Gourmet

Michelin-kok genopstår med ny restaurant bare en uge efter lukning

Kristian Baumann fra Nomas nu lukkede 108 åbner på torsdag den koreansk inspirerede restaurant Koan på Refshaleøen.

Kristian Baumann fra Nomas nu lukkede 108 genopstår allerede torsdag 8. oktober på restaurant Koan. Her er det første servering af kammusling, sandart og kongekrabbe.  Foto:Tobias Kobborg — Kristian Baumann fra Nomas nu lukkede 108 genopstår allerede torsdag 8. oktober på restaurant Koan. Her er det første servering af kammusling, sandart og kongekrabbe. Fold sammen
Læs mere
Foto: Tobias Kobborg

Tirsdag d. 06. oktober 2020, kl. 12.16

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Søren Frank: Her fik jeg Storkøbenhavns måske bedste tatar

Gourmet Abonnement

Søren Frank: Hvordan kan en skoleagurk smage så godt?

Gourmet Abonnement

Stor test af bourgogne: Her er der masser af smælderfed frugt

Iransk statsmedie: Der har været kontakt mellem

redningsfolk og passagerer på nedstyrtet helikopter

Iransk statsmedie: Der har været kontakt mellem

redningsfolk og passagerer på nedstyrtet helikopter

Iransk statsmedie: Der har været

kontakt mellem redningsfolk og

passagerer på nedstyrtet helikopter

»Slagteren fra Teheran« er styrtet ned i bjergene:

»Det er virkelig ikke gode nyheder for Iran«

»Slagteren fra Teheran« er styrtet ned i bjergene:

»Det er virkelig ikke gode nyheder for Iran«

»Slagteren fra Teheran« er styrtet

ned i bjergene: »Det er virkelig

ikke gode nyheder for Iran«

Stats-tv: Irans præsident i helikopterulykke - tilstand ukendt

Hun bed i puden og græd lydløst under sex:

Det tog 12 år at få sat navn på sygdommen,

som tusindvis af kvinder lider af

Hun bed i puden og græd lydløst under sex:

Det tog 12 år at få sat navn på sygdommen,

som tusindvis af kvinder lider af

Hun bed i puden og græd lydløst

under sex: Det tog 12 år at få sat

navn på sygdommen, som

tusindvis af kvinder lider af

Smerterne beskrives som knive i underlivet, og der er tusindvis af danske kvinder, der lider af sygdommen

De fik en søvnskilsmisse – og deres

ægteskab har aldrig haft det bedre.

Du kan gøre det samme

De fik en søvnskilsmisse

– og deres ægteskab har

aldrig haft det bedre. Du

kan gøre det samme

De fik en søvnskilsmisse

– og deres ægteskab har

aldrig haft det bedre.

Du kan gøre det samme

Tania Sabroe har en anderledes

baggrund end de fleste

direktører hos Novo Nordisk. Det

ser hun som en positiv gevinst

Tania Sabroe har en

anderledes baggrund end

de fleste direktører hos

Novo Nordisk. Det ser hun

som en positiv gevinst

Tania Sabroe har en

anderledes baggrund

direktører hos Novo

Nordisk. Det ser hun

som en positiv gevinst

Præsidenten kaldte

premierministerens kone for

korrupt. Nu trækker Spanien

sin ambassadør hjem

Præsidenten kaldte

premierministerens kone for

korrupt. Nu trækker Spanien

sin ambassadør hjem

Præsidenten kaldte

premierministerens

kone for korrupt. Nu

trækker Spanien sin

ambassadør hjem

De sad på Gråbrødre Torv og delte

en flaske, da Karsten Møller Hansens

ven stillede spørgsmålet. Og blev

tavs. Det var sidste gang, de sås

De sad på Gråbrødre Torv og delte en flaske, da

Karsten Møller Hansens ven stillede spørgsmålet.

Og blev tavs. Det var sidste gang, de sås

De sad på Gråbrødre Torv og delte

en flaske, da Karsten Møller Hansens

ven stillede spørgsmålet. Og blev

tavs. Det var sidste gang, de sås

Flygtningechef undrer sig: »Hvilken invasion taler de om?

Prøv at spørge ukrainerne om, hvordan en invasion ser ud«

Flygtningechef undrer sig: »Hvilken

invasion taler de om? Prøv at spørge

ukrainerne om, hvordan en invasion ser ud«

Flygtningechef undrer sig:

»Hvilken invasion taler de om?

