men

der er ingen dansk behandling:

Helene Weinkouff Barsøe tog

til Norge og fik ændret sit liv

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke tale om det: »Jeg er

meget interesseret i at medvirke så lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

Grever, godsejere og milliardærer: Kom tættere på Danmarks ti største jordbesiddere her

Nogle har prominente efternavne – andre er helt ukendte: Her er Danmarks ti største ejendomsejere

Hummelgaard frygter borgerkrig

i Danmark. Nu irettesættes han af

Sveriges statsminister

Hummelgaard frygter borgerkrig i Danmark.

Nu irettesættes han af Sveriges statsminister

Hummelgaard frygter borgerkrig

i Danmark. Nu irettesættes han af

Sveriges statsminister

Jarl Cordua: Én minister vifter stolt

med den identitetspolitiske fane

Jarl Cordua: Én minister

vifter stolt med den

identitetspolitiske fane

Jarl Cordua: Én minister

vifter stolt med den

identitetspolitiske fane

Beredskab dropper at fjerne kæmpe-saks: Udgør »kæmpe risiko«

Beredskab dropper at fjerne kæmpe-saks: Udgør »kæmpe risiko«

Beredskab dropper at fjerne kæmpe-saks: Udgør »kæmpe risiko«

Overblik: »Indsatsen har taget en ny drejning«

Statens advokat om Nordic Waste:

Måske er der meget lidt at komme efter

Statens advokat om Nordic Waste:

Måske er der meget lidt at komme efter

Statens advokat om Nordic Waste:

Måske er der meget lidt at komme efter

Selvom elprisen falder,

kan danskerne se frem

til en dyrere elregning

Selvom elprisen falder,

kan danskerne se frem

til en dyrere elregning

Selvom elprisen falder,

kan danskerne se frem

til en dyrere elregning

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

Skatteministerens tågede svar øger kun bekymringen

Skatteministerens tågede

svar øger kun bekymringen

Skatteministerens tågede

svar øger kun bekymringen

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Danmarks største

ejendomsbesiddere?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Danmarks største

ejendomsbesiddere?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Danmarks største

ejendomsbesiddere?

Kvinders »bibel« skal nu inkludere

personer født med en penis: »Der

er lige så mange måder at være

kvinde på, som der findes kvinder«

Kvinders »bibel« skal nu inkludere personer

født med en penis: »Der er lige så mange måder

at være kvinde på, som der findes kvinder«

Kvinders »bibel« skal nu inkludere

personer født med en penis: »Der

er lige så mange måder at være

kvinde på, som der findes kvinder«

Spidse metalpigge dukker

op af sandet på populær

Nordsjællandsk strand

Spidse metalpigge

sandet på populær

Nordsjællandsk

Spidse metalpigge

sandet på populær

Nordsjællandsk

Borgerlige partier

lægger mærkesag på

hylden: »En tabersag«

Borgerlige partier

lægger mærkesag

på hylden: »En

Borgerlige partier

lægger mærkesag på

hylden: »En tabersag«

Rasmus Jarlov vender

tilbage til Folketinget

til Folketinget

Rasmus Jarlov vender

tilbage til Folketinget

Tusindvis af danskere har udsigt til rentegevinst

Tusindvis af danskere har

udsigt til rentegevinst

Tusindvis af danskere har

udsigt til rentegevinst

Fik du læst?

Cheflæge: Sådan undgår du frygtet kræfttype

Cheflæge: Sådan undgår du frygtet kræfttype

Cheflæge: Sådan undgår

du frygtet kræfttype

Jørgen Serup forsker i hårtab

og mistede selv håret i

20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i

hårtab og mistede selv håret

i 20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab

og mistede selv håret i

20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Redaktør: Ordene på siden af Børsen må

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn

Redaktør: Ordene på siden af Børsen må

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn

Redaktør: Ordene på siden af

Børsen må være årets mest

ubehageligt ironiske udsagn

Stoltenberg: NATO klar med flere

luftværnssystemer til Ukraine

Stoltenberg: NATO klar med flere

luftværnssystemer til Ukraine

Stoltenberg: NATO klar med flere

luftværnssystemer til Ukraine

Danske Industri: Ny aftale

kommer »uundgåeligt« til

at svække erhvervslivet

Danske Industri: Ny aftale

kommer »uundgåeligt« til

at svække erhvervslivet

Danske Industri: Ny aftale

kommer »uundgåeligt«

til at svække erhvervslivet

Se videoen: Her må Molslinjen

undvige en russisk fregat

Se videoen: Her må Molslinjen undvige en russisk fregat

Se videoen: Her må Molslinjen

undvige en russisk fregat

Korrespondent: Russisk skyggeflåde på vej gennem Kattegat

Midt i Berlingskes spørgsmål lød

et brag bag indsatslederen: »Det

er jo nogle af de ting, der sker«

Midt i Berlingskes spørgsmål lød et brag bag

indsatslederen: »Det er jo nogle af de ting, der sker«

Midt i Berlingskes spørgsmål lød

et brag bag indsatslederen: »Det

er jo nogle af de ting, der sker«

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

Svensk politi skyder mand: Angreb tre ældre kvinder

Svensk politi skyder mand: Angreb tre ældre kvinder

Svensk politi skyder mand:

Angreb tre ældre kvinder

Erdogan: Man kan ikke stole

på hverken Israel eller Iran

Erdogan: Man kan ikke stole

på hverken Israel eller Iran

Erdogan: Man kan ikke stole

på hverken Israel eller Iran

Iran blev angrebet, men »umiddelbart modtræk« er afblæst

Analytiker: »Irans reaktion er bemærkelsesværdig«

Analyse: Vi kan håbe. Men

krigen, ingen ønsker, er i gang

Analyse: Vi kan håbe. Men

krigen, ingen ønsker, er i gang

Analyse: Vi kan håbe. Men

krigen, ingen ønsker, er i gang

Danskernes rettigheder er

på spil, mener ekspert: Skat

undviger centralt

spørgsmål om overvågning

rettigheder er på

undviger centralt

rettigheder er på

spil, mener ekspert:

centralt spørgsmål

om overvågning

Vidste du det? Dine børn

holder fri fra skole store

bededag, hvis du bor her

Dine børn holder

fri fra skole store

bededag, hvis du

Vidste du det? Dine

børn holder fri fra

skole store bededag,

hvis du bor her

Berlingskes chefredaktørs udtalelser

truer såkaldte demokratiske værdier

som ytringsfrihed og retten til at

udtalelser truer

såkaldte demokratiske

ytringsfrihed og retten

til at protestere

Berlingskes chefredaktørs

udtalelser truer såkaldte

demokratiske værdier

som ytringsfrihed og

retten til at protestere

De tre »små djævle« bankede deres

klassekammerat til døde. Nu vokser

frygten for, at de ikke er alene

De tre »små djævle« bankede deres klassekammerat

til døde. Nu vokser frygten for, at de ikke er alene

De tre »små djævle« bankede deres

klassekammerat til døde. Nu vokser

frygten for, at de ikke er alene

Kritik fra uventet kant preller

af på topchef for bankgigant: Vi

har et godt tilbud til kunderne

Kritik fra uventet kant preller af

på topchef for bankgigant: Vi

har et godt tilbud til kunderne

Kritik fra uventet

kant preller af på

har et godt tilbud

Mand anholdt – truede med at

sprænge sig selv i luften i Paris

Mand anholdt – truede med at

sprænge sig selv i luften i Paris

– truede med at

sprænge sig selv

i luften i Paris

Nogle af verdens bedste

madoplevelser findes på Østerbro.

Nu giver Berlingske dig en fordel

Nogle af verdens bedste madoplevelser findes

på Østerbro. Nu giver Berlingske dig en fordel

Nogle af verdens bedste

madoplevelser findes på Østerbro.

Nu giver Berlingske dig en fordel

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Astrid Krag efter knivepisode

på skole: Den slags må aldrig

blive hverdag i Danmark

Astrid Krag efter knivepisode

på skole: Den slags må aldrig

blive hverdag i Danmark

Astrid Krag efter

knivepisode på skole:

Den slags må aldrig blive

hverdag i Danmark

Politiet beslaglægger biler i tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Politiet beslaglægger biler i

tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Politiet beslaglægger biler i

tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Jordemor lærte kvinder at nærstudere

underlivet i et spejl. Nu ser hun »kvindebiblen«

blive kapret. »Det kan fandeme være nok«

Jordemor lærte kvinder at nærstudere

underlivet i et spejl. Nu ser hun »kvindebiblen«

blive kapret. »Det kan fandeme være nok«

Jordemor lærte kvinder at

nærstudere underlivet i et spejl. Nu

ser hun »kvindebiblen« blive kapret.