Prøv at spørge ukrainerne om,

hvordan en invasion ser ud«

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Trumps tidligere sikkerhedsrådgiver:

Han forlader NATO, hvis han vinder

Trumps tidligere sikkerhedsrådgiver:

Han forlader NATO, hvis han vinder

Trumps tidligere sikkerhedsrådgiver:

Han forlader NATO, hvis han vinder

IS tager skylden for angreb

på turister i Afghanistan

IS tager skylden for angreb

på turister i Afghanistan

IS tager skylden for angreb

på turister i Afghanistan

Det er nyheden, vi ikke vil høre.

Lige nu sker de største skred på

slagmarken i halvandet år

Det er nyheden, vi ikke vil høre.

Lige nu sker de største skred på

slagmarken i halvandet år

Det er nyheden, vi ikke vil høre.

Lige nu sker de største skred på

slagmarken i halvandet år

Der er for meget, der ikke virker i ny DR-satsning – men se den alligevel

Der er for meget, der ikke virker i ny DR-satsning – men se den alligevel

Der er for meget, der ikke virker i ny DR-satsning – men se den alligevel

Eurovision og palæstinensisk homofobi

palæstinensisk

palæstinensisk

Kristendom og lighed er

hinandens modsætninger

lighed er hinandens

Kristendom og lighed er

hinandens modsætninger

Pludselig blev demenslægen selv patient. Sådan

bremser han sygdommen, inden det er for sent

Pludselig blev demenslægen selv patient. Sådan

bremser han sygdommen, inden det er for sent

Pludselig blev demenslægen selv

patient. Sådan bremser han

sygdommen, inden det er for sent

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

En af de mest omtalte straffesager i nyere tid er begyndt. Få overblikket i denne video

25-årig kultklassiker stiller de spørgsmål, vi stadig ikke har fundet svar på i jagten på det gode liv

25-årig kultklassiker stiller de spørgsmål, vi stadig ikke har fundet svar på i jagten på det gode liv

25-årig kultklassiker stiller de spørgsmål, vi stadig ikke har fundet svar på i jagten på det gode liv

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Lars Findsen har fornemmelsen

af at blive kigget på hele tiden. Det

er en pris, han har måttet betale

Lars Findsen har fornemmelsen af at blive kigget

på hele tiden. Det er en pris, han har måttet betale

Lars Findsen har fornemmelsen af

at blive kigget på hele tiden. Det er

en pris, han har måttet betale

Nordsjællandsk drukfest

sætter regionens

ambulancetjeneste under pres

Nordsjællandsk drukfest

sætter regionens

ambulancetjeneste under pres

Nordsjællandsk drukfest sætter

regionens ambulancetjeneste under pres

De nye pengesedler

bliver hurtigt overflødige

De nye pengesedler

bliver hurtigt overflødige

De nye pengesedler

bliver hurtigt overflødige

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Frygter du demens? Disse tricks bruger

forskerne selv for at undgå sygdommen

Frygter du demens? Disse tricks bruger

forskerne selv for at undgå sygdommen

Frygter du demens? Disse tricks bruger

forskerne selv for at undgå sygdommen

Du lægger ikke mærke til dem, når du

går rundt i København. Men her bør

du stoppe op og snappe efter vejret

Du lægger ikke mærke til dem,

når du går rundt i København.

Men her bør du stoppe op og

snappe efter vejret

Du lægger ikke mærke til dem, når du

går rundt i København. Men her bør

du stoppe op og snappe efter vejret

Videoen har sendt chockbølger gennem

USA. Nu reagerer hiphopstjernen

Videoen har sendt

chockbølger gennem USA.

Nu reagerer hiphopstjernen

Videoen har sendt chockbølger gennem

USA. Nu reagerer hiphopstjernen

Voldsom video viser angiveligt hiphopstjernes overfald på ekskæreste

Stats-tv: Irans præsident i helikopterulykke – tilstand ukendt

Stats-tv: Irans præsident i helikopterulykke – tilstand ukendt

Stats-tv: Irans præsident i helikopterulykke – tilstand ukendt

Fodboldklubben Manchester City vinder

sit fjerde engelske mesterskab i træk

Fodboldklubben Manchester

City vinder sit fjerde engelske

mesterskab i træk

Fodboldklubben Manchester City vinder

sit fjerde engelske mesterskab i træk

Berlingske har fået den hemmelige liste

med Frederik Vads interne kritikere

– flere af dem har tråde til Erdogan

Berlingske har fået den hemmelige liste med Frederik Vads

interne kritikere – flere af dem har tråde til Erdogan

Berlingske har fået den hemmelige liste

med Frederik Vads interne kritikere

– flere af dem har tråde til Erdogan

Mandag kan blive en skæbnesvanger

dag for WikiLeaks' Julian Assange

Mandag kan blive en

skæbnesvanger dag for

WikiLeaks' Julian Assange

Mandag kan blive en

skæbnesvanger dag for

WikiLeaks' Julian Assange

»Danskerne er i vildrede«: Med

kun tre uger til valget er alt åbent

»Danskerne er i vildrede«: Med

kun tre uger til valget er alt åbent

»Danskerne er i vildrede«: Med

kun tre uger til valget er alt åbent

Nu afslører Hans Engell sine 13 spådomme om EU-valget juni – og én af dem »vil gøre afsindig ondt«