»Det kan fandeme være nok«

Søren Frank: Nej, en bearnaise skal

ikke være stiv som en bryllupspik

Søren Frank: Nej, en

bearnaise skal ikke være

stiv som en bryllupspik

Søren Frank: Nej, en

bearnaise skal ikke være

stiv som en bryllupspik

Dansk bryggeriaktie skyder

til vejrs: »Der er lidt lys for

enden af tunnelen«

Dansk bryggeriaktie

skyder til vejrs: »Der er lidt

lys for enden af tunnelen«

Dansk bryggeriaktie

skyder til vejrs: »Der

er lidt lys for enden

Få kilometer fra Rådhuspladsen er nyt

bykvarter med 900 boliger sat i gang

Få kilometer fra

Rådhuspladsen er

nyt bykvarter med

900 boliger sat i gang

Få kilometer fra

Rådhuspladsen er

nyt bykvarter med

900 boliger sat i gang

Se listen: Disse job bliver mest påvirket af kunstig intelligens

Se listen: Disse job bliver mest

påvirket af kunstig intelligens

Se listen: Disse job bliver mest

påvirket af kunstig intelligens

Medie har fået fat i interne S-papirer – i hemmelig plan pønser partiet på markant ændring

Medie har fået fat i interne S-papirer – i hemmelig plan pønser partiet på markant ændring

Medie har fået fat i interne S-papirer – i hemmelig plan pønser partiet på markant ændring

Ny universitetsaftale på plads: København

og Roskilde mister mange studiepladser

Ny universitetsaftale på plads: København

og Roskilde mister mange studiepladser

Ny universitetsaftale på plads:

København og Roskilde

mister mange studiepladser

To timer efter udgivelsen af Taylor

Swifts nye album kom overraskelsen:

»Jeg ville dele det hele med jer«

To timer efter udgivelsen af Taylor Swifts nye album

kom overraskelsen: »Jeg ville dele det hele med jer«

To timer efter udgivelsen af Taylor

Swifts nye album kom overraskelsen:

»Jeg ville dele det hele med jer«

Der findes vilde konspirationsteorier om megastjernen. Men hun bruger dem til sin fordel

Nu er drømmene om opdateret

nationalstadion tættere på

Nu er drømmene om opdateret

nationalstadion tættere på

Nu er drømmene

nationalstadion

Voldsom tagbrand i

Københavns nordvestkvarter:

»Alt peger på elcykel«

Voldsom tagbrand i

Københavns nordvestkvarter:

»Alt peger på elcykel«

Voldsom tagbrand i

nordvestkvarter: »Alt

peger på elcykel«

JP/Politikens Hus får ny formand

JP/Politikens Hus

får ny formand

JP/Politikens Hus

får ny formand

Utrygge danskeres brug af dankortet

vidner om en helt særlig tendens

Utrygge danskeres brug

af dankortet vidner om

en helt særlig tendens

Utrygge danskeres

brug af dankortet

vidner om en helt

særlig tendens

Oliepriserne reagerer på stor nyhed - brager i vejret

Oliepriserne reagerer på stor nyhed - brager i vejret

Oliepriserne reagerer på stor nyhed - brager i vejret

Vi havde næsten glemt det, men nu har

Bosse lukket et gammelt spøgelse ind

Vi havde næsten glemt det,

men nu har Bosse lukket et

gammelt spøgelse ind

Vi havde næsten glemt det, men nu har

Bosse lukket et gammelt spøgelse ind

Engang var det byens hotteste Michelin-restaurant. Nu er tiden ved at løbe fra den

Engang var det byens hotteste Michelin-restaurant. Nu er tiden ved at løbe fra den

Engang var det byens hotteste Michelin-restaurant. Nu er tiden ved at løbe fra den

Beredskabsdirektør ser risiko

for yderligere kollaps ved Børsen

Beredskabsdirektør ser

risiko for yderligere

kollaps ved Børsen

Beredskabsdirektør

ser risiko for yderligere

kollaps ved Børsen

Topchef blev overrasket, da han så resultaterne af ai-undersøgelse – snart kan flere job stå for skud

Topchef blev overrasket, da han så resultaterne af ai-undersøgelse – snart kan flere job stå for skud

Topchef blev overrasket, da han så resultaterne af ai-undersøgelse – snart kan flere job stå for skud

Hun mødte op til den store ceremoni

på Københavns Rådhus. Men hun fik

et chok, da hun modtog dokumentet

Hun mødte op til den store

ceremoni på Københavns

Rådhus. Men hun fik et chok,

da hun modtog dokumentet

Hun mødte op til den store

ceremoni på Københavns

Rådhus. Men hun fik et chok,

da hun modtog dokumentet

Stop med at fordumme debatten: Indvandrerkvinder fra

muslimske lande får stadig flere børn end etnisk danske kvinder

Stop med at fordumme debatten:

Indvandrerkvinder fra muslimske lande får

stadig flere børn end etnisk danske kvinder

Stop med at fordumme debatten:

Indvandrerkvinder fra muslimske lande får

stadig flere børn end etnisk danske kvinder

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13