Her skal sluges en portion

pukkelryggede ørkendyr. En

kølig sommerdrink kan hjælpe

Her skal sluges en portion

pukkelryggede ørkendyr. En

kølig sommerdrink kan hjælpe

Her skal sluges en portion

pukkelryggede ørkendyr. En

kølig sommerdrink kan hjælpe

Psykolog Frej Prahl: Vi bør betragte

psykisk lidelse helt anderledes – som

udtryk for at du reagerer sundt, ikke sygt

Psykolog Frej Prahl: Vi bør betragte psykisk lidelse helt

anderledes – som udtryk for at du reagerer sundt, ikke sygt

Psykolog Frej Prahl: Vi bør betragte

psykisk lidelse helt anderledes – som

udtryk for at du reagerer sundt, ikke sygt

Den »lykkelige« single lider i stilhed

Den »lykkelige« single lider i stilhed

Den »lykkelige«

single lider i stilhed

Regeringen forudser »fuld gas«

og mange flere milliarder fra

danskernes hemmelige skat

Regeringen forudser »fuld gas«

og mange flere milliarder fra

danskernes hemmelige skat

Regeringen forudser

»fuld gas« og mange

flere milliarder fra

Se listen: Er dit barn højt begavet?

Se listen: Er dit

barn højt begavet?

Se listen: Er dit

barn højt begavet?

Privatøkonomisk brevkasse: Sådan

opretter du en fond i testamentet

Privatøkonomisk

brevkasse: Sådan

Privatøkonomisk

brevkasse: Sådan

fond i testamentet

Nu afslører Hans Engell sine 13 spådomme om EU-valget juni – og én af dem »vil gøre afsindig ondt«

Nu afslører Hans Engell sine 13 spådomme om EU-valget juni – og én af dem »vil gøre afsindig ondt«

Nu afslører Hans Engell sine 13 spådomme om EU-valget juni – og én af dem »vil gøre afsindig ondt«

Denne serie minder stadig

ikke om noget andet på tv

Denne serie minder stadig

ikke om noget andet på tv

Denne serie minder stadig

ikke om noget andet på tv

»Fattige« nonner levede fedt af

chokoladetrøfler. Nu vil de

bryde ud af den katolske kirke

»Fattige« nonner levede fedt af

chokoladetrøfler. Nu vil de

bryde ud af den katolske kirke

»Fattige« nonner levede fedt

af chokoladetrøfler. Nu vil de

bryde ud af den katolske kirke

Gigant trak sig fra Copenhagen Pride.

Nu er de blevet sponsor for Aarhus Pride

Gigant trak sig fra Copenhagen

Pride. Nu er de blevet sponsor

for Aarhus Pride

Gigant trak sig fra

Copenhagen Pride. Nu

er de blevet sponsor

for Aarhus Pride

Valgplakater fik kort levetid i København

før gerningsmænd rev dem ned

Valgplakater fik kort levetid

i København før

gerningsmænd rev dem ned

Valgplakater fik kort

levetid i København

før gerningsmænd

Tænketank: Russiske styrker forbereder

sig formentlig på anden fase af offensiv

Tænketank: Russiske styrker forbereder

sig formentlig på anden fase af offensiv

Tænketank: Russiske styrker forbereder

sig formentlig på anden fase af offensiv

Zelenskyj: Disse tre punkter forventer vi er med i en kommende handleplan

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Professor kan næsten ikke begribe ny Gallup-måling: »Det er simpelthen så voldsomt«

Enormt mange danskere køber

»sikker« investeringsform.

Ekspert peger på en svaghed

Enormt mange danskere køber

»sikker« investeringsform.

Ekspert peger på en svaghed

Enormt mange danskere køber

»sikker« investeringsform.

Ekspert peger på en svaghed

Denne unge iværksætter har stiftet

en fintechvirksomhed og solgt den

igen for et trecifret millionbeløb

Denne unge iværksætter har

stiftet en fintechvirksomhed

og solgt den igen for et

trecifret millionbeløb

Denne unge iværksætter har

stiftet en fintechvirksomhed

og solgt den igen for et

trecifret millionbeløb

Politisk redaktør om opsigtsvækkende

interview med Messerschmidt: Noget

nyt er på vej i dansk politik

Politisk redaktør om opsigtsvækkende interview med

Messerschmidt: Noget nyt er på vej i dansk politik

Politisk redaktør om opsigtsvækkende

interview med Messerschmidt: Noget

nyt er på vej i dansk politik

Partier opfordrer DF til at forlade klimalov efter trussel

Messerschmidt vil forlade klimaloven i dag, hvis ministeren ønsker det

Ny Gallup-måling får valgforsker til at dele dyster analyse for Venstre: »Det er et parti i dyb, dyb krise«

Ny Gallup-måling får valgforsker til at dele dyster analyse for Venstre: »Det er et parti i dyb, dyb krise«

Ny Gallup-måling får valgforsker til at dele dyster analyse for Venstre: »Det er et parti i dyb, dyb krise«

Økonomerne er for sarte, og Emma

Holten skyder helt forbi: Nina Smith

stempler ind i betændt debat

Økonomerne er for sarte, og

Emma Holten skyder helt

forbi: Nina Smith stempler

ind i betændt debat

Økonomerne er for sarte, og Emma

Holten skyder helt forbi: Nina

Smith stempler ind i betændt debat

Mærsk-aktien vender 180 grader efter heftig nedtur

Mærsk-aktien vender 180 grader efter heftig nedtur

Mærsk-aktien vender 180 grader efter heftig nedtur

Mindst 20 personer dræbt i flygtningelejr efter

israelsk luftangreb, meddeler hospitalsansatte

Mindst 20 personer dræbt i flygtningelejr efter

israelsk luftangreb, meddeler hospitalsansatte

Mindst 20 personer dræbt i

flygtningelejr efter israelsk luftangreb,

meddeler hospitalsansatte

Netanyahus rival truer med at trække sig fra kriseregering

Efter luftangreb i flygtningelejr: Billeder af ligposer strømmer ind

Flere gader spærres for al trafik, når

Royal Run løber af stablen mandag

Flere gader spærres for

al trafik, når Royal Run

løber af stablen mandag

Flere gader spærres

for al trafik, når

Royal Run løber af

Drop snakken om lønninger

og grådighed – sagen om Ejbøl

er langt større og vigtigere

Drop snakken om lønninger og

grådighed – sagen om Ejbøl er

langt større og vigtigere

Drop snakken om

grådighed – sagen

om Ejbøl er langt

større og vigtigere

Slovakiets præsident meldes uden for livsfare efter attentat

Slovakiets præsident meldes uden for livsfare efter attentat

Slovakiets præsident meldes

uden for livsfare efter attentat

Det var en fantasi. Nu bliver det brugt

som bevis: Seksuelle præferencer

sladrer om vores person

Det var en fantasi. Nu

bliver det brugt som bevis:

Seksuelle præferencer

sladrer om vores person

Det var en fantasi. Nu

bliver det brugt som bevis:

Seksuelle præferencer

sladrer om vores person

Hvor ville du stå, hvis over 1.000

danskere blev nedslagtet og gidseltaget?

Hvor ville du stå, hvis over 1.000

danskere blev nedslagtet og gidseltaget?

Hvor ville du stå, hvis over 1.000

danskere blev nedslagtet og gidseltaget?

Biden skal holde tale på college

– studerende har ønsket aflysning

Biden skal holde tale på

college – studerende

har ønsket aflysning

Biden skal holde tale

på college – studerende

har ønsket aflysning

Søren Pind sætter foden på Lars Løkkes

ømme tå: »Hvad venter næste gang?«

Søren Pind sætter foden på Lars Løkkes

ømme tå: »Hvad venter næste gang?«

Søren Pind sætter foden på Lars Løkkes

ømme tå: »Hvad venter næste gang?«

Berlingske mener: Sommetider

må vi se ned i det mørkeste mørke

Berlingske mener: Sommetider må

vi se ned i det mørkeste mørke

Berlingske mener: Sommetider

må vi se ned i det mørkeste mørke

Den yderste højrefløj har svært ved at

få reel politisk indflydelse: »Skal vi tage

en pistol og true os ind til bordet?«

Den yderste højrefløj har svært

ved at få reel politisk indflydelse:

»Skal vi tage en pistol og true os

ind til bordet?«

Den yderste højrefløj har svært ved at få

reel politisk indflydelse: »Skal vi tage en

pistol og true os ind til bordet?«

Kathrine Lilleør: Selvfølgelig skal satiriske ai-videoer ikke censureres

Kathrine Lilleør: Selvfølgelig skal satiriske ai-videoer ikke censureres

Kathrine Lilleør: Selvfølgelig skal satiriske ai-videoer ikke censureres

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13